Уха ростовская
Уха ростовская
Уха ростовская - фото готового блюда
Блюдо:
Уха
Время приготовления:
40 минут
Оцените рецепт
Простой и быстрый рецепт приготовления ростовской ухи! Для приготовления ростовской ухи обязательно используют помидоры и конечно же рыбу, предпочтение отдают именно белой. Остальные ингредиенты точно такие же, как и для обычной ухи: картофель, морковь, лук, зелень и специи. Уха получается очень вкусная, наваристая и ароматная, с ярким цветом и пикантным ароматом. Отличный вариант для подачи в качестве первого блюда, взрослые и дети оценят по достоинству такое блюдо.
Ингредиенты
Судак
1 шт
Картофель
3 шт
Лук репчатый
3 шт
Морковь
2 шт
Лук зеленый
1 пучок
Перец горошек
по вкусу
Помидоры
2 шт
Стебель петрушки
по вкусу
Стебли укропа
по вкусу
Масло растительное
1 ст.л.
Лавровый лист
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Судака очистить от чешуи, из головы удалить жабры, глаза (чтобы бульон был не мутный), очистить от внутренностей и нарезать крупными кусочками. В холодную воду отправить рыбу, очищенную луковицу (1 шт), крупно нарезанную морковь (1 шт) и стебли петрушки с укропом. Появившуюся пену убрать и варить до готовности рыбы. -
Далее картофель необходимо вымыть, очистить и нарезать кубиками. -
Морковь (1 шт) очистить, вымыть и нарезать её средним кубиком. -
Репчатый лук (2 шт) очистить от шелухи и нарезать на средние кубики. -
Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать (для бульона использовать только белую часть лука, а зеленую - для украшения в тарелке). -
Помидоры вымыть, ножом сделать небольшой надрез крест-накрест и залить кипятком на 1 минуту. Затем помидоры отправить под холодную воду, очистить и нарезать небольшими дольками. -
Приготовленный бульон процедить через сито, а затем перелить обратно в кастрюлю и поставить на плиту. Рыбу остудить, отделить мясо от костей, а всё остальное можно выбросить. -
Далее в бульон отправить нарезанную морковь, картофель, вареную рыбу и перемешать. -
Нарезанный лук пассировать на сковороде с растительным маслом и отправить также в бульон. Также добавить перец горошком, нарезанный зеленый лук и варить до готовности картофеля. -
За 5 минут до окончания варки добавить нарезанные помидоры, лавровый лист, соль и перемешать. Готовой ухе дать настояться под крышкой 5 минут. Перед подачей тарелку с ухой украсить мелко нарезанным зеленым луком.
Уха ростовская - это традиционное русское блюдо, которое представляет собой рыбный суп, вареный на бульоне из рыбы. Оно получило свое название благодаря городу Ростов-на-Дону, где это блюдо особенно популярно.
История ухи связана с рыболовством и проживанием людей на рыбацких поселениях. У волжских старообрядцев, живущих в дельте реки Дон, была своя традиция приготовления ухи. В основе блюда лежит древняя техника приготовления рыбы на огне. Сначала рыбу готовили на костре, а затем кипяченую рыбу заправляли луком и специями. Так появилась ростовская уха.
Уха содержит множество полезных веществ и витаминов, таких как омега-3 жирные кислоты, белки, витамин D, витамины группы В, железо, йод и цинк. Она также является низкокалорийным блюдом.
Норма потребления ухи зависит от индивидуальных потребностей в питательных веществах. Однако обычно рекомендуется употреблять не более одной порции ухи в день.
Уху можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Она отлично сочетается с разными видами хлеба, сметаной, зеленью и лимоном.
Уху обычно подают в глиняных горшках или на тарелках. К блюду можно подать хлеб или лимонные дольки, которые добавят свежести и кислинки.
Срок и способ хранения ухи зависят от способа приготовления. Если уха приготовлена без добавления картофеля, моркови и других ингредиентов, она может храниться в холодильнике не более двух дней. Если же уха приготовлена с овощами, то она должна быть съедена в течение 24 часов.
Уха ростовская относится к русской национальной кухне и является одним из символов Ростова-на-Дону.
Секреты и тонкости приготовления ухи включают использование свежей рыбы, а также правильное сочетание специй и овощей для достижения идеального вкуса. Каждый может приготовить уху по своему рецепту, добавив свои любимые ингредиенты и специи.
Таким образом, уха ростовская - это традиционное русское блюдо, которое имеет множество полезных свойств и является одним из символов Ростова-на-Дону. Ее приготовление требует некоторых навыков и тонкостей, но результат стоит того.
История ухи связана с рыболовством и проживанием людей на рыбацких поселениях. У волжских старообрядцев, живущих в дельте реки Дон, была своя традиция приготовления ухи. В основе блюда лежит древняя техника приготовления рыбы на огне. Сначала рыбу готовили на костре, а затем кипяченую рыбу заправляли луком и специями. Так появилась ростовская уха.
Уха содержит множество полезных веществ и витаминов, таких как омега-3 жирные кислоты, белки, витамин D, витамины группы В, железо, йод и цинк. Она также является низкокалорийным блюдом.
Норма потребления ухи зависит от индивидуальных потребностей в питательных веществах. Однако обычно рекомендуется употреблять не более одной порции ухи в день.
Уху можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Она отлично сочетается с разными видами хлеба, сметаной, зеленью и лимоном.
Уху обычно подают в глиняных горшках или на тарелках. К блюду можно подать хлеб или лимонные дольки, которые добавят свежести и кислинки.
Срок и способ хранения ухи зависят от способа приготовления. Если уха приготовлена без добавления картофеля, моркови и других ингредиентов, она может храниться в холодильнике не более двух дней. Если же уха приготовлена с овощами, то она должна быть съедена в течение 24 часов.
Уха ростовская относится к русской национальной кухне и является одним из символов Ростова-на-Дону.
Секреты и тонкости приготовления ухи включают использование свежей рыбы, а также правильное сочетание специй и овощей для достижения идеального вкуса. Каждый может приготовить уху по своему рецепту, добавив свои любимые ингредиенты и специи.
Таким образом, уха ростовская - это традиционное русское блюдо, которое имеет множество полезных свойств и является одним из символов Ростова-на-Дону. Ее приготовление требует некоторых навыков и тонкостей, но результат стоит того.