Бефстроганов из лосятины

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Бефстроганов

Время приготовления: 1 час 20 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Бефстроганов - обалденно вкусное мясное блюдо, которое поражает своим уникальным вкусом и ароматами мяса и соуса. Бефстроганов можно готовить из разного вида мяса, но сегодня мы попробуем приготовить его из лосятины. Да, из лосятины! Получится точно вкусно! А в качестве дополнения приготовим картофель фри. Получится очень вкусно! Особенно оценят мужчины и дети!

Ингредиенты

Мясо лося

1 кг

Томаты в собственном соку

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

13.17 ккал

Белки

0.83 г

Жиры

0.17 г

Углеводы

0.33 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 20 минут

Для приготовления этого блюда нам потребуется мякоть. Мякоть лося чем - то похожа на говядину, с жилками и плёнкой. Поэтому отделяем все плёнки и жилки от мяса. Само мясо слегка отбиваем и нарезаем брусочками толщиной не больше полтора сантиметра.
Помещаем подготовленную мякоть в миску, солим, перчим по вкусу, обваливаем в муке хорошенько.
Бефстроганов будем делать с картофелем, пожаренном как фри. И с соусом. Для этого нарезаем картофель брусочками. Лук режем полукольцами.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, отправляем туда лук. Как только лук станет золотистым, укладываем мясо, но так, чтобы оно не касалось стенок сковороды первые 5 минут. Оно как будто обжаривается на подушке из лука, а скорее томится. Таким образом вся сочность мяса не выжаривается сразу, а вроде как запечатывается внутри.
Через 5 минут можно всё перемешать, оставить потушиться еще на 10 минут.
Убираем мясо с луком в отдельную кастрюлю, переходим к приготовлению соуса. Для этого на эту же сковороду выкладываем томаты в собственном соку. По мере жарки измельчаем их лопаткой и обжариваем около 7 минут. Затем солим, перчим и добавляем сметану.
Хорошо перемешиваем. Даём покипеть еще пару минут и затем отправляем в кастрюлю с мясом для дальнейшего томления на медленном огне.
Оставляем томиться мясо в соусе около 10-15 минут и затем вообще убираем с огня.
Готовим картофель фри для подачи. Если у вас есть фритюрница - замечательно! Если нет, ничего страшного. Наливаем масло в кастрюлю, разогреваем и запускаем туда картофель, нарезанный брусочками.
Буквально пара минут потребуется, чтобы зажарить картофель в раскалённом масле. Вынимаем его на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Подаём бефстроганов с картофелем фри, свежими овощами зеленью. Аромат - обалденный! Приятного аппетита!

Комментарии