Трубочки с белковым кремом
Трубочки с белковым кремом

Блюдо:
Трубочки
Подойдет на:
День рождения
/ Детский праздник
Оцените рецепт
Трубочки с белковым кремом... Это воспоминание из детства! Давайте же побалуем своих домочадцев этой сладкой выпечкой. Продукты для приготовления трубочек простые, а сам процесс не доставит особых хлопот. Это стоит того, ведь домашнее всегда вкуснее!
Ингредиенты
Мука пшеничная I сорта
250 г
Разрыхлитель
1 ч.л.
Масло сливочное
100 г
Сметана
120 г
Яичный желток
1 шт
Вода
100 мл
Сахар
200 г
Яичный белок
2 шт
Соль
0.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
128
ккал
Белки
2.75
г
Жиры
5.75
г
Углеводы
16.25
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Тесто заворачиваем в пищевую пленку, или пакет и убираем на 30 минут в холодильник. За это время тесто "отдохнёт" и охладится. Затем достаем тесто из холодильника и раскатываем его в тонкий пласт скалкой. Режем тесто на полоски одинаковой ширины примерно по 2 сантиметра. Затем аккуратно наматываем наши полоски на кондитерские конусы. Если конусов нет, то их можно легко сделать из бумаги. Для этого нужно несколько слоев бумаги свернуть в кулёк и обернуть пищевой фольгой. Выкладываем конусы с тестом на противень, выстланный пергаментной бумагой. Хорошо смазываем трубочки взбитыми яичными желтками.
-
Пока трубочки пекутся, приготовим крем. Для этого в кастрюлю наливает 100 миллилитров воды, нагреваем и высыпаем 200 граммов сахара. Доводим до кипения и варим на слабом огне 10-15 минут до тягучего состояния. Миксером взбиваем 3 яичных белка до пены. К белкам выливаем горячий сахарный сироп и взбиваем ещё несколько минут, пока крем не станет густым и не будет хорошо держать форму.
-
Когда трубочки остынут, можно наполнять их белковым кремом. Для удобства лучше использовать кондитерский шприц. Если таких нет, то подойдёт полиэтиленовый маленький пакет с отрезанным уголком. При подаче трубочки можно присыпать сахарной пудрой. Восхитительный десерт готов! Почаще радуйте своих близких. Приятного чаепития!