Цесарка в духовке с апельсинами
Цесарка в духовке с апельсинами
Цесарка в духовке с апельсинами - фото готового блюда
Оцените рецепт
Цесарка - одна из видов домашних птиц, которая является родственницей куриц, перепелок и индюшек. В отличии от других видов домашней птицы, мясо этой конкретной птицы будет не таким жирным, скорее будем более водянистым, похожим на мясо дичи, что способствует высокой оценке цесарок. Тушка цесарок обладает некоторым синеватым оттенком, чего не стоит бояться и избегать, так как этот цвет получается из-за малого количества жира в нем. В мясе этой птицы высокий уровень гемоглобина, из-за чего оно чаще всего имеет буроватый цвет, а также высокое содержание витаминов группы B, и витаминов A, C и PP. В мясе цесарки еще есть аминокислоты и полезные минералы необходимые здоровому существованию.
Ингредиенты
Цесарка
1 шт
Апельсин
3 шт
Лук порей
2 шт
Морковь
3 шт
Яблочный уксус
1 ч.л.
Масло оливковое
2 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
23.25
ккал
Белки
3.75
г
Жиры
0.5
г
Углеводы
0.5
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Лук порей и морковь очищаем, промываем под холодной водой, нарезаем крупными кусками. Цедру двух вымытых апельсинов натираем на тёрке (только оранжевую часть). -
Включаем духовку на 220 градусов. Форму для запекания смазываем смесью оливкового масла и яблочного уксуса, выкладываем в форму натёртую цедру и нарезанные лук с морковью. Форму с овощами и цедрой отправляем в духовку минут на 15. -
Два апельсина очищаем от белой поверхностной мякоти, так как она будет горчить. Оранжевый сочный мякоть апельсинов разрезаем на крупные куски. Этими кусками апельсина начиняем внутренность цесарки. Еще один так же очищаем, мякоть нарезаем и добавляем к овощам в форме для запекания, перемешиваем. -
Цесарку сверху солим, перчим, добавляем специи по своему вкусу, обмазываем лопаткой соком от овощей потомившихся в духовке, выкладываем в форму сверху овощей, накрываем фольгой, чтобы птица не подгорела. Форму с начиненной цесаркой и овощами снова отправляем в духовку на 60 минут. На последних 10 минутах фольгу можно убрать, чтобы тушка птицы подрумянилась немного. Блюдо готово!
Разделываем цесарку, вынимаем апельсины, выкладываем на тарелки овощи из формы для запекания и можно подавать к столу. Можно добавить рубленую зелень. Приятного аппетита!