Суп с клецками на курином бульоне
Суп с клецками на курином бульоне
Суп с клецками на курином бульоне - фото готового блюда
Оцените рецепт
Нежный куриный суп с клёцками. Клёцки, они же галушки, кнедли - это небольшие кусочки теста, которые отвариваются в супе, бульоне или готовятся как самостоятельное блюдо. Для приготовления супа используются доступные ингредиенты, а готовый суп получается аппетитным и вкусным, на радость детям и взрослым. Это отличный вариант вкуснейшего домашнего супа! Имеет потрясающий вкус и золотистый цвет, а клёцки получаются практически одинаковыми. Клёцки для супа можно делать разные, картофельные, манные и даже из творога.
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Куриная грудка
250 г
Куриные крылья
250 г
Картофель
4 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Масло сливочное
1 ст.л.
Молоко
130 мл
Мука пшеничная высш. сорта
10 ст.л.
Хмели-сунели
0.5 ч.л.
Свежая зелень для подачи
Специя сухой чеснок
0.5 ч.л.
Лавровый лист
2 шт
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
45 минут
-
Для бульона в кастрюлю налить 2,5 литра воды и добавить куриную грудку и крылышки (можно использовать куриный суповой набор) и поставить варить на плиту. Чтобы бульон был светлый, прозрачный, нужно не забывать убирать появившуюся пенку, поэтому нужно хорошо следить за бульоном. -
Картофель очистить и нарезать небольшими средними кубиками. После нарезки картофель промыть холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. -
Подготовить тесло для клецок: в глубокой тарелке смешать сливочное масло, соль на кончике ножа, яичный желток (отделить белок от желтка) и всё хорошо перемешать. -
Далее добавить молоко (добавлять порциями, не всё сразу), размешать и ещё добавить порциями муку. Тесто должно получится густое, гладкое (гуще, чем на оладьи). -
Белок взбить блендером до устойчивой белой пены (на венчике должны остаться следы белка). -
Белковую пену аккуратно выложить в тесто и также аккуратно перемешать сверху вниз. -
Когда бульон закипел, продолжить убирать появившуюся пену, варить на среднем огне без крышки. Посолить и продолжить варить до готовности мяса. -
Подготовить зажарку: на сковороду налить растительное масло и выложить обжариваться мелко порезанный кубиком репчатый лук. Лук обжаривать до прозрачности. -
Далее к луку добавить натёртую на средней тёрке морковь и обжарить ещё 2-3 минуты. -
Сваренное мясо достать из бульона, чтобы оно остыло. В бульон выложить нарезанный картофель. Когда картофель закипел, варить ещё 5 минут. -
И после этого выложить в бульон клецки. Для этого нужно 2 чайные ложки и чашка с водой. Ложки окунуть в воду, на 1 ложку набрать немного теста, а 2 ложкой аккуратно переложить в кастрюлю. Так и продолжить выкладывать все клецки. -
После того как суп с клецками покипел 5 минут, добавить нарезанное вареное куриное мясо (все кости убрать) и зажарку. -
Суп попробовать на соль, если соли недостаточно, то ещё добавить. Также добавить лавровый лист, сухой чеснок и хмели-сунели (приправы можно добавлять на ваш выбор). Всё перемешать, дать супу ещё раз закипеть, после этого плиту выключить, кастрюлю накрыть крышкой и дать ещё немного настояться. В тарелке суп украсить мелко порезанной зеленью.
Суп с клецками на курином бульоне - это традиционное блюдо русской кухни, которое состоит из маленьких клецок, приготовленных из теста, и куриного бульона.
История этого блюда уходит своими корнями в давние времена. Клецки, как одна из разновидностей тестовых изделий, появились в Древнекиевской Руси и с тех пор стали неразрывной частью русской кухни. Со временем рецепт супа с клецками стал варьироваться в разных регионах России - в некоторых местах добавляют мясо или овощи в суп, но основой всегда остаются клецки и куриной бульон.
Название "клецки" происходит от слова "клеить", так как начинку для клецок "склеивают" из различных ингредиентов.
Польза супа с клецками на курином бульоне связана с его составом. Куриный бульон содержит много полезных веществ, таких как коллаген, аминокислоты и минералы. Клецки, в свою очередь, богаты углеводами и белками из муки, а также витаминами и микроэлементами, содержащимися в начинке.
Норма потребления супа с клецками может варьироваться в зависимости от потребностей организма и рациона питания, однако обычно рекомендуется употреблять одну порцию супа в качестве первого блюда.
Суп с клецками отлично сочетается с другими блюдами и продуктами, такими как мясо, овощи или грибы. Можно добавлять различные специи и зелень для придания блюду более яркого вкуса.
Суп с клецками на курином бульоне обычно подается в кастрюле или супнице. Можно добавить свежую зелень или сметану для дополнительного вкуса.
Срок хранения супа с клецками зависит от условий хранения и используемых ингредиентов. В холодильнике при температуре 4-6°C суп может храниться около 3-4 дней. Хранить его следует в герметичной посуде.
Суп с клецками на курином бульоне относится к русской национальной кухне.
Секреты и тонкости приготовления супа с клецками заключаются в правильном приготовлении бульона, а также в приготовлении самого теста для клецок. Важно, чтобы бульон был насыщенным и ароматным, а тесто - эластичным и неслипшимся.
Итак, суп с клецками на курином бульоне представляет собой вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Оно содержит множество полезных веществ и отлично сочетается с другими продуктами. Не забудьте приготовить свежий хлеб или салат, чтобы полностью насладиться этим традиционным русским блюдом.
История этого блюда уходит своими корнями в давние времена. Клецки, как одна из разновидностей тестовых изделий, появились в Древнекиевской Руси и с тех пор стали неразрывной частью русской кухни. Со временем рецепт супа с клецками стал варьироваться в разных регионах России - в некоторых местах добавляют мясо или овощи в суп, но основой всегда остаются клецки и куриной бульон.
Название "клецки" происходит от слова "клеить", так как начинку для клецок "склеивают" из различных ингредиентов.
Польза супа с клецками на курином бульоне связана с его составом. Куриный бульон содержит много полезных веществ, таких как коллаген, аминокислоты и минералы. Клецки, в свою очередь, богаты углеводами и белками из муки, а также витаминами и микроэлементами, содержащимися в начинке.
Норма потребления супа с клецками может варьироваться в зависимости от потребностей организма и рациона питания, однако обычно рекомендуется употреблять одну порцию супа в качестве первого блюда.
Суп с клецками отлично сочетается с другими блюдами и продуктами, такими как мясо, овощи или грибы. Можно добавлять различные специи и зелень для придания блюду более яркого вкуса.
Суп с клецками на курином бульоне обычно подается в кастрюле или супнице. Можно добавить свежую зелень или сметану для дополнительного вкуса.
Срок хранения супа с клецками зависит от условий хранения и используемых ингредиентов. В холодильнике при температуре 4-6°C суп может храниться около 3-4 дней. Хранить его следует в герметичной посуде.
Суп с клецками на курином бульоне относится к русской национальной кухне.
Секреты и тонкости приготовления супа с клецками заключаются в правильном приготовлении бульона, а также в приготовлении самого теста для клецок. Важно, чтобы бульон был насыщенным и ароматным, а тесто - эластичным и неслипшимся.
Итак, суп с клецками на курином бульоне представляет собой вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Оно содержит множество полезных веществ и отлично сочетается с другими продуктами. Не забудьте приготовить свежий хлеб или салат, чтобы полностью насладиться этим традиционным русским блюдом.