Имеретинский хачапури
Имеретинский хачапури
Имеретинский хачапури - фото готового блюда
Блюдо:
Хачапури
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Один из самых распространённых видов хачапури по-имеретински. Традиционно для приготовления блюда используется бездрожжевое тесто на мацони (кисломолочный напиток, популрный в Грузии), а для начинки используют сыр чкинти-квели. В данном рецепте будут использованы чуть другие, но не менее вкусные ингредиенты. Такой вид хачапури получается очень нежным. Обязательно попробуйте приготовить по данному рецепту.
Ингредиенты
280 мл
Мука пшеничная I сорта
50 г
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Брынза из коровьего молока
200 г
Масло сливочное
50 горстей
Картофель
2 шт
Зелень
1 шт
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
1.2 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
185.8
ккал
Белки
8.4
г
Жиры
9.4
г
Углеводы
17.8
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Муку необходимо просеять с помощью сита для того, чтобы тесто насытилось воздухом. Добавляем в муку сухие дрожжи, 2 ст.л. сахара и соль. Перемешиваем ложкой все сухие ингредиенты. Постепенно в муку вливаем воду. Разводим дрожжи. Руки можно не пачкать, тесто легко вымешивается ложкой. Тесто вымешиваем ложкой до того момента, пока из него не появится комочек. -
Поверхность смазываем растительным маслом, а тесто сверху слегка присыпаем мукой и вымешиваем на столе. Руками его необходимо растягивать. Тесто очень похоже на слоёное, "не капризное". Вымешивайте на столе в течение 3 минут. Перекладываем его в удобную глубокую ёмкость, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут подходить. -
По желанию, как начинку можно использовать картофель, его можно просто отварить и измельчить толкушкой до состояния пюре, по вкусу добавить специи. Сыр необходимо натереть на крупной тёрке. Зелень мелко нарезать. Дополнить начинку можно абсолютно любыми ингредиентами. Предложу такие варианты: острый перец, лук репчатый или зелёный, курицу. -
Все начинки нужно вместе смешать в одной ёмкости и перемешать до однородной консистенции. -
К этому времени тесто уже подошло. Его перекладываем на поверхность и ещё раз вымешиваем. Поверхность слегка припыляем мукой. Тесто разделяем на 2 части и раскатываем в тонкий пласт. Начинку собираем в круг и выкладываем на тесто. Края подгибаем к середине и защепляем. Создаём круг, укутываем начинку. -
После того как из теста образовался комочек, разравниваем его от середины к краю руками, образуя более тонкий пласт. Тесто необходимо массировать, нажимая на него ладонью (можно слегка пройтись по нему скалкой, только очень аккуратно, чтобы оно не порвалось). Тесто перекладываем на форму для запекания и посередине в тесте делаем дырочку. -
Обязательно проверяйте сыр, чтобы он был не солёным. Ставим хачапури в заранее разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 20 минут. После готовности сверху смазываем сливочным маслом. Если готовите на сковороде, тогда её просто смажьте маслом и готовьте под крышкой. Обжаривать нужно с каждой стороны по 10 минут на слабом огне до золотистой корочки. Блюдо лучше подавать горячим с любимым соусом или свежими овощами.
Имеретинский хачапури - это классическое грузинское блюдо, состоящее из слоёного теста с начинкой из сыра, яиц и сливочного масла.
История хачапури восходит к древним временам, когда Грузия была частью великой Страны Тысячи Говоров - СССР. Оно имеет свои корни в горной части Имеретии, в Западной Грузии. Изначально хачапури являлся праздничным блюдом, и его готовили только по специальным случаям, таким как свадьбы и религиозные праздники. Однако со временем стало популярным и широко распространено по всей стране, а затем и в других странах.
Название "хачапури" происходит от грузинского слова "хачапура", что означает "хачо" - сыр и "пура" - тесто. Если переводить буквально, получится "сырный хлеб".
Польза этого блюда заключается в его ингредиентах. Оно богато кальцием, фосфором, белками и жирными кислотами. Сыр, который является основным компонентом начинки, содержит витамины А, В1, В2, В12, а также магний и калий, которые являются необходимыми для нормальной работы сердца и нервной системы.
Однако стоит помнить, что из-за высокого содержания калорий и жиров хачапури может быть вредным при употреблении больших порций или ежедневного присутствия в рационе. Можно наслаждаться имеретинским хачапури, но в умеренных количествах.
Норма потребления хачапури зависит от ваших индивидуальных потребностей в калориях и других питательных веществах. Рекомендуется соблюдать баланс в рационе и не употреблять слишком много высококалорийной пищи.
Имеретинский хачапури хорошо сочетается с другими грузинскими блюдами, такими как хинкали, лобио или шашлык. Он также вкусен с соусами на основе помидоров или зелени.
Хачапури обычно подают горячим и свежим. Он может быть представлен в виде одного большого пирога, который делится на куски, или в виде индивидуальных порций. Можно украсить его зеленью или посыпать свежими травами.
Срок хранения хачапури в холодильнике составляет около 2-3 дней. Оно лучше съедать как можно скорее после приготовления, чтобы сохранить свою свежесть и вкус.
Имеретинский хачапури относится к грузинской национальной кухне.
История хачапури восходит к древним временам, когда Грузия была частью великой Страны Тысячи Говоров - СССР. Оно имеет свои корни в горной части Имеретии, в Западной Грузии. Изначально хачапури являлся праздничным блюдом, и его готовили только по специальным случаям, таким как свадьбы и религиозные праздники. Однако со временем стало популярным и широко распространено по всей стране, а затем и в других странах.
Название "хачапури" происходит от грузинского слова "хачапура", что означает "хачо" - сыр и "пура" - тесто. Если переводить буквально, получится "сырный хлеб".
Польза этого блюда заключается в его ингредиентах. Оно богато кальцием, фосфором, белками и жирными кислотами. Сыр, который является основным компонентом начинки, содержит витамины А, В1, В2, В12, а также магний и калий, которые являются необходимыми для нормальной работы сердца и нервной системы.
Однако стоит помнить, что из-за высокого содержания калорий и жиров хачапури может быть вредным при употреблении больших порций или ежедневного присутствия в рационе. Можно наслаждаться имеретинским хачапури, но в умеренных количествах.
Норма потребления хачапури зависит от ваших индивидуальных потребностей в калориях и других питательных веществах. Рекомендуется соблюдать баланс в рационе и не употреблять слишком много высококалорийной пищи.
Имеретинский хачапури хорошо сочетается с другими грузинскими блюдами, такими как хинкали, лобио или шашлык. Он также вкусен с соусами на основе помидоров или зелени.
Хачапури обычно подают горячим и свежим. Он может быть представлен в виде одного большого пирога, который делится на куски, или в виде индивидуальных порций. Можно украсить его зеленью или посыпать свежими травами.
Срок хранения хачапури в холодильнике составляет около 2-3 дней. Оно лучше съедать как можно скорее после приготовления, чтобы сохранить свою свежесть и вкус.
Имеретинский хачапури относится к грузинской национальной кухне.