Бульон из говяжьих ребрышек
2 чвремя
5порций
3продуктов
Никогда не пробовали готовить бульон на основе говяжьих рёбер? В таком случае предлагаю ознакомиться с простым пошаговым рецептом приготовления бульона, который готовится из нескольких ингредиентов и в его основе, конечно, говяжьи рёбра. Специи и другие овощи можете добавлять по своему желанию. На основе такого бульона можно запросто сварить украинский борщ или щи, приготовить наваристый суп с добавлением любой крупы или макарон. Многие предпочитают просто покушать бульон, как самостоятельное блюдо и для этого он также подойдёт. Рёбра для бульона выбирайте с мясом, чтобы он получился ароматным. Скорее забирайте себе рецепт и готовьте с удовольствием!
Продукты
Порций 5
Как готовить
- Говядину предварительно рекомендую промыть. Удалите лишний жир, если он имеется и вы предпочитаете более постный бульон. Если нет, то можете ничего не срезать. Промывать рёбра необходимо тщательно, поскольку они лежали на рынке или в магазине и на них могли попасть излишки мусора и грязи. Рёбра разделяем на 3-4 куска и перекладываем в воду.
- После того как рёбра были отправлены в воду, ставим кастрюлю на плиту на сильный огонь, накрываем крышкой и ждём закипания воды. В процессе кипения необходимо снизить огонь, снять с поверхности бульона белую пену (можно сделать как при помощи шумовки, так и ложки). Бульон накрываем крышкой, уменьшаем огонь до ниже среднего и оставляем его вариться на 1.5-2 ч.
Если вы предпочитаете не мутный бульон, тогда мясо необходимо довести до кипения и слить всю жидкость. Затем вновь залить 2.5л чистой воды и варить бульон.
По желанию в него можно добавить ещё 2 луковицы, 1 морковину и сельдерей. Так он будет более насыщенный и ароматный. - За 20 минут до конца готовки добавляем в бульон 1 ст.л соли без горки, можно отправить чёрный перец горошком и 5-6 лавровых листиков. Варить также необходимо под крышкой на слабом огне.
- Бульон снимаем с плиты, вынимаем мясо и специи по возможности при помощи шумовки. Даём ему настояться в течение 1 часа под крышкой и на его основе можно готовить полноценное первое блюдо.
