Хачапури по мегрельски
Хачапури по мегрельски
Хачапури по мегрельски - фото готового блюда
Блюдо:
Хачапури
Время приготовления:
1 час 40 минут
Оцените рецепт
Многие считают, что хачапури по-мегрельски может соревноваться за звание самого вкусного. Приготовлением и тестом оно не отличается от имеретинского, но настоящее мегрельское хачапури посыпают сыром еще и сверху. А чем больше сыра — тем вкуснее. В домашних условиях можно добавлять в рецепт любые ингредиенты по своему желанию. Например, порубить зелень в начинку. Рецепт это не испортит. Напротив, в грузинской кухне зелень, а особенно кинзу, очень любят и часто добавляют в начинки разных блюд.
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Мука пшеничная
390 г
Молоко
200 г
Дрожжи сухие
1 ст.л.
Адыгейский сыр
500 г
Сулугуни
200 г
Масло сливочное
30 г
Свежая зелень
90 г
Масло растительное
2 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 40 минут
-
Расположите удобно все продукты. Заранее натрите сыр на терке. Просейте муку через сито. Приготовьте глубокую миску для теста, а также миску для начинки, достаньте скалку. Помойте зелень для украшения блюда. -
Приготовьте тесто. Нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым, и растворите в нем дрожжи. В глубокую миску насыпьте 2,5 стакана муки. Оставшиеся полстакана понадобятся позже. Влейте молоко в муку. Добавьте яйцо и масло. Тщательно перемешайте. Тесто должно стать гладким и мягким. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 60 минут. -
Пока тесто подходит, приготовьте начинку из сыра. В миске смешайте тертый сыр обоих сортов, яйцо и сливочное масло. Оставьте на столе. -
Подготовьте хачапури к выпечке. Смешайте поднявшееся тесто с остатками муки, замешайте и разделите на 3 части. Каждую часть раскатайте скалкой на круглые лепешки толщиной около 0,5 см. -
В центр каждой лепешки положите начинку, разделив ее на 4 равные части (одна часть пойдет на присыпку хачапури сверху). Заверните начинку в тесто, собрав его к верхушке. Уплотните руками, переверните и слегка разомните. Аккуратно раскатайте скалкой. Проткните вилкой в нескольких местах, чтобы при выпечке выходил воздух. Посыпьте сверху оставшимся сыром. -
Положите на противень и отправьте в разогретую до 220 °C духовку на 15 минут.
Хачапури по мегрельски – это традиционное грузинское блюдо, состоящее из слоеного дрожжевого теста и начинки из сыра, яиц и сливочного масла.
История блюда связана с регионом Мегрелия на западе Грузии, где это блюдо придумали и начали готовить. Оно имеет длинную и богатую историю, относящуюся к давним грузинским традициям.
Название "хачапури" происходит от слова "хача" – "сыр", и "пури" – "хлеб". Таким образом, буквально оно переводится как "сырный хлеб". Это говорит о том, что основным ингредиентом блюда является сыр.
Хачапури по мегрельски содержит полезные вещества, такие как белки, жиры, углеводы, кальций, фосфор, витамины группы В, витамин А. Однако стоит заметить, что из-за высокого содержания калорий и жиров, не следует употреблять его в больших количествах, особенно при наличии проблем с пищеварением или заболеваниями поджелудочной железы.
Из-за своего высококалорийного содержания, норма потребления хачапури по мегрельски рекомендуется в умеренных количествах - не более одной порции в день.
Хачапури по мегрельски хорошо сочетается с грузинскими супами, такими как чихиртма и кюшку. Он также может подаваться с овощными салатами, аджикой или чатни. Кроме того, его можно есть самостоятельно, как отдельное блюдо.
Хачапури обычно подают на стол горячим. Он выглядит как большая пирог с извилистым краем. При подаче его можно посыпать сверху зеленью или мелко нарезанным зеленым луком.
Хранить хачапури по мегрельски рекомендуется при комнатной температуре не более 2-3 дней. Он также может быть заморожен и храниться несколько месяцев в морозильной камере.
Хачапури по мегрельски относится к грузинской национальной кухне.
История блюда связана с регионом Мегрелия на западе Грузии, где это блюдо придумали и начали готовить. Оно имеет длинную и богатую историю, относящуюся к давним грузинским традициям.
Название "хачапури" происходит от слова "хача" – "сыр", и "пури" – "хлеб". Таким образом, буквально оно переводится как "сырный хлеб". Это говорит о том, что основным ингредиентом блюда является сыр.
Хачапури по мегрельски содержит полезные вещества, такие как белки, жиры, углеводы, кальций, фосфор, витамины группы В, витамин А. Однако стоит заметить, что из-за высокого содержания калорий и жиров, не следует употреблять его в больших количествах, особенно при наличии проблем с пищеварением или заболеваниями поджелудочной железы.
Из-за своего высококалорийного содержания, норма потребления хачапури по мегрельски рекомендуется в умеренных количествах - не более одной порции в день.
Хачапури по мегрельски хорошо сочетается с грузинскими супами, такими как чихиртма и кюшку. Он также может подаваться с овощными салатами, аджикой или чатни. Кроме того, его можно есть самостоятельно, как отдельное блюдо.
Хачапури обычно подают на стол горячим. Он выглядит как большая пирог с извилистым краем. При подаче его можно посыпать сверху зеленью или мелко нарезанным зеленым луком.
Хранить хачапури по мегрельски рекомендуется при комнатной температуре не более 2-3 дней. Он также может быть заморожен и храниться несколько месяцев в морозильной камере.
Хачапури по мегрельски относится к грузинской национальной кухне.