Борщ из говядины 🐄

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Борщ / Обед

Подойдет на: Обед

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Борщ можно приготовить по-разному и с разным мясом. Мы предлагаем попробовать приготовить борщ с говядиной. Он получится не такой жирный, как из свинины, но для не которых даже вкуснее. Есть много способов приготовления борща, но наш рецепт точно принесёт вам удовольствие, особенно, если подавать его со сметаной. Изысканный вкус можно дополнить кусочками солёного сала или бекона! Борщ будет ещё вкуснее, если дать ему настояться сутки!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

15 ккал

Белки

0.88 г

Жиры

0.75 г

Углеводы

1 г

Для приготовления бульона можно брать любую часть говядины. Мы предлагаем взять мякоть, хотя можно брать и части с косточками. В нашем рецепте так же предлагается к томатной пасте добавлять чайную ложку сахара при обжаривании. Это - на любителя! Если вы не представляете себе вкус сахара в борще, можете не добавлять сахар!

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Поставьте отваривать мясо куском. У вас на это уйдёт примерно 1.5 часа. Чтобы ускорить процесс можно мясо порезать на кусочки и только потом отправить вариться.
Капусту мелко шинкуем. Можно длинной соломкой, можно покороче, как вам больше нравится.
Лук нарезаем мелкими кубиками. Для того, чтобы не слезиться во время нарезания лука, смочите нож водой.
Морковь и свеклу потрите на крупной тёрке. Некоторые хозяйки, чтобы борщ получился красивый, морковь нарезают кружочками или полукружочками.
Почистите чеснок и мелко порежьте или подавите на чеснокодавке.
На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью поочерёдно, доведя до золотистого цвета.
Свеклу желательно обжаривать отдельно. Когда свекла станет мягкой, добавьте томатную пасту и сахар. Всё обжарьте около двух минту, затем влейте 2-3 столовых ложки бульона и полученную массу добавьте уксус. Оставьте покипеть примерно минуту и уберите с огня.
Очищенный картофель порежьте некрупной соломкой. Допускается также порезать кубиками. Всё делаете на ваш вкус
Если вы варили мясо куском, то теперь следует его вытащить и порезать на порционные кубики.
В кипящий бульон отправляем обратно порезанное мясо, капусту, картофель. Перемешиваем. Отвариваем 20 минут.
Далее добавляем обжаренную морковь с луком, свеклу и любимые специи. Соль обязательно. Лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздику.
Оставляем кипеть еще 15 минут и можно подавать к столу. Не забудьте положить в каждую порцию ложку сметаны для повышения яркости вкуса!

Комментарии