Тефтели на сковороде классические
Тефтели на сковороде классические
Тефтели на сковороде классические - фото готового блюда
Блюдо:
Тефтели
/
На сковороде
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Тефтели являются национальным блюдом в нескольких странах, хотя изначально они пришли из кухни тюркских народов. Их можно приготовить разными способами: в духовке, на пару, но самый распространенный — тефтели на сковороде. Также подойдут разные виды мяса или рыбы. От котлет их отличает то, что в тефтели добавляют крупы или кусочки овощей, а иногда хлеб или сыр. Сделать вкусные домашние тефтели с подливкой на сковороде просто, а результат точно будет вкусным.
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Мясной фарш
500 г
Лук репчатый
80 г
Рис круглозерновой шлифованный
100 г
Вода
250 мл
Мука пшеничная
3 ст.л.
Петрушка (зелень)
по вкусу
Томатная паста
5 ст.л.
Морковь
80 г
Сахар
1 ст.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Лавровый лист
1 шт
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
59
ккал
Белки
1.67
г
Жиры
3.67
г
Углеводы
4
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно измельчите его в комбайне или мясорубке. Лучше всего смешать несколько видов мяса, например, свинину и говядину. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь нарежье тонкими полосками или измельчите на терке. Рис перед варкой промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. -
Сварите рис до полуготовности. Для этого налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Немного посолите и высыпьте рис. Перемешайте все один раз. Доведите повторно до кипения на среднем огне. Когда блюдо начнет бурлить, снимите его с огня и промойте рис. Откиньте его на дуршлаг и дайте стечь воде. -
В глубокой миске смешайте фарш с мелко порезанным луком. Добавьте в миску яйцо, соль, перец и перемешайте. По желанию можно добавить зелень (например, петрушку). Далее выложите рис в миску к остальным ингредиентам и хорошо перемешайте фарш для тефтелей. -
Мокрыми руками сформируйте из полученного фарша тефтели. Это нужно для того, чтобы фарш к ним не прилипал. Далее в плоскую тарелку насыпьте муку. Каждый шарик обваляйте в муке со всех сторон. Этот шаг можно пропустить, если вы хотите, чтобы блюдо было более полезным. -
Разогрейте на плите сковороду. Налейте растительное масло. Обжарьте порезанные морковь и лук до мягкости. После этого положите эти ингредиенты в миску, а в сковороде разложите мясные шарики. Можно взять другую сковороду или воспользоваться той, в которой вы жарили овощи. -
В отдельной миске смешайте томатную пасту, специи, сахар, муку, соль, перец. Добавьте теплую воду. Снова все перемешайте. Далее положите остывшие овощи в соус и хорошо размешайте. -
Залейте соусом тефтели, добавьте лавровый лист, поставьте все на средний огонь и тушите блюдо с закрытой крышкой. Когда соус закипит, переверните тефтели, чтобы они не пригорали и продолжайте тушить примерно 30 минут до готовности. После этого, по необходимости, посолите, добавьте перец, специи. Украсьте петрушкой или укропом и подавайте горячими на стол.
Тефтели на сковороде классические являются популярным блюдом, которое имеет долгую историю.
Описание и история блюда:
Тефтели представляют собой небольшие шарики, приготовленные из мелко рубленного мяса (обычно говядины или свинины), с добавлением лука, чеснока, яйца, хлебных крошек, специй и зелени. Блюдо получает свою название от слова "тефель", что в переводе с арабского означает "шарик". Тефтели на сковороде классические готовятся путем жарки на сковороде до золотистой корочки.
Тефтели имеют древние корни и являются распространенным блюдом в разных кухнях мира. Впервые они упоминаются в древних греческих источниках, а также были популярны в арабской кухне. В современные времена тефтели популярны в разных странах, таких как Россия, США, Бразилия и другие.
Польза и вред блюда:
Тефтели являются источником белка, железа, цинка и витаминов группы B. Они содержат также незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования организма. Однако, приготовление тефтелей на сковороде с использованием большого количества жира может привести к увеличению калорийности блюда и повышению уровня холестерина, что может быть вредно для здоровья, особенно при чрезмерном употреблении.
Норма потребления:
Ежедневная норма потребления тефтелей зависит от индивидуальных потребностей человека и общего рациона питания. Рекомендуется придерживаться принципа умеренности и включать тефтели в рамках разнообразного и сбалансированного питания.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Тефтели на сковороде классические часто подают в сочетании с гарниром, такими как картофельное пюре, картофельные оладьи или отварной рис. Они также могут быть подаваемыми с соусом, таким как томатный, грибной или сливочный соус.
