Вегетарианский суп с капустой
⏱ 30 минут 🍽 4 порции 🔥 38.75 ккал на порцию
Автор: Ирина Купреева · Первые блюда (супы)
Вегетарианский суп со свежей капустой, приготовленный без мяса - отличное блюдо как для постного, так и для обычного меню. Такой суп очень полезен и для детей, и для взрослых, особенно для тех, кто следит за весом. В нем минимальное содержание жира, а вот количество клетчатки, необходимой для здорового функционирования нашего кишечника, зашкаливает.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 38.75 ккал
- Белки
- 0.75 г
- Жиры
- 2.25 г
- Углеводы
- 4 г
Пошаговый рецепт с фото · 30 минут
- Шаг 1
Все необходимые овощи подготовить, помыть. По желанию, можно взять стебель сельдерея - данный продукт отлично подходит для приготовления наваристого и вкусного бульона. - Шаг 2
Картофель, лук, морковь, кабачок и капусту нарезать соломкой. Желательно, чтобы все овощи в конечном итоге получились примерно одного размера. - Шаг 3
В кипящую воду опустить нарезанный картофель, положить веточку сельдерея для аромата (по желанию). Сюда же опустить помидоры, чтобы потом было легче снять кожицу. - Шаг 4
На разогретом растительном масле пассировать лук и морковь до мягкости в течении 5 минут. За это время лук приобретет нежно-золотистый оттенок, а морковь станет более мягкой. - Шаг 5
Из бульона вытащить помидоры и оставить на тарелке до остывания. А в бульон добавить капусту - ей необходимо чуть больше времени для ее полного приготовления. - Шаг 6
Когда помидоры остыли, снять с них кожицу, нарезать и добавить в пассировку к луку и моркови. - Шаг 7
Перемешать лук, морковь и помидоры, оставить тушиться 7-10 минут. - Шаг 8
Тем временем в кастрюлю добавить кабачок, все перемешать и оставить вариться минут на 10. - Шаг 9
Если в бульон был добавлен сельдерей, то самое время его достать. И добавить пассировку - этот овощ обладает пряным вкусом, который обязательно понравится Вашим домочадцам. - Шаг 10
Когда суп закипит, оставить вариться еще 5-7 минут. Посолить, специи добавить по вкусу.
Советы кулинаров
Вегетарианский суп с капустой - это блюдо, которое готовится на основе овощного бульона с добавлением свежей или квашеной капусты, а также других овощей и зелени. Этот суп очень популярен во многих странах и национальных кухнях, таких как русская, украинская, польская и других.История блюда вегетарианского супа с капустой не имеет четкого происхождения, так как оно было приготовлено и употреблялось в различных кухнях веками. Тем не менее, капуста всегда была доступным и недорогим овощом, поэтому ее широко использовали в пищу. Вегетарианский суп с капустой стал популярным во время постов и дни строгого поста в православных странах, когда мясо и молочные продукты запрещены.
Вегетарианский суп с капустой обладает множеством полезных свойств для организма. Капуста содержит большое количество клетчатки, витамина С, бета-каротина, калия, магния, кальция и других витаминов и минералов. Суп также богат питательными веществами, такими как белки и углеводы, и содержит мало калорий и жиров. Потребление вегетарианского супа с капустой может помочь улучшить пищеварение, укрепить имунитет, снизить уровень холестерина и помочь в контроле веса.
Но, несмотря на все пользу, употребление вегетарианского супа с капустой может вызвать некоторые проблемы у некоторых людей. Капуста может вызывать вздутие и газообразование у людей со слишком чувствительными желудками и кишечником. Также, капуста может содержать некоторое количество нитратов, которые в больших количествах могут быть вредными для здоровья.
Норма потребления вегетарианского супа с капустой зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Обычно рекомендуется употреблять суп в умеренных количествах, как часть разнообразного рациона питания.
Вегетарианский суп с капустой можно сочетать с другими блюдами и продуктами. Обычно его подают с кусочками хлеба или галетами. Также можно добавить к нему сметану, зелень или сок лимона для придания дополнительного вкуса.
Суп с капустой можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве предварительного курса перед основным блюдом. Он обычно подается горячим и можно украсить зеленью перед подачей.
Срок и способ хранения вегетарианского супа с капустой зависят от ингредиентов, используемых при его приготовлении. В общем случае, рекомендуется употреблять суп свежим, но его также можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.
Вегетарианский суп с капустой не принадлежит к конкретной национальной кухне, так как он популярен в различных кухнях по всему миру и присутствует в разных вариациях.
Секреты и тонкости приготовления вегетарианского супа с капустой могут включать правильный выбор свежих и качественных овощей, правильную подготовку и нарезку капусты, использование специй и зелени для придания аромата и вкуса. Также можно экспериментировать с добавлением других овощей, круп и бобовых для разнообразия и повышения питательной ценности блюда.
