Куриный бульон с лапшой и яйцом
Находитесь в поисках быстрого и вкусного обеда без сложных составляющих? Возьмите себе на заметку рецепт первого блюда куриный суп с лапшой, яйцо и картофелем. Все компоненты блюда очень быстро готовятся и поэтому блюдо готовится не более часа с учётом нарезки ингредиентов и приготовления бульона. Такой куриный суп можно включать в рацион питания детей и взрослых. Куриные яйца по желанию можно заменить на перепелиные. Такой суп можно брать с собой на работу в качестве жидкого перекуса. Он является низкокалорийным и поэтому может быть включён в рацион питания тех, кто соблюдает диету или подсчитывает норму КБЖУ. Особенно подходит он в жаркое время, когда хочется чего-то горячего и быстрого в приготовлении. Сохраняйте себе рецепт в заметки и готовьте с удовольствием! Как выбрать качественные макароны и на какие особенности при покупке следует обращать внимание? Данную информацию вы сможете найти в разделе "Советы кулинаров". Рекомендую к прочтению!
Продукты
Как готовить
- Важнейшим компонентом в супе является бульон. Его необходимо заранее приготовить. Если у вас в наличии только замороженная курица, то на её разморозку понадобится дополнительное время. Курицу необходимо переложить в ёмкость и отправить в холодильник размораживаться в естественных условиях. На этот процесс необходимо потравить не менее 5 часов. Курицу уже в охлаждённом виде нужно промыть и опалить от перьев. Если вам необходимо диетический бульон, то снимите с мяса кожу. От тушки отрежьте половину, залейте водой и отправьте кастрюлю на плиту. Варить после кипения нужно 25-30 минут.
- Куриные или перепелиные яйца необходимо промыть под тёплой проточной водой и отправить в сотейник. До закипания яйца нужно варить на максимальном огне, а после в течение 10 минут. Варить нужно на среднем огне. С перепелиными яйцами время на варку будет меньше. Достаточно проварить их в кипящей воде 5 минут. После варки яйца кладём в небольшую ёмкость и ставим под проточную холодную воду. Таким образом они остужаются. По желанию в сотейник можно налить воду и добавить в неё кубики льда. Яйца после данной процедуры очищаем от скорлупы.
- Зелёный лук рекомендую предварительно промыть под холодной проточной водой. Лучше, если зелень высохнет при естественных условиях. Лук можно высушить экстренным способом: достаточно просушить его бумажными полотенцами или салфетками от лишней влаги. Перья складываем в один пучок и мелко нарезаем острым ножом.
- В целом все компоненты для супа готовы. Лапшу рекомендую использовать вида "Паутинка" или классическую суповую. Важно, чтобы при варке она не увеличилась в объёме, иначе суп загустеет. Классические макаронные изделия не подойдут. Для аромата рекомендую использовать лавровый лист. Остывшие куриные или перепелиные яйца необходимо разрезать на примерно равные половинки.
- К бульону после закипания можно добавить среднюю луковицу и морковь, нарезанную на 2-3 части (в зависимости от размера). Овощи предварительно нужно очистить и хорошо промыть под проточной тёплой водой. Варить бульон с овощами нужно 25-30 минут. После варки из бульона необходимо выловить овощи, извлечь курицу и продолжать готовить.
- Бульон необходимо подсолить по вкусу. Отправляем в него лапшу и варим столько, сколько указано на пачке. Следом добавляем лавровый лист и чёрный молотый перец. Всё тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились. По желанию в суп можно добавить универсальную приправу для бульона, но это не является обязательным.
- За 2 минуты до конца приготовления лапши добавляем зелёный лук. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим всё вместе.
- В то время пока варится лапша, курицу необходимо отделить от кости. Нарезать её на порционные ломтики необязательно.
- Мясо раскладываем по порционным тарелкам и заливаем его бульоном с лапшой. Блюдо подаём к столу горячим с овощной нарезкой, сметаной и свежим хлебом.
