Ватрушка мясная

Для приготовления сочных ватрушек понадобится свиной фарш, желательно его намолотить самостоятельно, а не покупать в магазине. В фарше, купленном в магазине, молотят много жира, а нам он не нужен. Когда будем молотить фарш незабываем перемолоть пару зубков чеснока, для аромата и одну луковицу. Для того чтобы фарш был эластичный без добавления яйца, нужно его прокрутить на самой мелкой насадке.

Для увеличения сочности и объема добавляем натертый на терке картофель, пару штук. По вкусу он ощущаться не будет, но немного снизит калорийность блюда. Добавим по вкусу соли и перца, всё перемешаем и отставим. Теперь подготовим начинку для ватрушек.

Начинять будем с помощью овощей которые под рукой. В нашем случае у нас есть морковка, сладкий перец лук и помидор. Марковку трём на терке, а перец, лук и помидор можно мелко порезать кубиками или соломкой.

Теперь начинку обжариваем на сковороде, сначала лук и морковь, а потом все остальное. Овощи нужно немного подсолить и тушить на медленном огне под крышкой. По желанию можно в овощи добавить томата или пару ложек томатной пасты.

Осталось натереть сыр на терке и можно приступать к изготовлению ватрушек. Подготовим сразу лист для выпекания и смажем его масло, для того чтобы наши ватрушки к нему не прилипали. Приступаем к нашим ватрушкам, берем большой комок фарша и сваливаем из него шарик. Шарики выкладываем на лист для выпекания на расстоянии друг от друга.

Приминаем наши шарики рукой и при помощи стакана делаем лунки в фарше. Края если разломятся аккуратно их поправляем.

В лунки выкладываем нашу начинку и сверху посыпаем твердым натертым на терке сыром.

Разогреваем духовку до 180 – 200 градусов. Противень с ватрушками убираем в духовку и готовим в течение 40 – 50 минут. Вкусный и сочный обед или ужин готов! Приятного аппетита!