Жареные баклажаны с чесноком
Жареные баклажаны с чесноком
Жареные баклажаны с чесноком - фото готового блюда
Оцените рецепт
Блюдо является прекрасной закуской. Любовь к ним была распространена среди российских помещиков в 19 столетии. Блюдо прекрасно выручало хозяев дома, поскольку готовится оно на скорую руку и не требует больших усилий и времени. На официальных приёмах столы от закусок буквально ломились и среди них, зачастую, было блюдо баклажаны с чесноком. Готовить их необходимо на сковороде. Блюдо в меру пикантное и позволяет варьировать количество чеснока. Его можно как увеличивать в пропорции, так и уменьшать.
Если вам захотелось просто порадовать себя и своих домочадцев даже без особого повода, тогда рекомендую приготовить данное блюдо. Особенно популярно оно в летний период, а именно в июле-августе, когда баклажаны появляются на огороде.
Если вы не знаете что бы интересного приготовить из баклажан, а они у вас залежались в холодильнике, тогда рекомендую приготовить по данному рецепту. Делитесь им со своими друзьями и сохраняйте себе, чтобы не потерять!
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
9.98
ккал
Белки
0.17
г
Жиры
0.7
г
Углеводы
0.77
г
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Для начала необходимо подготовить основные ингредиенты. Баклажаны необходимо хорошо промыть под проточной водой и очистить от кожуры, но не полностью. Таким образом кружочки после жарки будут упругими. Достаточно ножом-овощерезкой сделать небольшие полосы. То есть срезать необходимо не всю шкурку. Чеснок очищаем от шелухи, промываем. Укроп обрезаем от ненужных палок и также тщательно промываем, но его необходимо слегка обсушить бумажными полотенцами или салфетками, чтобы избавить его от лишней влаги, которая скапливается на зелени. -
Баклажаны нарезаем на не сильное тонкие кружочки. Их толщина должна быть 1-1.5см. Таким образом овощ получится не масляный. -
Баклажан складываем в дуршлаг и солим (достаточно на 2 баклажана 1 ст.л. соли). Дуршлаг необходим для того чтобы из овоща выходила лишняя жидкость и не скапливалась на дне. Соль вытянет горечь из баклажанов и тогда они будут ещё вкуснее. Баклажаны необходимо растереть в соли. Каждый кружочек должен быть хорошо просолен. Оставить овощ необходимо на 30 минут. -
Сковороду хорошо разогреваем, наливаем растительное масло. Стоит отметить, что баклажаны вбирают в себя немало масла и поэтому заранее подготовьте бумажные полотенца или салфетки в 3 слоя. На них после каждой жарки необходимо будет раскладывать баклажаны. Масло необходимо налить не менее 4 ст.л. так, чтобы оно полностью покрыло дно. Прогревать его необходимо в течение 30 секунд. Также отмечу, что масло лучше использовать без запаха. -
Перед обжаркой баклажаны стоит промокнуть бумажными салфетками, чтобы вода от них при контакте с маслом не создала большие брызги и вы не обожгли себе руки. Поскольку баклажаны уже просолились, их необходимо слегка поперчить и можно также присыпать любимой овощной приправой для более насыщенного вкуса. -
Отправляем баклажаны на раскалённую сковороду с маслом и обжариваем с каждой стороны на высоком огне до золотистой румяной корочки. Когда вы перевернёте каждый кружочек на вторую сторону, огонь необходимо уменьшить до среднего и готовить баклажаны под крышкой. -
Баклажаны снимаем со сковороды и перекладываем на удобную тарелку. Промачиваем бумажными полотенцами или салфетками от излишков масла. Сверху на каждый кружочек кладём немного укропа и чеснока. По желанию можно смазывать сметаной или майонезом. -
Выкладывайте баклажаны слоями. Подавайте к столу тёплыми со свежими овощами. Прекрасным дополнением является плавленый сыр. Их можно также кушать с хлебом в качестве бутерброда.
