Афганский плов
Афганский плов
Афганский плов - фото готового блюда
Блюдо:
Плов
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Плов - обожают все члены моей семьи! Часто готовила его по разным рецептам, но когда нашла этот рецепт афганского плова, больше не экспериментирую. Теперь готовлю плов только так! Попробуйте и вы тоже остановитесь на этом варианте плова!
Ингредиенты
Морковь
500 г
Мясо
500 г
Рис
400 г
Вода
1.5 литр
Специя зира
1.5 ст.л.
Зелёный кардамон
1 ст.л.
Изюм
100 г
Сахар
2 ст.л.
Масло растительное
200 мл
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
22.9
ккал
Белки
0.7
г
Жиры
1.3
г
Углеводы
2.1
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Чтобы плов получился рассыпчатым, нужно брать длиннозерновой и лучше пропаренный рис. К тому же его нужно хорошо промыть и запарить кипятком на час. Так он быстрее сварится. -
В казане разогреваем растительное масло и обжариваем на нём морковь, порезанную средней соломкой. Когда морковь поджарилась, вынимаем её шумовкой и отправляем обжариваться изюм. Обжариваем 5 минут и снова вынимаем. -
На этом масле далее обжариваем лук. Когда он стал полупрозрачным отправляем обжариваться куски мяса. Мясо может быть любым на ваш вкус. У нас кусочки курицы и немного свинины. -
Обжариваем мясо с двух сторон, солим и добавляем воду. Всыпаем половину всех подготовленных специй. Закрываем крышкой и варим 25 минут. -
Затем мясо вынимаем и отправляем вариться запаренный рис. Варим 7-10 минут до готовности. Обратите внимание, если вода не успела вся выпариться, а рис готов, значит, вынимайте рис, чтобы он не разварился. -
Переходим к следующему этапу. Готовим сироп. Для этого на сковороде растапливаем сахар. Доводим его до карамельного состояния. -
Вливаем 100 мл. воды, хорошо перемешиваем. Всыпаем оставшуюся часть специй, снова перемешиваем. -
Вливаем получившийся сироп в рис, сверху укладываем обжаренную морковь и изюм. Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Так все ингредиенты дойдут до полной готовности. -
После приготовления убираем отдельно мясо и морковь с изюмом. Их потом выкладываем отдельно по тарелкам к рису. Такой плов получается очень рассыпчатым и вкусным.
Афганский плов – это традиционное афганское блюдо, которое представляет собой сочетание риса, мяса и специй. Это одно из наиболее популярных и распространенных блюд в афганской кухне.
История блюда связана с древнейшими традициями кулинарии в Афганистане, которые ушли корнями в далекую прошлую эпоху. Афганский плов имеет множество разновидностей и рецептов, которые передаются из поколения в поколение.
Название блюда "плов" происходит от персидского "пилав", что означает "рис с мясом и специями". В афганском плове рис готовится вместе с мясом (обычно говядиной или бараниной), луком, морковью, растительным маслом и различными ароматными специями, такими как куркума, кориандр, зира, кардамон и др.
Плов является богатым и питательным блюдом. Он содержит витамин В, железо, цинк, витамин С и другие полезные вещества. Но стоит помнить, что плов – это достаточно калорийное блюдо, особенно из-за использования растительного масла и мяса, поэтому в больших количествах его употреблять не рекомендуется.
Норма потребления плова зависит от потребностей и индивидуальных особенностей человека. Лучше всего употреблять его в разумных количествах, чтобы избежать избыточного потребления калорий.
Плов можно сочетать с другими блюдами и продуктами, такими как свежие овощи, салаты, мясные и рыбные блюда, йогурт и т.д. Это поможет разнообразить вкус и сделать прием пищи более сбалансированным.
Афганский плов обычно подается на большом блюде или плоском тарелке. Мясо и рис выкладываются вместе, сверху можно украсить плов свежими травами, орехами или сухофруктами.
Срок хранения и способ хранения плова зависит от его ингредиентов и способа приготовления. Оптимально хранить плов не более 3-4 дней в холодильнике в герметичной емкости. Также плов можно заморозить, но при размораживании необходимо обратить особое внимание на сохранение его вкусовых качеств и текстуры.
Афганский плов является неотъемлемой частью афганской национальной кухни. Он имеет свои особенности и отличается от плова, который готовят в других кухнях, например, узбекской и таджикской.
Секреты и тонкости приготовления афганского плова заключаются в правильном сочетании специй, длительном тушении мяса, правильной подготовке риса и умелом смешивании всех ингредиентов. Также часто используются специальные методы и приемы для достижения желаемого вкуса и аромата.
История блюда связана с древнейшими традициями кулинарии в Афганистане, которые ушли корнями в далекую прошлую эпоху. Афганский плов имеет множество разновидностей и рецептов, которые передаются из поколения в поколение.
Название блюда "плов" происходит от персидского "пилав", что означает "рис с мясом и специями". В афганском плове рис готовится вместе с мясом (обычно говядиной или бараниной), луком, морковью, растительным маслом и различными ароматными специями, такими как куркума, кориандр, зира, кардамон и др.
Плов является богатым и питательным блюдом. Он содержит витамин В, железо, цинк, витамин С и другие полезные вещества. Но стоит помнить, что плов – это достаточно калорийное блюдо, особенно из-за использования растительного масла и мяса, поэтому в больших количествах его употреблять не рекомендуется.
Норма потребления плова зависит от потребностей и индивидуальных особенностей человека. Лучше всего употреблять его в разумных количествах, чтобы избежать избыточного потребления калорий.
Плов можно сочетать с другими блюдами и продуктами, такими как свежие овощи, салаты, мясные и рыбные блюда, йогурт и т.д. Это поможет разнообразить вкус и сделать прием пищи более сбалансированным.
Афганский плов обычно подается на большом блюде или плоском тарелке. Мясо и рис выкладываются вместе, сверху можно украсить плов свежими травами, орехами или сухофруктами.
Срок хранения и способ хранения плова зависит от его ингредиентов и способа приготовления. Оптимально хранить плов не более 3-4 дней в холодильнике в герметичной емкости. Также плов можно заморозить, но при размораживании необходимо обратить особое внимание на сохранение его вкусовых качеств и текстуры.
Афганский плов является неотъемлемой частью афганской национальной кухни. Он имеет свои особенности и отличается от плова, который готовят в других кухнях, например, узбекской и таджикской.
Секреты и тонкости приготовления афганского плова заключаются в правильном сочетании специй, длительном тушении мяса, правильной подготовке риса и умелом смешивании всех ингредиентов. Также часто используются специальные методы и приемы для достижения желаемого вкуса и аромата.