Борщ из говядины
Борщ из говядины
Борщ из говядины - фото готового блюда
Борщ можно приготовить по-разному и с разным мясом. Мы предлагаем попробовать приготовить борщ с говядиной. Он получится не такой жирный, как из свинины, но для не которых даже вкуснее. Есть много способов приготовления борща, но наш рецепт точно принесёт вам удовольствие, особенно, если подавать его со сметаной. Изысканный вкус можно дополнить кусочками солёного сала или бекона!
Борщ будет ещё вкуснее, если дать ему настояться сутки!
Ингредиенты
Говядина
800 г
Капуста белокочанная
250 г
Морковь
200 г
Картофель
500 г
Лук репчатый
250 г
Чеснок
5 зубчиков
Томатная паста
2 ст.л.
Уксус 9%
3 ст.л.
Специи
по вкусу
Свекла
1 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
15
ккал
Белки
0.88
г
Жиры
0.75
г
Углеводы
1
г
Для приготовления бульона можно брать любую часть говядины. Мы предлагаем взять мякоть, хотя можно брать и части с косточками.
В нашем рецепте так же предлагается к томатной пасте добавлять чайную ложку сахара при обжаривании. Это - на любителя! Если вы не представляете себе вкус сахара в борще, можете не добавлять сахар!
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Поставьте отваривать мясо куском. У вас на это уйдёт примерно 1.5 часа. Чтобы ускорить процесс можно мясо порезать на кусочки и только потом отправить вариться. -
Капусту мелко шинкуем. Можно длинной соломкой, можно покороче, как вам больше нравится. -
Лук нарезаем мелкими кубиками. Для того, чтобы не слезиться во время нарезания лука, смочите нож водой. -
Морковь и свеклу потрите на крупной тёрке. Некоторые хозяйки, чтобы борщ получился красивый, морковь нарезают кружочками или полукружочками. -
Почистите чеснок и мелко порежьте или подавите на чеснокодавке. -
На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью поочерёдно, доведя до золотистого цвета. -
Свеклу желательно обжаривать отдельно. Когда свекла станет мягкой, добавьте томатную пасту и сахар. Всё обжарьте около двух минту, затем влейте 2-3 столовых ложки бульона и полученную массу добавьте уксус. Оставьте покипеть примерно минуту и уберите с огня. -
Очищенный картофель порежьте некрупной соломкой. Допускается также порезать кубиками. Всё делаете на ваш вкус -
Если вы варили мясо куском, то теперь следует его вытащить и порезать на порционные кубики. -
В кипящий бульон отправляем обратно порезанное мясо, капусту, картофель. Перемешиваем. Отвариваем 20 минут. -
Далее добавляем обжаренную морковь с луком, свеклу и любимые специи. Соль обязательно. Лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздику. -
Оставляем кипеть еще 15 минут и можно подавать к столу. Не забудьте положить в каждую порцию ложку сметаны для повышения яркости вкуса!
Борщ из говядины - это традиционное украинское блюдо, которое также популярно в русской кухне. Это суп, приготовленный на основе свежих овощей, говядины и кислого варенья из свеклы. Борщ имеет характерный ярко-красный цвет и богатый вкус.
История борща восходит к древним временам, когда на Украине земледелие было одной из главных отраслей хозяйства. Основу борща составляли тогда мясные остатки, овощи, зелень и соленая капуста. В процессе приготовления появилась традиция добавления свеклы, которая придавала супу яркий цвет. Еще одна особенность борща - использование кислого варенья, которое придает ему специфическую кислоту.
Борщ из говядины содержит множество полезных веществ и витаминов. Он богат витамином С, каротином, витаминами группы В, железом, калием и другими минералами. Овощи, использованные в приготовлении борща, такие как свекла, морковь и капуста, содержат много клетчатки, что полезно для пищеварения.
Норма потребления борща зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Обычно он подается как первое блюдо и порция составляет около 300-400 грамм.
Борщ хорошо сочетается с кислой сметаной, которая добавляется при подаче, чтобы придать блюду более нежный вкус. Также можно подавать его со свежей зеленью или ржаным хлебом.
Для подачи борща удобно использовать глубокие тарелки или миски. В центре тарелки кладут каплю сметаны, свежую зелень и ломтик лимона для украшения.
Борщ лучше всего употреблять свежим, но при необходимости его можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Он также можно заморозить, но в этом случае текстура овощей может измениться.
Борщ из говядины является традиционным блюдом украинской кухни, но также популярен в русской кухне и кухнях других славянских народов.
Секреты и тонкости приготовления борща включают использование свежих овощей, правильное тушение говядины для достижения мягкости и насыщенности вкуса, а также долгое время варки для окончательного сочетания всех вкусов и ароматов.
Приготовление борща - это искусство, и каждый может находить свои секреты и тонкости для достижения идеального результата. Но в целом, для приготовления вкусного борща важно использовать свежие ингредиенты, следовать рецепту и дать ему время, чтобы все вкусы и ароматы соединились в единое целое.
История борща восходит к древним временам, когда на Украине земледелие было одной из главных отраслей хозяйства. Основу борща составляли тогда мясные остатки, овощи, зелень и соленая капуста. В процессе приготовления появилась традиция добавления свеклы, которая придавала супу яркий цвет. Еще одна особенность борща - использование кислого варенья, которое придает ему специфическую кислоту.
Борщ из говядины содержит множество полезных веществ и витаминов. Он богат витамином С, каротином, витаминами группы В, железом, калием и другими минералами. Овощи, использованные в приготовлении борща, такие как свекла, морковь и капуста, содержат много клетчатки, что полезно для пищеварения.
Норма потребления борща зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Обычно он подается как первое блюдо и порция составляет около 300-400 грамм.
Борщ хорошо сочетается с кислой сметаной, которая добавляется при подаче, чтобы придать блюду более нежный вкус. Также можно подавать его со свежей зеленью или ржаным хлебом.
Для подачи борща удобно использовать глубокие тарелки или миски. В центре тарелки кладут каплю сметаны, свежую зелень и ломтик лимона для украшения.
Борщ лучше всего употреблять свежим, но при необходимости его можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Он также можно заморозить, но в этом случае текстура овощей может измениться.
Борщ из говядины является традиционным блюдом украинской кухни, но также популярен в русской кухне и кухнях других славянских народов.
Секреты и тонкости приготовления борща включают использование свежих овощей, правильное тушение говядины для достижения мягкости и насыщенности вкуса, а также долгое время варки для окончательного сочетания всех вкусов и ароматов.
Приготовление борща - это искусство, и каждый может находить свои секреты и тонкости для достижения идеального результата. Но в целом, для приготовления вкусного борща важно использовать свежие ингредиенты, следовать рецепту и дать ему время, чтобы все вкусы и ароматы соединились в единое целое.