Ореховые трубочки
⏱ 1 час 40 минут 🍽 12 порций 🔥 503.75 ккал на порцию
Автор: Гульсана Касымова · Трубочки
Каждый день мы стараемся разнообразить свой рацион и усладить свой взор разными сладостями при распитии чая или кофе. Как раз для таких случаев отлично подойдут собственноручно приготовленные ореховые трубочки, очень нежные, сладкие и ароматные печенья с вкуснейшей начинкой. Готовятся они просто и быстро, особенно если готовить тесто заранее и готовить по немного трубочек каждый раз. Так они будут свежими, и вы потратите меньше времени. Такие трубочки украсят и праздничный стол удобством для употребления, красивым видом и необычайным вкусом.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 503.75 ккал
- Белки
- 8.92 г
- Жиры
- 29.5 г
- Углеводы
- 52.25 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 40 минут
- Шаг 1
Муку просеиваем в большую глубокую посуду, делаем углубление посередине и засыпаем туда соль, лимонную кислоту, пищевую соду и 3 грамма ванильного сахара. Всё тщательно перемешиваем. - Шаг 2
Твердое сливочное масло обваливаем в нашей муке и натираем на крупной тёрке прямо в этой же посуде, обваливая каждый раз масло заново в муке, чтобы у нас получились масляные крупинки в муке. Всё снова перемешиваем надавливая руками, для большего соединения ингредиентов. - Шаг 3
Добавляем в мучную смесь сметану (чем жирнее тем лучше), замешиваем тесто. Должно получится мягкое тесто, которое будет липнуть к рукам немного. Перекладываем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 1 час. - Шаг 4
По истечению отведенного времени вынимаем чуть затвердевшее тесто из холодильника, присыпаем рабочую поверхность стола мукой и разделяем большое тесто на 9 одинаковых частей и придаем им форму колобков для большего удобства. Накрываем их полотенцем или пакетом, чтобы не обветривались, так как далее мы будем работать с каждым колобком по очереди. - Шаг 5
Каждый колобок раскатываем на очень тоненький пласт, тогда наши трубочки получатся более хрустящими и нежными. И такой пласт делим на 12 частей на манер кусочков пиццы (треугольником). - Шаг 6
Готовим начинку. В глубокой посуде соединяем 3 грамма ванильного сахара, 100 граммов обычного сахара, измельченные грецкие орехи и кардамон. Перемешиваем хорошенько, и по 1 чайной ложке выкладываем на середину широкого конца раскатанного теста. Закрываем края и сворачиваем в трубочку тесто вместе с начинкой. Обязательно сворачивайте края, чтобы начинка не высыпалась, иначе она будет подгорать и портить запах и вид трубочек. Если начинка закончится, можно будет сделать ее заново. При закручивании трубочек, нив коем случае не давите на них. - Шаг 7
Свёрнутые трубочки перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой и отправляем в духовку заранее разогретую до 180 градусов. Трубочки можно размещать на близком расстоянии друг от друга, так как они не будут увеличиваться в размерах. Запекаем 20-25 минут в зависимости от вашей духовки. Как только трубочки приобретут нежно-румяный цвет, можно будет вынимать их из духового шкафа. Ореховые трубочки готовы, приятного чаепития. При подаче на стол остывшие трубочки можно посыпать сахарной пудрой.
Советы кулинаров
Ореховые трубочки - это кондитерское изделие, представляющее собой хрустящие трубочки, начиненные ореховой пастой или кремом. Блюдо имеет сладкий вкус и часто украшается сахарной пудрой.История ореховых трубочек не является точно известной, однако подобные кондитерские изделия с ореховой начинкой встречаются в различных кулинарных традициях разных стран. Ореховые трубочки могут быть приготовлены в домашних условиях или приобретены в кондитерских магазинах.
Название блюда происходит от формы и внешнего вида - ореховые трубочки по своей структуре и форме напоминают трубочки.
Ореховые трубочки содержат полезные вещества, такие как белки, жиры, углеводы, витамины группы В, калий, магний и другие минералы. Однако, из-за наличия большого количества сахара и жиров, они также имеют высокую калорийность.
Норма потребления ореховых трубочек не является строго регламентированной, однако рекомендуется умеренное потребление из-за высокой калорийности.
Ореховые трубочки могут сочетаться с различными блюдами и продуктами. Они идеально подходят для чаепития или кофе, могут быть подаваемыми с фруктами или использоваться в качестве украшения для различных десертов.
Способ подачи ореховых трубочек зависит от предпочтений и традиций. Они могут быть предложены на специальной кондитерской тарелке или упакованы в индивидуальные коробочки.
Срок и способ хранения ореховых трубочек зависит от ингредиентов и рецепта приготовления. Обычно они хранятся в сухих и герметичных контейнерах при комнатной температуре. Рекомендуется употреблять блюдо в течение недели после приготовления.
Ореховые трубочки могут быть отнесены к разным национальным кухням, так как подобные изделия являются популярными в разных странах и регионах мира. Они могут встречаться в итальянской, французской, турецкой, арабской и других кулинарных традициях.
Секреты и тонкости приготовления ореховых трубочек зависят от рецепта. Важно правильно приготовить тесто, чтобы оно было хрустящим и воздушным. Также необходимо правильно приготовить ореховую начинку или крем, чтобы достичь желаемого вкуса и текстуры блюда. Важно следить за температурным режимом во время выпечки, чтобы избежать пересушивания или обгорания изделий. Вариации в рецептах могут также включать добавление специй, сахарных сиропов или ароматических экстрактов для придания дополнительного вкуса.
