Тарталетки с салатом Оливье

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Тарталетки / Новый год

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Всеми любимый новогодний салат оливье готовят очень редко и подают всегда в классическом варианте — все ингредиенты перемешаны между собой с майонезом и солью. Существуют вариации подачи салата, одним из которых является тарталетка. В неё очень удобно положить 1-2 ст.л. салата и украсить свежей зеленью. Смотрится подача очень выигрышно на любом праздничном столе и её вполне может ставить на фуршетный стол. Такая идея появилась относительно недавно и многим очень понравилась. Это не только вкусно, но и очень удобно. Важно заранее сделать салат и просто красиво его оформить. Обязательно попробуйте такую подачу салата "Оливье" на ближайший праздник! Не забудьте поделиться идеей со своими друзьями.

Ингредиенты

Консервированный горошек

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

8.27 ккал

Белки

0.47 г

Жиры

0.67 г

Углеводы

0.21 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

В первую очередь необходимо отварить все овощи и яйца. Картофель и морковь тщательно промываем под проточной тёплой водой от излишка грязи (можно воздействовать на овощи механически и с помощью металлического скребка очистить от грязи). Чистые овощи кладём в кастрюлю, объём которой должен быть не менее 2л, заливаем водой, чтобы она их полностью покрыла. Варить необходимо после кипения в течение 30 минут на слабом огне с приоткрытой крышкой. После варки овощи выкладываем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Процесс можно ускорить и отправить их под холодную воду.
Яйца необходимо отварить вкрутую. Для этого их нужно положить в глубокую ёмкость и залить холодной водой. После кипения нужно варить 10-12 минут на слабом огне. Если у вас возникает проблема с очисткой яиц после варки, то можно воспользоваться советом: яйца необходимо побить по столу так, чтобы на них появились трещины. Каждое нужно обернуть скотчем плотно и, таким образом, скорлупа после отклейки скотча останется на нём, а яйцо будет целым и невредимым. Если вам нужно быстро остудить яйца, то их аналогично необходимо опустить под холодную воду.
После того как картофель остыл, его необходимо очистить от кожуры с помощью острого ножа или вручную. Далее нужно нарезать равными кубиками. Для нарезки салатов существует специальная сеточка. Она позволит вам не нарезать ингредиенты на кубики, а лишь просто на пласты, после чего их нужно пропустить через неё и выйдут кубики. Если у вас нет такого прибора, то можно просто нарезать. После нарезки картофель отправляем в общую ёмкость.
Морковь очищаем от кожуры, моем по необходимости и мелкое нарезаем кубиками. Отправляем в кастрюлю следом за картофелем.
Яйца необходимо нарезать кубиками вместе с желтками и также отправить в ёмкость следом за морковью.
Колбасу лучше использовать варёную и качественную. Её необходимо очистить от защитной плёнки и нарезать на мелкие кубики. Отправляем её следом за картофелем в ёмкость.
Куриное филе необходимо отварить. Его нужно заранее хорошо промыть под проточной водой, срезать лишний жир и плёночку и положить в небольшую ёмкость. Залейте мясо чистой фильтрованной водой и варите после кипения 15 минут на среднем огне. Времени на варку будет достаточно, так как мясо варится небольшой порцией. Бульон после варки можно выпить, а мясо необходимо остудить до комнатной температуры и по принципу остальных ингредиентов нарезать кубиками и отправить в общую ёмкость. По желанию куриное филе можно заменить на четверть, голень или бедро.
Для салата подойдёт не только красный, но и белый или даже обычный репчатый лук. Овощ необходимо очистить, промыть и мелко нарезать кубиками. Отправляем его в общую ёмкость следом за курицей.
В салат можно как добавлять свежий огурец, так и исключить. Ориентируйтесь на свой вкус. Его необходимо нарезать на слайсы и измельчить в кубики. Следом отправьте его в ёмкость за луком.
Для салата лучше подойдут именно солёные огурцы. Их необходимо нарезать кубиками и отправить в ёмкость следом за свежим огурцом.
Банку с горошком необходимо вскрыть и слить с неё рассол. Отправьте овощ в кастрюлю.
В ёмкость добавляем 1 ст.лю соли по вкусу, чёрный молотый перец 1 ч.л. и майонез 6-7 ст.л. Тщательно все ингредиенты перемешиваем между собой. Салат готов.
Тарелку для подачи протираем сухой салфеткой во избежание попадания на неё воды. В тарталетку накладываем в зависимости от её размера 1-2 ст.л. салата. Красиво распределяем его и украшаем по желанию ломтиками курицы. По желанию презентационное блюдо можно украсить свежими листьями салата или любой другой зеленью по вкусу.

Тарталетки с салатом Оливье - это разновидность закуски, которая состоит из хрустящего тарталетного коржа, наполненного салатом Оливье. Салат Оливье - это популярное русское блюдо, основными ингредиентами которого являются отварные овощи (картофель, морковь, горошек), отварное мясо или колбаса, свежие огурцы и яйца, все это нарезается кубиками и соединяется майонезом. Далее салат выкладывается в тарталетки, создавая элегантную и аппетитную закуску.

Название салата Оливье происходит от фамилии французского шефа Люсиена Оливье, который в 19 веке открыл свой ресторан в Москве и придумал этот салат. Он стал очень популярным и теперь его рецепт есть во многих кулинарных книгах и ресторанах по всему миру.

Тарталетки с салатом Оливье являются довольно питательным и сытным блюдом. Они содержат много клетчатки, витаминов (витамины А, С, Е) и минеральных веществ (калий, железо). Однако они также могут быть высококалорийными из-за майонеза и масла, которые используются в приготовлении. При употреблении в больших количествах они могут вызвать повышение веса и повышенный уровень холестерина.

Норма потребления тарталеток с салатом Оливье зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача или диетолога. Вообще, они чаще употребляются в качестве закуски или легкого основного блюда.

Тарталетки с салатом Оливье хорошо сочетаются с другими блюдами и продуктами. Например, их можно подавать вместе с другими закусками, супами или салатами. Кроме того, их можно украшать зеленью, кетчупом или горчицей для более яркого вкуса.

Подача тарталеток с салатом Оливье обычно происходит на блюде для закусок или на индивидуальных тарелках. Их можно также украсить кусочком свежего огурца или ломтиком колбасы.

Срок хранения тарталеток с салатом Оливье зависит от свежести ингредиентов. Обычно они могут храниться в холодильнике до 24 часов. Однако, тарталетки собираются лучше непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свою хрустящую текстуру.

Тарталетки с салатом Оливье являются блюдом русской кухни. Они имеют богатую историю и являются одним из символов рождественского стола. Это праздничное блюдо часто готовится на Новый год или другие особые случаи.

Секреты и тонкости приготовления тарталеток с салатом Оливье включают:
- Использование отварных овощей и мяса для создания более сочного и нежного вкуса.
- Равномерное порезание ингредиентов на кубики для создания ровного и эстетически привлекательного салата.
- Добавление различных приправ или трав для придания дополнительного вкуса.

Тарталетки с салатом Оливье - это вкусное и питательное блюдо, которое может стать отличной закуской или основным блюдом на праздничном столе. Они легки в приготовлении, но могут потребовать некоторого времени на нарезку ингредиентов.