Классический украинский борщ с салом
Классический украинский борщ с салом

Блюдо:
Первые блюда (супы)
/
Борщ
Подойдет на:
Обед
/ Ужин
Оцените рецепт
Наверное, самый знаменитый и любимый всеми суп-это борщ. Приготовим классический украинский борщ с салом. Борщ по этому рецепту получается наваристым, ярким и очень вкусным. Уверяем, что этот борщ станет коронным блюдом и частым гостем на вашем столе. Продукты для приготовления используем простые, доступные и знакомые для всех хозяек.
Ингредиенты
Свинина
300 г
Картофель
2 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
2 шт
Свекла
1 шт
Болгарский перец
1 шт
Капуста белокочанная
300 г
Помидоры
2 шт
Сало солёное
20 г
Чеснок
2 шт
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
9.2
ккал
Белки
0.6
г
Жиры
0.6
г
Углеводы
0.4
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
В первую очередь подготовим наваристый красивый прозрачный бульон для нашего идеального борща. Возьмём любимое мясо. Это может быть говядина, свинина, или курица. Можно вообще взять сразу несколько видом мяса. Кладём мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой. Солим и добавляем черный перец горошком, лавровый лист и очищенную луковицу. При закипании важно успеть снять пенку с бульона. После закипания варим 1-1,5 часа. После того как мясо сварится извлекаем его из бульона и нарезаем кусочками. Из бульона достаем луковицу и процеживаем его. Заливаем обратно в кастрюлю и ждём закипания. В это время картофель нарезаем так, как вам больше нравится резать для супа. Промываем под проточной водой и засыпаем в бурлящий бульон. Варим до готовности.
-
Пока отваривается картофель приготовим поджарку для борща. Для этого чистим моем и режем лук мелкими кубиками. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке. Свеклу чистим и режем мелкими брусочками. Помидоры режем произвольно. Перец болгарский режем мелкой соломкой предварительно очистив от семян. На разогретую сковороду с растительным маслом засыпаем лук и морковь. Жарим до мягкости. Через пару минут добавляем свеклу и сладкий перец. Вливаем 100 мл. бульона и томим под крышкой.
-
Готовый картофель слегка придавливаем толкушкой прямо в бульоне. Так борщ будет более насыщенного вкуса. Затем отправляем к картофелю зажарку, капусту со сладким перцем и мясо. Оставляем вариться до готовности капусты. Совет: чтобы борщ был насыщенного вкуса, но овощи не переварились, не давайте ему закипеть, а томите на медленном огне под открытой крышкой.