Террин из краба
Террин из краба - фото готового блюда
Террин - это вариант вкусной и оригинальной закуски как для повседневного меню, так и для любого праздничного стола. Готовят ее как холодным, так и горячим способом, при этом получают разную по консистенции и текстуре закуску. Данный рецепт опишет как приготовить террин из крабового мяса без запекания. Он получится очень нежным на вкус, а также плотным и упругим. Для приготовления потребуется совсем немного компонентов, это крабовое мясо или крабовые палочки, яйца, а также молоко и желатин. Помимо соли, можно добавить немного черного перца и свежей или сушеной зелени. Такой террин можно сделать однородным по консистенции, то есть измельчить компоненты, а также порезать их небольшими кусочками, тогда вкус будет ощущаться более явно. Террин из краба можно отнести к низкокалорийной закуске и потому он вполне подойдет для диетического и правильного питания. Он получается очень ярким и станет оригинальным, аппетитным украшением на вашем столе.
Пошаговый рецепт с фото
-
Желатин заливаем холодным молоком и оставляем на 30-40 минут для набухания. -
Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и натираем на терке. Можно порезать кубиками. -
Крабовые палочки также нарезаем на кубики, в замороженном виде их можно измельчить на терке. -
Перемешиваем яйца и крабовые палочки, солим, перчим и посыпаем сушеной петрушкой. -
Молоко с желатином нагреваем примерно до 60-70 градусов. Это можно сделать на водяной бане или микроволновке. затем заливаем молочной смесью крабовые палочки и яйца. Убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. -
Готовый террин переворачиваем на блюдце и подаем на стол в охлажденном виде, нарезав на порционные кусочки
Другие варианты террина из краба
Террин на пару
Такую закуску можно приготовить и горячим способом, а именно на пару. Такой вариант получится еще более диетическим и низкокалорийным. Для приготовления нужно будет измельчить до однородной консистенции крабовое мясо, сырые яйца, сливки, а также специи и свежую зелень. Если масса получится слишком густой, то допустимо влить в нее немного готового бульона. Варить такой террин нужно в пароварке в течение 20-25 минут, используя одну большую форму или несколько силиконовых формочек для кексов.
Добавки в террин из краба
В такую вкусную закуску можно добавить немного консервированной кукурузы, тогда вкус ее станет интереснее, сочнее, а внешний вид еще ярче. Также отлично подойдет твердый сыр, а также мягкий или сливочный, он сделает вкус закуске нежнее. Молоко в составе можно заменить на жирные сливки, тогда блюдо станет насыщеннее и питательнее, но при этом калорийнее.