Аджарские хачапури лодочка
Аджарские хачапури лодочка
Аджарские хачапури лодочка - фото готового блюда
Оцените рецепт
Здравствуйте! Сегодня мы приготовим национальное грузинское блюдо - Хачапури по-аджарски. Немного углубившись в историю происхождения данной выпечки, я выяснила, что Аджария - приморский район. Именно поэтому хачапури делают в форме лодочки, как символ главного промысла. Есть и вторая теория: народ Грузии создал хачапури в виде человеческого глаза, где яйцо играет роль зрачка.
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Молоко
100 мл
Вода
100 мл
Дрожжи сухие
5 г
Сахар
1 ч.л.
Мука пшеничная I сорта
300 г
Сулугуни
300 г
Молоко
50 мл
Масло сливочное
по вкусу
Соль
0.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
100 миллилитров молока подогреваем в микроволновой печи или на водяной бане до теплого состояния. В чашу с молоком добавляем: чайную ложку сахара, 5 грамм сухих дрожжей (или 15 свежих). Затем тщательно перемешиваем. Просеиваем 2 столовых ложки муки в емкость с молоком. Снова перемешиваем до однородной массы. Затем отставляем будущее тесто, плотно накрытое пленкой, в теплое на 15-20 минут. По истечению времени добавляем пол чайной ложки соли. Перемешиваем. Небольшими порциями всыпаем 250 грамм муки. Постепенно вымешиваем тесто. -
Тесто формируем в комочек и хорошо вымешиваем его около 5 минут. Периодически добавляя муки на рабочую поверхность, чтобы тесто не прилипало. Оно не должно липнуть к рукам и быть упругим. Перекладываем его в чистую емкость, которую нужно плотно накрыть пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 15 минут. По истечению указанного времени добавляем 30 миллилитров рафинированного масла. Снова тщательно вымешиваем тесто около 5 минут, но муку добавлять уже не надо. Перекладываем в чистую емкость и вновь плотно накрываем пищевой пленкой, оставляем на 40 минут. -
По истечению указанного времени тесто увеличилось в объеме. Делим его на две равные части. Из каждой части делаем шар. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут. -
Пока тесто отдыхает мы займемся начинкой: сыр сулугуни натираем на крупной терке. В натертый сыр добавляем 50 миллилитров молока. Можно немного посолить. Перемешиваем. -
Начинаем формировать хачапури. Делаем круг, толщиной приблизительно 5 мм. По бокам в лепешке добавляем сыр. Скручиваем бока лепешки к середине. Добиваемся формы лодочки. Хорошо защипываем края, что хачапури не развалился. В серединку выкладываем еще сырную начинку. Бортики можно смазать взбитым желтком. Отправляем выпекаться на 10-15 минут при температуре 220 градусов. -
После выпекания хачапури порумянились. Ложкой делаем аккуратную выемку в начинке для яйца. Аккуратно выливаем яйцо. На горячее хачапури можно выложить кусочки сливочного масла. Отправляем на 1-2 минуту в духовку. Красиво подаем, можно украсить любимой зеленью. Приятного аппетита!
Аджарские хачапури лодочка - это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой лепешку из дрожжевого теста, которая заливается сырным начинкой и запекается. Название "лодочка" получило блюдо из-за своей формы, которая напоминает небольшую лодку. Хачапури является одним из самых известных грузинских блюд, и разные регионы Грузии представляют свои варианты этого блюда.
История хачапури лодочка связана с аджарским регионом в Западной Грузии. Оно стало популярным в конце ХIХ - начале ХХ века и было связано с мореплаванием и рыболовством, характерными для этого региона. Лодочка символизирует лодку, которая отражает близость к морю и основные занятия жителей Аджарии.
Польза хачапури лодочка заключается в его богатом содержании кальция, железа, витаминов группы В и натуральных молочных белках. Также блюдо содержит растительные масла, которые являются источником полезных жиров. Однако хачапури лодочка относится к высококалорийным блюдам из-за использования сыра и теста, поэтому употребление этого блюда следует контролировать.
Оптимальная норма потребления хачапури лодочка зависит от общей калорийности рациона питания и активности человека. В большинстве случаев, рекомендуется ограничиться одной порцией хачапури лодочка при одном приеме пищи.
Хачапури лодочка отлично сочетается с традиционными грузинскими супами, такими как чахохбили или харчо. Также его можно подавать салатами из свежих овощей или маринованными овощами. Также, хачапури лодочка хорошо сочетается с грузинскими винами.
Хачапури лодочка предпочтительно подать горячим сразу после приготовления. Блюдо можно украсить зеленью или семенами подсолнечника для дополнительного вкусового и эстетического эффекта.
Срок хранения хачапури лодочка ограничен и составляет 1-2 дня при правильном хранении в холодильнике. Чтобы сохранить свежесть, блюдо следует укутать в пищевую пленку или хранить в контейнере с плотно закрытой крышкой.
Аджарские хачапури лодочка относится к грузинской национальной кухне, которая славится своей разнообразной и вкусной кухней. В Грузии хачапури считается национальным блюдом и часто подается на праздничных и семейных вечеринках.
Для приготовления хачапури лодочка используются тонкости и секреты. Важно выбрать правильный сорт сыра, который должен быть сырым и мягким. Также важно правильно замешивать и раскатывать тесто, чтобы получилась легкая и воздушная лепешка. Использование масла и выпечка хачапури в горячей духовке также дают особый вкус и текстуру этому блюду.
История хачапури лодочка связана с аджарским регионом в Западной Грузии. Оно стало популярным в конце ХIХ - начале ХХ века и было связано с мореплаванием и рыболовством, характерными для этого региона. Лодочка символизирует лодку, которая отражает близость к морю и основные занятия жителей Аджарии.
Польза хачапури лодочка заключается в его богатом содержании кальция, железа, витаминов группы В и натуральных молочных белках. Также блюдо содержит растительные масла, которые являются источником полезных жиров. Однако хачапури лодочка относится к высококалорийным блюдам из-за использования сыра и теста, поэтому употребление этого блюда следует контролировать.
Оптимальная норма потребления хачапури лодочка зависит от общей калорийности рациона питания и активности человека. В большинстве случаев, рекомендуется ограничиться одной порцией хачапури лодочка при одном приеме пищи.
Хачапури лодочка отлично сочетается с традиционными грузинскими супами, такими как чахохбили или харчо. Также его можно подавать салатами из свежих овощей или маринованными овощами. Также, хачапури лодочка хорошо сочетается с грузинскими винами.
Хачапури лодочка предпочтительно подать горячим сразу после приготовления. Блюдо можно украсить зеленью или семенами подсолнечника для дополнительного вкусового и эстетического эффекта.
Срок хранения хачапури лодочка ограничен и составляет 1-2 дня при правильном хранении в холодильнике. Чтобы сохранить свежесть, блюдо следует укутать в пищевую пленку или хранить в контейнере с плотно закрытой крышкой.
Аджарские хачапури лодочка относится к грузинской национальной кухне, которая славится своей разнообразной и вкусной кухней. В Грузии хачапури считается национальным блюдом и часто подается на праздничных и семейных вечеринках.
Для приготовления хачапури лодочка используются тонкости и секреты. Важно выбрать правильный сорт сыра, который должен быть сырым и мягким. Также важно правильно замешивать и раскатывать тесто, чтобы получилась легкая и воздушная лепешка. Использование масла и выпечка хачапури в горячей духовке также дают особый вкус и текстуру этому блюду.