Жареные баклажаны с чесноком - это блюдо, которое состоит из баклажанов, обжаренных на сковороде с добавлением чеснока. Это популярное блюдо в многих кухнях мира, и особенно популярно в средиземноморской кухне.
История этого блюда уходит корнями в восточные страны, где баклажаны являлись основным продуктом и использовались в различных блюдах. Жареные баклажаны с чесноком стали известными благодаря турецкой кухне, где это блюдо называется "patlıcanlı ezme" и является одним из основных гарниров.
Польза блюда заключается в высоком содержании клетчатки, витаминов и минералов. Баклажаны богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и улучшает функции кишечника. Они также содержат витамины В и С, калий и магний, которые помогают поддерживать здоровье сердца и сосудов. Чеснок, в свою очередь, известен своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Однако, жареные баклажаны с чесноком имеют и некоторые недостатки. Во-первых, они могут быть высококалорийными из-за использования масла при жарке. Кроме того, некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на баклажаны.
В баклажанах содержатся такие витамины, как витамин А, витамин В6, витамин С и витамин К. Они также богаты калием, марганцем и медью.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей и здоровья каждого человека. Чаще всего жареные баклажаны с чесноком подаются как закуска или гарнир к основному блюду.
Это блюдо хорошо сочетается с другими овощами, такими как помидоры и перцы, а также с различными специями и зеленью.
Жаренные баклажаны с чесноком могут быть поданы как горячие или холодные. Они могут использоваться как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Срок хранения этого блюда в холодильнике составляет около 3-4 дней. Чтобы сохранить свежесть, рекомендуется хранить его в плотно закрытой емкости.
Жаренные баклажаны с чесноком относятся к средиземноморской и турецкой кухне.
Секреты и тонкости приготовления этого блюда включают в себя использование спелых, но не перезрелых баклажанов, чтобы избежать горечи во вкусе. Они также должны быть хорошо обжарены, чтобы стали мягкими и нежными. Добавление свежего чеснока придаст блюду более яркий и ароматный вкус.
История этого блюда уходит корнями в восточные страны, где баклажаны являлись основным продуктом и использовались в различных блюдах. Жареные баклажаны с чесноком стали известными благодаря турецкой кухне, где это блюдо называется "patlıcanlı ezme" и является одним из основных гарниров.
Польза блюда заключается в высоком содержании клетчатки, витаминов и минералов. Баклажаны богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и улучшает функции кишечника. Они также содержат витамины В и С, калий и магний, которые помогают поддерживать здоровье сердца и сосудов. Чеснок, в свою очередь, известен своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Однако, жареные баклажаны с чесноком имеют и некоторые недостатки. Во-первых, они могут быть высококалорийными из-за использования масла при жарке. Кроме того, некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на баклажаны.
В баклажанах содержатся такие витамины, как витамин А, витамин В6, витамин С и витамин К. Они также богаты калием, марганцем и медью.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей и здоровья каждого человека. Чаще всего жареные баклажаны с чесноком подаются как закуска или гарнир к основному блюду.
Это блюдо хорошо сочетается с другими овощами, такими как помидоры и перцы, а также с различными специями и зеленью.
Жаренные баклажаны с чесноком могут быть поданы как горячие или холодные. Они могут использоваться как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Срок хранения этого блюда в холодильнике составляет около 3-4 дней. Чтобы сохранить свежесть, рекомендуется хранить его в плотно закрытой емкости.
Жаренные баклажаны с чесноком относятся к средиземноморской и турецкой кухне.
Секреты и тонкости приготовления этого блюда включают в себя использование спелых, но не перезрелых баклажанов, чтобы избежать горечи во вкусе. Они также должны быть хорошо обжарены, чтобы стали мягкими и нежными. Добавление свежего чеснока придаст блюду более яркий и ароматный вкус.