Классический украинский борщ с салом
Классический украинский борщ с салом
Классический украинский борщ с салом - фото готового блюда
Оцените рецепт
Наверное, самый знаменитый и любимый всеми суп-это борщ. Приготовим классический украинский борщ с салом. Борщ по этому рецепту получается наваристым, ярким и очень вкусным. Уверяем, что этот борщ станет коронным блюдом и частым гостем на вашем столе. Продукты для приготовления используем простые, доступные и знакомые для всех хозяек.
Ингредиенты
Свинина
300 г
Картофель
2 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
2 шт
Свекла
1 шт
Болгарский перец
1 шт
Капуста белокочанная
300 г
Помидоры
2 шт
Сало солёное
20 г
Чеснок
2 шт
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
9.2
ккал
Белки
0.6
г
Жиры
0.6
г
Углеводы
0.4
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
В первую очередь подготовим наваристый красивый прозрачный бульон для нашего идеального борща. Возьмём любимое мясо. Это может быть говядина, свинина, или курица. Можно вообще взять сразу несколько видом мяса. Кладём мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой. Солим и добавляем черный перец горошком, лавровый лист и очищенную луковицу. При закипании важно успеть снять пенку с бульона. После закипания варим 1-1,5 часа. После того как мясо сварится извлекаем его из бульона и нарезаем кусочками. Из бульона достаем луковицу и процеживаем его. Заливаем обратно в кастрюлю и ждём закипания. В это время картофель нарезаем так, как вам больше нравится резать для супа. Промываем под проточной водой и засыпаем в бурлящий бульон. Варим до готовности. -
Пока отваривается картофель приготовим поджарку для борща. Для этого чистим моем и режем лук мелкими кубиками. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке. Свеклу чистим и режем мелкими брусочками. Помидоры режем произвольно. Перец болгарский режем мелкой соломкой предварительно очистив от семян. На разогретую сковороду с растительным маслом засыпаем лук и морковь. Жарим до мягкости. Через пару минут добавляем свеклу и сладкий перец. Вливаем 100 мл. бульона и томим под крышкой. -
Тем временем шинкуем тонкой соломкой капусту и вторую половинку сладкого перца. -
В зажарку добавляем помидоры и домашнюю томатную пасту. Томим под крышкой ещё минут 7 и добавляем специи, соль и сахар. Закрываем крышку и тушим до готовности овощей. -
Готовый картофель слегка придавливаем толкушкой прямо в бульоне. Так борщ будет более насыщенного вкуса. Затем отправляем к картофелю зажарку, капусту со сладким перцем и мясо. Оставляем вариться до готовности капусты. Совет: чтобы борщ был насыщенного вкуса, но овощи не переварились, не давайте ему закипеть, а томите на медленном огне под открытой крышкой. -
И завершающий штрих нашего борща-сало. Вы можете взять соленый шпик из магазина, или сами перекрутить свежее сало через мясорубку с чесноком и специями. Есть ещё вариант просто взять готовое соленое сало и мелко нарубить его с кусочками чеснока. Выбирайте по своему усмотрению. -
Столовую ложку сала вместе с мелко порубленной зеленью добавляем в суп и варим буквально пару минут. Выключаем огонь и накрываем крышкой. Даём борщу постоять некоторое время. Подаём борщ со сметаной, черным свежим хлебом и солёным салом. Приятного аппетита!
Борщ - это одно из самых известных и популярных украинских блюд. Это традиционный суп, приготовленный на основе свеклы, капусты, моркови, лука, картофеля и мяса (чаще всего свинины). В классическом украинском борще также обязательно присутствует сало - свиное или говяжье жирное мясо.
История блюда уходит своими корнями в древнюю Русь, где борщ был одним из основных блюд в пищевом рационе. Его название произошло от слова "борщовати" (братись, варить), что говорит о его длительном существовании и популярности. Борщ был любимым блюдом украинцев, так как он являлся питательным и вкусным супом, который хорошо грел в холодные зимние дни.
Борщ является богатым источником витаминов и полезных веществ. В составе блюда присутствуют витамины группы В, витамин С, калий, кальций, железо и другие микроэлементы. Кроме того, борщ содержит пищевые волокна, которые положительно влияют на пищеварение.
Норма потребления борща зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и его физической активности. Однако, обычно рекомендуется употреблять не более 2-3 порций в неделю.
Борщ хорошо сочетается с другими украинскими блюдами, такими как вареники, пампушки, грибное рагу. Также его можно подавать с кислой сметаной и хлебом.
Способ подачи борща классический - в глубоких тарелках с добавлением сметаны и зелени.
Срок хранения классического украинского борща составляет 3-4 дня при хранении в холодильнике. Чтобы сохранить свежесть блюда, рекомендуется хранить его в герметичной емкости или банке.
Борщ является одним из символов украинской национальной кухни. Он также популярен в других странах Восточной Европы, таких как Россия, Беларусь и Польша.
Секреты и тонкости приготовления борща заключаются в правильном сочетании ингредиентов и длительном варке на небольшом огне. Ключевыми продуктами являются свекла, капуста, мясо и сало, которые должны быть высокого качества. Также важно сохранить баланс между кислотностью и сладостью в борще, добавляя кислоту, такую как яблочный уксус или лимонный сок, и сахар.
В целом, борщ - это не только вкусное и насыщенное блюдо, но и часть украинской культурной и кулинарной традиции. Он пользуется популярностью во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и питательным свойствам.
История блюда уходит своими корнями в древнюю Русь, где борщ был одним из основных блюд в пищевом рационе. Его название произошло от слова "борщовати" (братись, варить), что говорит о его длительном существовании и популярности. Борщ был любимым блюдом украинцев, так как он являлся питательным и вкусным супом, который хорошо грел в холодные зимние дни.
Борщ является богатым источником витаминов и полезных веществ. В составе блюда присутствуют витамины группы В, витамин С, калий, кальций, железо и другие микроэлементы. Кроме того, борщ содержит пищевые волокна, которые положительно влияют на пищеварение.
Норма потребления борща зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и его физической активности. Однако, обычно рекомендуется употреблять не более 2-3 порций в неделю.
Борщ хорошо сочетается с другими украинскими блюдами, такими как вареники, пампушки, грибное рагу. Также его можно подавать с кислой сметаной и хлебом.
Способ подачи борща классический - в глубоких тарелках с добавлением сметаны и зелени.
Срок хранения классического украинского борща составляет 3-4 дня при хранении в холодильнике. Чтобы сохранить свежесть блюда, рекомендуется хранить его в герметичной емкости или банке.
Борщ является одним из символов украинской национальной кухни. Он также популярен в других странах Восточной Европы, таких как Россия, Беларусь и Польша.
Секреты и тонкости приготовления борща заключаются в правильном сочетании ингредиентов и длительном варке на небольшом огне. Ключевыми продуктами являются свекла, капуста, мясо и сало, которые должны быть высокого качества. Также важно сохранить баланс между кислотностью и сладостью в борще, добавляя кислоту, такую как яблочный уксус или лимонный сок, и сахар.
В целом, борщ - это не только вкусное и насыщенное блюдо, но и часть украинской культурной и кулинарной традиции. Он пользуется популярностью во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и питательным свойствам.