Тклапи (грузинская пастила)
Тклапи (грузинская пастила)
Тклапи (грузинская пастила) - фото готового блюда
Блюдо:
Пастила
Время приготовления:
10 часов
Оцените рецепт
Тклапи – традиционное блюдо грузинской кухни. Тклапи представляет собой тонкий фруктовый лаваш или пастилу из фруктового пюре, высушенного на солнце. Традиционно грузинскую пастилу или тклапи делают из кислой алычи. Также тклапи делают из других видов слив, кизила или других фруктов, в том числе экзотических. В Грузии тклапи часто используют в качестве приправы к еде, добавляя предварительно размоченную тклапи в бульоны, салаты или блюда из мяса.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
10 часов
-
Алычу можно почистить от косточек. Или отварить с косточками, добавив на дно кастрюли с толстым дном немного воды. Воспользуемся протирочным ситом, чтобы получить однородное пюре из алычи. Чтобы справиться быстрей, его перед сушкой стоит максимально уварить, помешивая, не допуская пригорания. -
Выкладываем пюре из алычи в деко или на лист с бумагой для запекания (у нас бумага с силиконовой пропиткой). Сушим в духовке на минимальной температуре (у нас было не больше 75°С). -
Подсушенное в духовке тклапи накрываем новым листом для запекания. -
Переворачиваем лист кислой пастилы на противоположную сторону, сворачивая рулоном. Снимаем старую бумагу аккуратно, чтобы не повредить ещё не совсем подсохшие места. -
Подсушиваем открытый лист тклапи в комнате (ещё 2 дня) или в духовке на той же температуре. -
Когда тклапи будет готово, вы сразу это заметите по характерному блеску и утоньшению пластины из высушенного алычёвого пюре. Для приготовления национальных блюд тклапи надо отрезать или отламывать кусочками необходимого размера и растворять в воде. Мы же его едим и просто так, как натуральную витаминную пастилу или добавляем в выпечку. Попробуйте сделать такой полезный продукт и вы. Приятных гастрономических впечатлений!
Тклапи (грузинская пастила) - это восточное сладкое лакомство, которое изначально принадлежит грузинской кухне. Оно представляет собой фруктовую массу, которую застывают и высушивают. Тклапи имеет консистенцию между желе и мармелада.
История тклапи уходит своими корнями в глубокую древность. Первые упоминания о нем появились еще в IX веке. Считается, что этот вид сладости был разработан грузинскими монахами. Они создавали его из свежих фруктов и сушеных ягод, чтобы получить долговечную сладость, которую можно было хранить весь год.
Название "тклапи" происходит от слова "тклип" в грузинском языке, что означает "высушенный фрукт". Это полностью описывает процесс приготовления пастилы, где свежие фрукты или ягоды превращаются в сухую и хрустящую конфету.
Тклапи богат витаминами и полезными веществами. Он содержит витамины C, E, B1, B2 и В9, а также бета-каротин, железо, калий, магний, фосфор и клетчатку. Одно из главных преимуществ тклапи - это низкий калорийный контент, в среднем около 60 калорий на 100 граммов.
Норма потребления тклапи зависит от индивидуальных предпочтений и диеты. В целом, рекомендуется умеренное потребление сладостей, включая пастилу.
Тклапи можно сочетать с другими блюдами и продуктами. Он отлично подходит к чаю или кофе в качестве десерта. Также его можно использовать в качестве украшения для тортов или пирогов.
Способ подачи тклапи прост - она обычно предлагается в виде маленьких квадратных или круглых ломтиков. Она имеет яркие и насыщенные цвета, что делает ее привлекательной для глаз.
Срок и способ хранения тклапи зависит от его состояния. Если это свежая пастила, ее следует хранить в холодильнике в герметичной упаковке до 2-х недель. Если пастила уже высушена и оплетается пищевой пленкой, то ее можно хранить в прохладном, сухом и темном месте до 6-12 месяцев.
Тклапи является одним из самых известных грузинских сладостей. Однако она также часто встречается в национальных кухнях других стран Кавказа, таких как Армения и Азербайджан.
Точные секреты и тонкости приготовления тклапи могут изменяться в зависимости от рецепта. Однако основное правило - это использование свежих и качественных фруктов или ягод. Различные рецепты предлагают разные вариации добавления сахара, меда или специй для придания яркости и аромата тклапи.
История тклапи уходит своими корнями в глубокую древность. Первые упоминания о нем появились еще в IX веке. Считается, что этот вид сладости был разработан грузинскими монахами. Они создавали его из свежих фруктов и сушеных ягод, чтобы получить долговечную сладость, которую можно было хранить весь год.
Название "тклапи" происходит от слова "тклип" в грузинском языке, что означает "высушенный фрукт". Это полностью описывает процесс приготовления пастилы, где свежие фрукты или ягоды превращаются в сухую и хрустящую конфету.
Тклапи богат витаминами и полезными веществами. Он содержит витамины C, E, B1, B2 и В9, а также бета-каротин, железо, калий, магний, фосфор и клетчатку. Одно из главных преимуществ тклапи - это низкий калорийный контент, в среднем около 60 калорий на 100 граммов.
Норма потребления тклапи зависит от индивидуальных предпочтений и диеты. В целом, рекомендуется умеренное потребление сладостей, включая пастилу.
Тклапи можно сочетать с другими блюдами и продуктами. Он отлично подходит к чаю или кофе в качестве десерта. Также его можно использовать в качестве украшения для тортов или пирогов.
Способ подачи тклапи прост - она обычно предлагается в виде маленьких квадратных или круглых ломтиков. Она имеет яркие и насыщенные цвета, что делает ее привлекательной для глаз.
Срок и способ хранения тклапи зависит от его состояния. Если это свежая пастила, ее следует хранить в холодильнике в герметичной упаковке до 2-х недель. Если пастила уже высушена и оплетается пищевой пленкой, то ее можно хранить в прохладном, сухом и темном месте до 6-12 месяцев.
Тклапи является одним из самых известных грузинских сладостей. Однако она также часто встречается в национальных кухнях других стран Кавказа, таких как Армения и Азербайджан.
Точные секреты и тонкости приготовления тклапи могут изменяться в зависимости от рецепта. Однако основное правило - это использование свежих и качественных фруктов или ягод. Различные рецепты предлагают разные вариации добавления сахара, меда или специй для придания яркости и аромата тклапи.