Утка по-пекински
Утка по-пекински
Утка по-пекински - фото готового блюда
Оцените рецепт
Утка приготовленная таким образом не оставит равнодушным никого. Но придётся постараться, чтобы её приготовить правильно. Ведь только в этом случае вкус будет действительно изысканный и неповторимый. Советуем начать подготовку утки хотя бы за день до того, как подавать на стол.
Ингредиенты
Утка
2 кг
Мёд
150 мл
Соевый соус
100 мл
Кунжутное масло
1 ст.л.
Имбирь молотый
0.5 ч.л.
Огурец
4 шт
Соус Хойсин
по вкусу
Лук зеленый (перья)
1 пучок
Тортилья
2 шт
Вино белое сухое
200 мл
Молотый чёрный перец
0.5 ч.л.
Соль
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
85
ккал
Белки
3.25
г
Жиры
7.5
г
Углеводы
1.75
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Для приготовления вкусной утки по-пекински нам придётся заранее утку подготовить. Её нужно хорошенько промыть, просушить. Облить белым вином и слегка его втереть в утку. Затем обтереть крупной солью и поместить в холодильник на 12 часов для маринования. Желательно утку не укладывать в тарелку, так как таким образом не вся поверхность промаринуется одинаково. Советуем насадить утку на бутылку, тогда получится, как будто она будет стоять в холодильнике.
-
Подготовительный этап закончился. Переходим к основному этапу. Разогреваем духовку до 200 градусов. На нижний уровень помещаем противень с налитой водой. Нам понадобится пар. Выше устанавливаем решётку, на которую поместим утку. Сверху утку укутываем фольгой. Так получится, что утка будет готовится на пару, который поступает снизу, и сверху утка подгорать не будет, так как укрыта фольгой. Таким образом выпекаем её примерно час.
-
Далее, когда время вышло, достаём утку, убираем фольгу и обмазываем утку соусом номер 1. Заворачиваем фольгой ножки и крылышки, чтобы они совсем не сгорели, и опять отправляем утку в духовку еще на 20 минут. Затем снова достаем и обмазываем уже соусом номер 2. И возвращаем в духовку еще на 10 минут.
Утка по-пекински – это традиционное китайское блюдо, которое представляет собой жареную утку, подается с соусом Хойсин, зеленым луком и тонкими лепешками. Это одно из самых известных и популярных блюд в китайской кухне.
История блюда связана с династией Мин, которая правила в Пекине в 14-17 веках. Утка по-пекински была придумана во дворце императора, и императоры полностью контролировали процесс ее приготовления. В то время утка по-пекински была доступна только высшему сословию и императорской семье. Вскоре блюдо стало популярным среди обычных жителей Пекина и стало традиционным рождественским блюдом.
Утка по-пекински богата витаминами и полезными веществами, включая витамин В12, железо, кальций, фосфор и ценные белки. Однако есть и некоторые негативные аспекты. Блюдо может быть высококалорийным из-за содержания жира и соли, особенно если утка приготовлена с кожей. Также важно обратить внимание на качество утки, так как некачественное мясо может содержать вредные вещества и бактерии.
Норма потребления утки по-пекински зависит от потребностей организма и диетических предпочтений. Однако рекомендуется умеренное употребление этого блюда из-за его высокой калорийности.
Утка по-пекински отлично сочетается с другими блюдами и продуктами китайской кухни, такими как рис, овощи, китайская капуста и соусы на основе соевого соуса.
Блюдо обычно подается с тонкими лепешками или листьями салата, которые могут быть использованы для обертывания кусочков утки вместе с соусом и овощами.
Утка по-пекински лучше употреблять немедленно после приготовления, так как она наиболее сочная и вкусная. Если осталась непопавшая в рот утка, ее можно хранить в холодильнике до двух дней. Лучший способ подогреть утку – это раскалить духовку и разогреть утку до желаемой температуры в течение нескольких минут.
Утка по-пекински относится к китайской национальной кухне и является одним из символов китайской культуры.
Секреты и тонкости приготовления утки по-пекински включают правильный отбор качественного мяса, корректную обработку утки перед жаркой, уникальный способ жарки, использование специальной смеси приправ и правильное подачу блюда. Из-за сложности и трудоемкости процесса, приготовление утки по-пекински является искусством, выполняемым профессиональными повара.
История блюда связана с династией Мин, которая правила в Пекине в 14-17 веках. Утка по-пекински была придумана во дворце императора, и императоры полностью контролировали процесс ее приготовления. В то время утка по-пекински была доступна только высшему сословию и императорской семье. Вскоре блюдо стало популярным среди обычных жителей Пекина и стало традиционным рождественским блюдом.
Утка по-пекински богата витаминами и полезными веществами, включая витамин В12, железо, кальций, фосфор и ценные белки. Однако есть и некоторые негативные аспекты. Блюдо может быть высококалорийным из-за содержания жира и соли, особенно если утка приготовлена с кожей. Также важно обратить внимание на качество утки, так как некачественное мясо может содержать вредные вещества и бактерии.
Норма потребления утки по-пекински зависит от потребностей организма и диетических предпочтений. Однако рекомендуется умеренное употребление этого блюда из-за его высокой калорийности.
Утка по-пекински отлично сочетается с другими блюдами и продуктами китайской кухни, такими как рис, овощи, китайская капуста и соусы на основе соевого соуса.
Блюдо обычно подается с тонкими лепешками или листьями салата, которые могут быть использованы для обертывания кусочков утки вместе с соусом и овощами.
Утка по-пекински лучше употреблять немедленно после приготовления, так как она наиболее сочная и вкусная. Если осталась непопавшая в рот утка, ее можно хранить в холодильнике до двух дней. Лучший способ подогреть утку – это раскалить духовку и разогреть утку до желаемой температуры в течение нескольких минут.
Утка по-пекински относится к китайской национальной кухне и является одним из символов китайской культуры.
Секреты и тонкости приготовления утки по-пекински включают правильный отбор качественного мяса, корректную обработку утки перед жаркой, уникальный способ жарки, использование специальной смеси приправ и правильное подачу блюда. Из-за сложности и трудоемкости процесса, приготовление утки по-пекински является искусством, выполняемым профессиональными повара.