Способ подачи:
Тефтели на сковороде классические могут быть поданы как горячими, так и холодными. Они часто украшают свежей зеленью и подают вместе с соусом и гарниром.
Срок и способ хранения:
Свежие тефтели на сковороде могут быть хранены в холодильнике до 2-3 дней. Они также могут быть заморожены и сохранены в морозильной камере до 3 месяцев. Перед употреблением замороженные тефтели необходимо разморозить и обжарить на сковороде.
К какой национальной кухне относится:
Тефтели на сковороде классические относятся к русской и греческой кухне, однако, аналогичные блюда также популярны в других кухнях мира.
Секреты и тонкости приготовления:
- Чтобы тефтели были сочными, рекомендуется добавить немного сливочного масла или жира к мясной смеси до жарки на сковороде.
- При жарке тефтелей следует несколько раз переворачивать и жарить на среднем огне, чтобы они равномерно прожарились снаружи и оставались сочными внутри.
- Для сохранения формы тефтели могут быть обваляны в муке или панировочных сухарях перед жаркой.
- Для приготовления соуса к тефтелям можно использовать томатную пасту, грибы, сметану или сливки.
В заключение, тефтели на сковороде классические - это вкусное и популярное блюдо, которое представляет интерес для любителей мясной кухни. Они могут быть включены в разнообразный рацион питания, однако, должны употребляться в умеренных количествах для поддержания здорового образа жизни.
Описание и история блюда:
Тефтели представляют собой небольшие шарики, приготовленные из мелко рубленного мяса (обычно говядины или свинины), с добавлением лука, чеснока, яйца, хлебных крошек, специй и зелени. Блюдо получает свою название от слова "тефель", что в переводе с арабского означает "шарик". Тефтели на сковороде классические готовятся путем жарки на сковороде до золотистой корочки.
Тефтели имеют древние корни и являются распространенным блюдом в разных кухнях мира. Впервые они упоминаются в древних греческих источниках, а также были популярны в арабской кухне. В современные времена тефтели популярны в разных странах, таких как Россия, США, Бразилия и другие.
Польза и вред блюда:
Тефтели являются источником белка, железа, цинка и витаминов группы B. Они содержат также незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования организма. Однако, приготовление тефтелей на сковороде с использованием большого количества жира может привести к увеличению калорийности блюда и повышению уровня холестерина, что может быть вредно для здоровья, особенно при чрезмерном употреблении.
Норма потребления:
Ежедневная норма потребления тефтелей зависит от индивидуальных потребностей человека и общего рациона питания. Рекомендуется придерживаться принципа умеренности и включать тефтели в рамках разнообразного и сбалансированного питания.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Тефтели на сковороде классические часто подают в сочетании с гарниром, такими как картофельное пюре, картофельные оладьи или отварной рис. Они также могут быть подаваемыми с соусом, таким как томатный, грибной или сливочный соус.
Способ подачи:
Тефтели на сковороде классические могут быть поданы как горячими, так и холодными. Они часто украшают свежей зеленью и подают вместе с соусом и гарниром.
Срок и способ хранения:
Свежие тефтели на сковороде могут быть хранены в холодильнике до 2-3 дней. Они также могут быть заморожены и сохранены в морозильной камере до 3 месяцев. Перед употреблением замороженные тефтели необходимо разморозить и обжарить на сковороде.
К какой национальной кухне относится:
Тефтели на сковороде классические относятся к русской и греческой кухне, однако, аналогичные блюда также популярны в других кухнях мира.
Секреты и тонкости приготовления:
- Чтобы тефтели были сочными, рекомендуется добавить немного сливочного масла или жира к мясной смеси до жарки на сковороде.
- При жарке тефтелей следует несколько раз переворачивать и жарить на среднем огне, чтобы они равномерно прожарились снаружи и оставались сочными внутри.
- Для сохранения формы тефтели могут быть обваляны в муке или панировочных сухарях перед жаркой.
- Для приготовления соуса к тефтелям можно использовать томатную пасту, грибы, сметану или сливки.
В заключение, тефтели на сковороде классические - это вкусное и популярное блюдо, которое представляет интерес для любителей мясной кухни. Они могут быть включены в разнообразный рацион питания, однако, должны употребляться в умеренных количествах для поддержания здорового образа жизни.