Жюльен с курицей, грибами и сметаной
Жюльен с курицей, грибами и сметаной
Жюльен с курицей, грибами и сметаной - фото готового блюда
Время приготовления:
45 минут
Оцените рецепт
Классический рецепт вкуснейшего жульена с грибами и курицей, который готовится в духовке. Данное блюдо любят даже дети и если вы его приготовите, то уже к вечеру от него ничего не останется. Одна порция блюда очень сытная. Если вы ещё ни разу не готовили дома жюльен, тогда скорее пробуйте и забирайте себе рецепт!
Ингредиенты
Грибы шампиньоны
500 г
Куриное филе
600 г
Сыр голландский
200 г
Сметана 20%
250 г
Мука пшеничная I сорта
1 ст.л.
Масло растительное
30 г
Молотый чёрный перец
0.5 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
610.5
ккал
Белки
33
г
Жиры
46
г
Углеводы
14.5
г
Пошаговый рецепт с фото
45 минут
-
Куриное филе необходимо тщательно промыть, удалить плёночку и обрезать лишний остаточный жир. Отварить его в слегка подсоленной воде 15 минут после кипения. Филе можно не резать. Достаточно будет просто разделить его на две части. -
Лук необходимо тщательно промыть и нарезать кубиками. Выбирайте удобный вам размер. -
Грибы необходимо промыть от остатков грязи и песка. Нарезать крупными кубиками. -
Куриную грудку можно разделить на волокна или же нарезать толстыми кубиками. -
Сковороду разогреваем, наливаем на неё растительное масло и выкладываем грибы. Обжариваем их до полуготовности 7 минут на среднем огне. Солим и перчим по вкусу. -
К грибам добавляем лук на третьей минуте обжарки и готовим его до мягкости. -
Приготовление соуса для жульена: муку высыпаем на сухую сковороду и обжариваем 30 секунд. Следом отправляем сметану и готовим соус 3 минуты на слабом огне. Солим и перчим по вкусу. -
В глубокую ёмкость насыпаем филе, грибы с луком и сметану. Перемешиваем до однородности. -
Сыр нужно натереть на крупной тёрке. Можно использовать даже 2 вида. -
Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем мясо с овощами и соусом. Сверху обильно посыпаем сыром и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусом до золотистой корочки. Отличным дополнением к блюду станут свежие овощи.
Жюльен с курицей, грибами и сметаной – это классическое французское блюдо, которое получило свое название в честь французского офицера Жюля Жюльена. История блюда связана с его изобретением в середине XIX века.
Жюльен – это блюдо из нарезанных тонкими ломтиками ингредиентов, запеченных с добавлением сметаны и сыра до золотистой корочки. Традиционно в жюльен добавляют курицу или индейку, грибы и лук, хотя вариации с использованием других видов мяса или овощей также встречаются.
Это блюдо богато полезными веществами. Куриное мясо содержит множество протеинов, необходимых для роста и восстановления клеток, железо, витамин В6 и болезнестойкое витамин D. Грибы являются низкокалорийным источником клетчатки, витаминов группы В, калия и стимулируют иммунную систему. Сметана содержит витамины А и D, кальций и белок.
Для взрослого человека норма потребления жюльена с курицей, грибами и сметаной составляет около 200-300 граммов на один прием пищи. Однако, необходимо учитывать индивидуальные потребности и особенности организма.
Жюльен с курицей, грибами и сметаной отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Можно также подавать со свежими зеленью или салатом.
Блюдо подается на стол в сервировочной форме или в разогретых фарфоровых или керамических мисках. Сверху жюльен может быть посыпан свежей зеленью или тертым сыром.
Срок хранения жюльена с курицей, грибами и сметаной составляет около 2-3 дней в холодильнике в плотно закрытой посуде. Для повторного употребления следует разогреть блюдо перед сервировкой.
Жюльен с курицей, грибами и сметаной характерен для французской кухни, однако вы можете встретить его в меню и других стран северной и восточной Европы.
Тонкости приготовления жюльена связаны с правильным нарезанием ингредиентов: курицу и грибы следует нарезать тонкими ломтиками, а лук – мелкими кубиками. Для приготовления соуса из сметаны рекомендуется использовать нежирную продукцию. Также желательно предварительно обжарить курицу и грибы до золотистой корочки, чтобы придать им более насыщенный вкус.
Секретом вкусного жюльена является балансирование количества соли, перца и специй, чтобы достичь гармонии всех ингредиентов и придать блюду более выразительный вкус. Также важно не пережаривать блюдо в духовке, чтобы сохранить сочность ингредиентов.
Жюльен – это блюдо из нарезанных тонкими ломтиками ингредиентов, запеченных с добавлением сметаны и сыра до золотистой корочки. Традиционно в жюльен добавляют курицу или индейку, грибы и лук, хотя вариации с использованием других видов мяса или овощей также встречаются.
Это блюдо богато полезными веществами. Куриное мясо содержит множество протеинов, необходимых для роста и восстановления клеток, железо, витамин В6 и болезнестойкое витамин D. Грибы являются низкокалорийным источником клетчатки, витаминов группы В, калия и стимулируют иммунную систему. Сметана содержит витамины А и D, кальций и белок.
Для взрослого человека норма потребления жюльена с курицей, грибами и сметаной составляет около 200-300 граммов на один прием пищи. Однако, необходимо учитывать индивидуальные потребности и особенности организма.
Жюльен с курицей, грибами и сметаной отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Можно также подавать со свежими зеленью или салатом.
Блюдо подается на стол в сервировочной форме или в разогретых фарфоровых или керамических мисках. Сверху жюльен может быть посыпан свежей зеленью или тертым сыром.
Срок хранения жюльена с курицей, грибами и сметаной составляет около 2-3 дней в холодильнике в плотно закрытой посуде. Для повторного употребления следует разогреть блюдо перед сервировкой.
Жюльен с курицей, грибами и сметаной характерен для французской кухни, однако вы можете встретить его в меню и других стран северной и восточной Европы.
Тонкости приготовления жюльена связаны с правильным нарезанием ингредиентов: курицу и грибы следует нарезать тонкими ломтиками, а лук – мелкими кубиками. Для приготовления соуса из сметаны рекомендуется использовать нежирную продукцию. Также желательно предварительно обжарить курицу и грибы до золотистой корочки, чтобы придать им более насыщенный вкус.
Секретом вкусного жюльена является балансирование количества соли, перца и специй, чтобы достичь гармонии всех ингредиентов и придать блюду более выразительный вкус. Также важно не пережаривать блюдо в духовке, чтобы сохранить сочность ингредиентов.