Хачапури с сыром сулугуни из дрожжевого теста
⏱ 50 минут 🍽 2 порции 🔥 899 ккал на порцию
Автор: Карина Ахмарова · Хачапури
Не знаешь чем же вкусненьким можно порадовать тебя и своих близких? Приготовь вкусное национальное блюдо грузинской кухни- хачапури. Название хачапури происходит от двух слов: «хатчо» (творог) и «пури» (хлеб). Таким образом, хачапури представляет собой лепешку с сыром. В разных регионов Грузии хачапури готовят по разному,у всех семьях есть свои собственные традиции и вкусы — сложно классифицировать такое, казалось бы, простое блюдо. Существует более пятидесяти видов хачапури, но всеми любимая и знакомая тройка — по-имеретински, по-мегрельски и по-аджарски.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 899 ккал
- Белки
- 33.5 г
- Жиры
- 40.5 г
- Углеводы
- 99.5 г
Пошаговый рецепт с фото · 50 минут
- Шаг 1
Берем миску, в которой будем замешивать тесто, и просеиваем в нее муку. К ней добавляем сухие дрожи. Хорошо перемешиваем. - Шаг 2
Подогреваем слегка воду и наливаем ее в отдельную емкость, вода должна стать слегка теплая, но не горячая, это мы делаем, чтобы наши сухие ингредиенты легко растворились. - Шаг 3
В воду добавляем соль и растительное масло. Все хорошо перемешиваем до растворения соли. - Шаг 4
Далее полученную жидкость выливаем в муку. Замесите тесто: сначала замешиваете ложкой, а потом руками. Тесто быстро станет гладким, эластичным и нелипким. - Шаг 5
Как тесто перемешалось до однородности- накройте тесто крышкой и поставьте «доходить» его в теплое место на 30-40 минут. - Шаг 6
Пока тесто поднимается-приступим к начинке: натираем сыр на крупной терке. Небольшую часть сыра отложите, буквально 10-20 грамм. - Шаг 7
Далее натрем на терке сливочное масло. Чтобы масло легко натиралось-заранее заморозьте его. Далее добавляем его к основному сыру и все хорошо перемешайте. - Шаг 8
Как тесто «дошло»-поделите его на 2 части. Выложите один кусок на рабочую поверхность, присыпанную мукой. - Шаг 9
Раскатываем тесто в круглую лепешку толщиной около 5 миллиметров. - Шаг 10
В центр заготовки положите половину сырной начинки и равномерно распределите ее. - Шаг 11
Соберите края теста к центру в узелок, защепите и аккуратно раскатайте заготовку скалкой в тонкую лепешку. - Шаг 12
Переверните лепешку швом в низ и ножом проделайте отверстие в центре. - Шаг 13
Переложите лепешку на противень, застеленную пергаментом или смазанную маслом. - Шаг 14
Смажьте вер лепешки заранее подготовленным взбитым яйцом, для румяного цвета. - Шаг 15
И посыпьте лепешку отложенным заранее половинкой сыром, остальную половину отложите для второй лепешки. - Шаг 16
Запекайте хачапури в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут до румяной корочки. - Шаг 17
Как только достанете из духовки- сразу смажьте сливочным масло, чтобы хачапури приобрел аппетитный блеск. - Шаг 18
Аналогично сформируйте из второй половины теста и оставшейся начинки. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Хачапури с сыром сулугуни из дрожжевого теста - это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой хлеб из дрожжевого теста, наполненный сыром сулугуни.История этого блюда уходит корнями в глубокую древность. Хачапури был известен в Грузии еще в XI веке и служил как обрядовым блюдом на праздниках. Постепенно он стал популярным и распространился на все регионы Грузии.
Название "хачапури" произошло от слияния двух грузинских слов - "хача" (сгущенный) и "пури" (хлеб). Это слияние слов указывает на основной ингредиент блюда - сыр сулугуни.
Хачапури с сыром сулугуни богато питательными веществами и витаминами. Сыр сулугуни - источник кальция, белка и жирных кислот, необходимых для здоровья костей и мышц организма. В дрожжевом тесте содержатся витамины группы В, железо и пищевые волокна.
Поскольку хачапури является достаточно калорийным блюдом, его норма потребления зависит от общей диеты и физической активности человека. Рекомендуется употреблять его с учетом суточных калорий.
Хачапури с сыром сулугуни можно сочетать с различными блюдами и продуктами. В Грузии оно часто подается с холодными соусами, овощными салатами или маринованными овощами. Также его можно подавать как основное блюдо, а в качестве гарнира использовать свежие овощи или зелень.
Приготовление хачапури имеет свои секреты и тонкости. Для теста рекомендуется использовать свежие дрожжи, чтобы хлеб был воздушным и мягким. Сыр сулугуни лучше использовать свежий и натуральный, чтобы получить наилучший вкус и текстуру блюда.
Хачапури с сыром сулугуни обычно подается горячим. Оно может быть представлено в виде отдельных пирожков или в большом пироге, который разрезается на порции. Поверхность хлеба может быть украшена желтком или семенами, что добавляет красоты и аппетитности блюду.
Срок хранения хачапури ограничен и составляет примерно два дня при хранении в холодильнике. Хлеб можно также заморозить и хранить в морозильнике до нескольких месяцев. Таким образом, хачапури можно приготовить заранее и по мере необходимости разогреть.
Хачапури с сыром сулугуни является традиционным блюдом грузинской кухни. Оно является одной из самых известных и популярных грузинских закусок, которая часто употребляется на завтрак или обед вместе с другими блюдами грузинской кухни, такими как хинкали или шашлык.
Таким образом, хачапури с сыром сулугуни из дрожжевого теста - это вкусное и питательное блюдо, которое на протяжении многих лет радует людей своим неповторимым вкусом и традициями грузинской кухни.
