Жюльен с шампиньонами и нежным куриным филе

Автор рецепта:

Виктория Семений

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Подойдет на: Праздник / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Жюльен с курицей и грибами - это потрясающе вкусная горячая закуска, под нежным соусом и сырной корочкой. Такое праздничное и вкусное блюдо, как жюльен, разнообразит рацион и порадует ваших гостей. Это блюдо можно приготовить не только с шампиньонами, но и с лесными грибами.

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

1 ст.л.

Мускатный орех

1 ч.л.

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

47.14 ккал

Белки

3.14 г

Жиры

3.86 г

Углеводы

0.86 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Подготовим ингредиенты. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем мелкими ломтиками.
Куриную грудку так же нарезаем небольшими кубиками, как показано на фото.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до прозрачности. Дальше к луку добавляем шампиньоны и обжариваем на большом огне. Грибы пустят сок и уменьшатся в объёме. Тушим до выкипания воды.
Как только вода выкипит, отодвигаем грибы в сторону и отправляем на сковороду курицу. Обжариваем 3-5 минут, постоянно помешивая Все кусочки куриного филе должны побелеть.
В конце добавляем соль, чёрный молотый перец, и для вкуса щепотку мускатного ореха. Присыпаем сверху мукой и ещё всё немного обжариваем, постоянно помешивая.
Осталось всё залить сливками и, помешивая, протушить пару минут, чтобы соус загустел.
Раскладываем массу по жаропрочным формочкам или кокотницам на 2/3. Если у вас нет специальных кокотниц, Вы можете использовать любые жаропрочные чашечки, мисочки, горшочки, а если у Вас нет порционных форм, можно взять любую форму для запекания и выложить туда всю массу.
Сверху выкладываем тёртый сыр (лучше брать сыр твёрдых сортов, расплавляясь, он придаёт корочке равномерность и румяность).
Отправляем формочки в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут, до образования золотистой корочки. Сверху украшаем зеленью.