Яйца Орсини
Яйца Орсини
Яйца Орсини - фото готового блюда
Оцените рецепт
Яйца Орсини – это великолепная идея приготовить обычную яичницу по-новому! Подав такое великолепное блюдо на завтрак, вы непременно удивите всех своих домочадцев. Яйца получаются очень нежные, вкусные и аппетитные. Готовится очень просто и быстро, из доступных ингредиентов, которые всегда имеются в холодильнике. По желанию при подаче можете дополнить блюдо свежими овощами.
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Хлеб черный
3 ломтика
Масло растительное
2 ст.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
1 щепотка
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
15 минут
-
Для начала необходимо белки отделить от желтков. Аккуратно разбить яйца, чтобы не повредить желток. -
К белкам добавить соль и взбить миксером в пышную пену. Сначала начать взбивать на небольшой скорости, а потом скорость нужно будет увеличить. -
Время взбивания 3-4 минуты, чтобы пена получилась устойчивая и не сваливалась. -
Противень застелить листом пергаментной бумаги и смазать растительным маслом. Выложить равномерно взбитые белки на пергаментную бумагу, распределяя все три желтка в равных количествах на каждую из порций. -
Далее белки подравнять ложкой и придать форму круга. В середине белков сформировать небольшую выемку (для желтков). Далее серединку присыпать черным молотым перцем и поставить в духовку разогретую до 180 градусов запекаться на 3 минуты. -
Затем достать из духовки и в середину белков аккуратно переложить желтки. Отправить снова в духовку на 3-4 минуты, чтобы желток слегка запёкся, но в то же время, он оставался внутри слегка жидковатым. -
Кусочки хлеба предварительно поджарить на сухой сковороде без масла. Приготовленные яйца переложить на хлеб и подать к столу.
Яйца Орсини – это блюдо, которое получилось популярным благодаря французской кухне. Оно представляет собой простое и вкусное сочетание яиц, сливочного соуса и готовых спаржевых стеблей.
История блюда связана с французским шеф-поваром Фердинандом Поинтьеном, который в начале XX века разработал создание этого явно творогу. Название блюда также связано с его изобретателем - Поинтэном, который работал в городе Орси.
Теперь перейдем к пользе и вреду этого блюда. Яйца Орсини богаты белком и содержат много витаминов и минералов, таких как витамин В12, витамин А, витамин Д и железо. Они также являются источником энергии и способствуют нормализации обмена веществ. Однако, стоит помнить, что яйца являются источником холестерина, поэтому модерация в потреблении этого блюда особенно важна для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Существует норма потребления яиц Орсини, как и для любого другого продукта. Рекомендуется употреблять их с учетом ежедневного рациона и диетических потребностей. Обычно это 1-2 яйца Орсини на порцию.
Отличительной особенностью яиц Орсини является их способ подачи. Они готовятся на сковороде на сливочном масле, приправляются солью и перцем, а затем поливаются сливочным соусом. Внешний вид блюда высоко оценивается, и оно обычно подается с порцией спаржи и украшается зеленью.
Срок и способ хранения яиц Орсини таковы: после приготовления и охлаждения их следует хранить в холодильнике в закрытой контейнере и употреблять в течение 2-3 дней. Повторно разогреть уже приготовленное блюдо, скорее всего, не получится, так как оно может потерять свою текстуру и вкус.
Яичные блюда, включая яйца Орсини, часто ассоциируются с французской кухней. Они являются стандартными блюдами французского ресторанного меню и пользуются популярностью во многих странах.
Секреты и тонкости приготовления яиц Орсини заключаются в правильной приготовке яиц и соуса. Яйца рекомендуется варить немного подкрутывая их края, чтобы получить идеальную форму. Сливочный соус должен быть густым и нежным, с дополнительным ароматом из мускатного ореха или других специй. Также важно не переварить яйца, чтобы они были мягкими и нежными, с сохранением жидкого желтка.
В итоге, яйца Орсини - это изысканное и питательное блюдо, которое нравится многим людям. Они сочетаются с разнообразными продуктами, такими как спаржа, картофель или салаты. Приготовление этого блюда может оказаться несколько сложной задачей, но с правильными ингредиентами и инструкциями вы сможете насладиться великолепным и нежным яичным блюдом.
История блюда связана с французским шеф-поваром Фердинандом Поинтьеном, который в начале XX века разработал создание этого явно творогу. Название блюда также связано с его изобретателем - Поинтэном, который работал в городе Орси.
Теперь перейдем к пользе и вреду этого блюда. Яйца Орсини богаты белком и содержат много витаминов и минералов, таких как витамин В12, витамин А, витамин Д и железо. Они также являются источником энергии и способствуют нормализации обмена веществ. Однако, стоит помнить, что яйца являются источником холестерина, поэтому модерация в потреблении этого блюда особенно важна для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Существует норма потребления яиц Орсини, как и для любого другого продукта. Рекомендуется употреблять их с учетом ежедневного рациона и диетических потребностей. Обычно это 1-2 яйца Орсини на порцию.
Отличительной особенностью яиц Орсини является их способ подачи. Они готовятся на сковороде на сливочном масле, приправляются солью и перцем, а затем поливаются сливочным соусом. Внешний вид блюда высоко оценивается, и оно обычно подается с порцией спаржи и украшается зеленью.
Срок и способ хранения яиц Орсини таковы: после приготовления и охлаждения их следует хранить в холодильнике в закрытой контейнере и употреблять в течение 2-3 дней. Повторно разогреть уже приготовленное блюдо, скорее всего, не получится, так как оно может потерять свою текстуру и вкус.
Яичные блюда, включая яйца Орсини, часто ассоциируются с французской кухней. Они являются стандартными блюдами французского ресторанного меню и пользуются популярностью во многих странах.
Секреты и тонкости приготовления яиц Орсини заключаются в правильной приготовке яиц и соуса. Яйца рекомендуется варить немного подкрутывая их края, чтобы получить идеальную форму. Сливочный соус должен быть густым и нежным, с дополнительным ароматом из мускатного ореха или других специй. Также важно не переварить яйца, чтобы они были мягкими и нежными, с сохранением жидкого желтка.
В итоге, яйца Орсини - это изысканное и питательное блюдо, которое нравится многим людям. Они сочетаются с разнообразными продуктами, такими как спаржа, картофель или салаты. Приготовление этого блюда может оказаться несколько сложной задачей, но с правильными ингредиентами и инструкциями вы сможете насладиться великолепным и нежным яичным блюдом.