Бифштекс из фарша в духовке

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Бифштекс

Время приготовления: 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Бифштекс из фарша – это предок всеми известных котлет. Такие котлеты отлично держат форму, благодаря взаимодействию белка с соевым соусом и солью. Такое блюдо с яйцом можно подать на плотный белковый завтрак, сытный обед или ужин. Бифштекс получается очень ароматный, сочный, румяный и аппетитный. Готовится очень легко и просто.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Говяжий огузок тщательно промыть, нарезать небольшими кубиками и положить в глубокую емкость.
Далее добавить соевый соус, соль, черный молотый перец, накрыть сверху пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа. Соевый соус и соль за это время пропитают мясо и это свяжет белок, благодаря чему бифштекс при приготовлении не рассыпется.
Через 2 часа говядину достать из холодильника и вместе с говяжьим жиром перекрутить через мясорубку.
Приготовленный фарш завернуть в пленку, чтобы не переплелись нити мяса. Сформировать своеобразную колбаску из фарша и убрать опять в холодильник на 3 часа.
Через 3 часа достать из холодильника и фарш нарезать на котлеты, толщиной 1,5 – 2 см.
Сковороду с растительным маслом разогреть на плите и отправить котлеты. Жарить необходимо по 2 минуты с каждой стороны.
Затем бифштекс переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
На разогретой сковороде с растительным маслом пожарить яйца глазуний.

Фарш для бифштекса можно приготовить самостоятельно или приобрести уже готовый в магазине. Мясо подойдет как свинина, курица или телятина, только свежее, а никак не замороженное. Однако традиционный бифштекс готовится именно из говядины. Говядину по желанию можно мелко порубить ножом, а не измельчать в мясорубке. Для придания фаршу азиатской нотки можно добавить карри или молотый имбирь. Такой бифштекс идеально подойдет для приготовления гамбургеров или для подачи в качестве второго блюда. В дополнение можно подать кисло-сладкий соус, сметану или майонез.

Комментарии