Бефстроганов со сливками
Бефстроганов со сливками
Бефстроганов со сливками - фото готового блюда
Блюдо:
Бефстроганов
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Французский повар графа Строганова возвел классический бефстроганов в ранг кулинарного шедевра. Несмотря на зарубежного автора, бефстроганов из говядины со сливками считается блюдом русской кухни. Мясо в подливе, нарезанное кусочками, получается невероятно мягким. Выбирайте правильную часть говяжьей туши. Идеально подойдет вырезка или филе. Другие части не дадут ожидаемый результат, и мясо получится жестким. Готовить бефстроганов в сливочном соусе очень быстро и легко. Его осилит даже начинающей кулинар.
Ингредиенты
Говядина
600 г
Сливки 10%
200 г
Лук репчатый
80 г
Томатная паста
70 г
Мука пшеничная
2 ст.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
46.25
ккал
Белки
3
г
Жиры
3
г
Углеводы
1.5
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Разложите удобно все ингредиенты. Помойте кусок мяса, очистите луковицу, откройте упаковку со сливками и томатной пастой. Отмерьте необходимое количество ингредиентов. -
Кусок говядины немного отбейте кухонным молоточком. Чтобы процесс отбивки проходил аккуратно, рекомендуется накрыть мясо пищевой пленкой. -
Мясо нарежьте тонкой соломкой толщиной 1 см поперек волокон и обваляйте кусочки в пшеничной муке. -
Нарежьте лук полукольцами и на среднем огне обжарьте его в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. -
Добавьте в сковороду мясо и перемешайте. Для выделения сока важно обжарить мясо в течение 2-3 минут. -
К мясу добавьте томатную пасту, соль по вкусу и сливки. Перемешайте и накройте крышкой сковороду. Тушить мясо следует 20-30 минут в зависимости от степени его готовности. -
Бефстроганов из говядины со сливками поперчите и проверьте на соль, достаточно ли ее. Подайте блюдо на стол. -
Бефстроганов в сливочном соусе обязательно подается горячим. Вместе с ним можно сервировать блюдо макаронами. Отварите макароны в подсоленной воде около 10 минут и добавьте в них сливочное масло. Выложите ароматные кусочки мяса с подливой на блюдо, украсьте их листочками петрушки.
Бефстроганов со сливками - это классическое блюдо русской кухни, состоящее из мелко нарезанного говядины, обжаренного с луком и грибами, приправленного соусом из сливок.
История бефстроганова уходит во вторую половину XIX века, когда русские кулинары начали экспериментировать с приготовлением блюд из говядины. Бефстроганов получил свое название в честь великого полководца Наполеона Бонапарта, который полюбил подобное блюдо во время своей кампании в России. Имя "бефстроганов" происходит от фамилии кокотницы Бефстроганова, который служил Наполеону и отвечал за гастрономическое преображение армейской разнообразной пищи.
Бефстроганов со сливками является богатым и сытным блюдом, но также содержит большое количество жиров и калорий. Сливки, используемые в соусе, обладают высоким содержанием жиров, поэтому бефстроганов не рекомендуется употреблять слишком часто и в больших количествах.
Однако бефстроганов также имеет пользу для организма благодаря содержащейся в говядине высококачественному белку, железу, цинку и витаминам группы В. Говядина также является хорошим источником аминокислот и эссенциальных жирных кислот.
Норма потребления бефстроганова зависит от пищевых потребностей каждого отдельного человека, однако, как правило, рекомендуется не употреблять блюдо более 2-3 раз в неделю и в умеренных количествах.
Бефстроганов можно сочетать с разными гарнирами, такими как картофельное пюре, отварной рис, паста или овощи. Также к нему можно подавать соусы, свежий зелень или маринованные огурцы.
Бефстроганов часто подают на стол вместе с гарниром и соусом в качестве основного блюда. Это блюдо обычно подается горячим и украшается свежей зеленью или сливками.
Срок хранения бефстроганова в холодильнике составляет около 2-3 дней, при условии правильной упаковки. Также бефстроганов можно заморозить и хранить в морозильнике до 3 месяцев.
Бефстроганов со сливками относится к русской кухне и пользуется популярностью во многих странах.
Секреты и тонкости приготовления бефстроганова включают маринование говядины перед жаркой, использование свежих грибов и правильное приготовление соуса на основе сливок. Также важно нарезать говядину и овощи мелкими кусочками для равномерного прожаривания и более нежного вкуса.
История бефстроганова уходит во вторую половину XIX века, когда русские кулинары начали экспериментировать с приготовлением блюд из говядины. Бефстроганов получил свое название в честь великого полководца Наполеона Бонапарта, который полюбил подобное блюдо во время своей кампании в России. Имя "бефстроганов" происходит от фамилии кокотницы Бефстроганова, который служил Наполеону и отвечал за гастрономическое преображение армейской разнообразной пищи.
Бефстроганов со сливками является богатым и сытным блюдом, но также содержит большое количество жиров и калорий. Сливки, используемые в соусе, обладают высоким содержанием жиров, поэтому бефстроганов не рекомендуется употреблять слишком часто и в больших количествах.
Однако бефстроганов также имеет пользу для организма благодаря содержащейся в говядине высококачественному белку, железу, цинку и витаминам группы В. Говядина также является хорошим источником аминокислот и эссенциальных жирных кислот.
Норма потребления бефстроганова зависит от пищевых потребностей каждого отдельного человека, однако, как правило, рекомендуется не употреблять блюдо более 2-3 раз в неделю и в умеренных количествах.
Бефстроганов можно сочетать с разными гарнирами, такими как картофельное пюре, отварной рис, паста или овощи. Также к нему можно подавать соусы, свежий зелень или маринованные огурцы.
Бефстроганов часто подают на стол вместе с гарниром и соусом в качестве основного блюда. Это блюдо обычно подается горячим и украшается свежей зеленью или сливками.
Срок хранения бефстроганова в холодильнике составляет около 2-3 дней, при условии правильной упаковки. Также бефстроганов можно заморозить и хранить в морозильнике до 3 месяцев.
Бефстроганов со сливками относится к русской кухне и пользуется популярностью во многих странах.
Секреты и тонкости приготовления бефстроганова включают маринование говядины перед жаркой, использование свежих грибов и правильное приготовление соуса на основе сливок. Также важно нарезать говядину и овощи мелкими кусочками для равномерного прожаривания и более нежного вкуса.