Чизкейк «Нью-Йорк» с рикоттой (New York Cheesecake)
Чизкейк «Нью-Йорк» с рикоттой (New York Cheesecake)
Чизкейк «Нью-Йорк» с рикоттой (New York Cheesecake) - фото готового блюда
Блюдо:
Торты
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Замечательный рецепт классического десерта чизкейк "Нью-Йорк". Блюдо родом из Америки, где считается традиционным. Готовят его почти в каждом кафе. Все секреты приготовления казалось бы сложного, но на деле простого десерта вы узнаете, изучив пошаговый рецепт до конца. Читайте внимательно и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Печенье
280 г
Масло сливочное
120 г
Грецкий орех
100 г
Сыр «Филадельфия»
400 г
Сахарная пудра
150 г
Сметана 20%
200 г
Сливки 30%
150 мл
Крахмал
2 ст.л.
Ванильный сахар
1 ч.л.
Лимонный сок
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
38.16
ккал
Белки
0.81
г
Жиры
2.7
г
Углеводы
2.96
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Печенье можно взять любое, отлично подойдёт кофейное. Его необходимо измельчить до состояния крошки (отлично подойдёт скалка или ступка). -
Грецкие орехи очищаем от скорлупы и слегка обжариваем на сковороде без растительного масла. Затем необходимо нарубить их ножом и отправить к измельчённому печенью. Пройдитесь по нему скалкой, перемешайте. -
Сливочное масло необходимо растопить в микроволновке (если в нём плавает слегка подтаявшее масло, такой консистенции будет достаточно). Вливаем его в ёмкость к печенью с орехами, перемешиваем ложкой до однородности. -
Форму не менее 20 см застилаем пергаментом и выкладываем в неё печенье. Обычным стаканом нужно уплотнить печенье к форме и сверху выложить вторую часть, формируя тем самым бортики. -
Основу для чизкейка необходимо поставить в морозильную камеру на 20 минут. Приготовим крем: в удобную глубокую ёмкость перекладываем творожный сыр, добавляем к нему сахарную пудру и перемешиваем венчиком до однородности. Сахарный песок для крема не подойдёт, так как он трудно растворим. Добавляем сметану, перемешиваем и также вливаем жирные сливки. -
К полученной заливке добавляем яйца, которые предварительно нужно разбить в отдельную миску во избежание того, чтобы в массу не попала скорлупа. Перемешиваем яйца венчиком до однородности крема. Добавляем кукурузный крахмал для того, чтобы после заморозки чизкейк не треснул, перемешиваем и засыпаем ванильный сахар, который вымешивать нужно в течение 2 минут. -
В крем добавляем натёртую цедру одного лимона и сок половины лимона. Сок лимона нужен для того, чтобы яичный вкус не чувствовался в чизкейке. -
Вынимаем из холодильника и ставим чизкейк выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов изначально на 30 минут, затем уменьшите температуру до 150 градусов и через 30 минут чизкейк не вынимаете и оставляете на ещё 2 часа в тёплой духовке. По желанию можно украсить свежей мятой, подавать с джемом.
Чизкейк «Нью-Йорк» с рикоттой (New York Cheesecake) - это популярный десерт, который придумали в Америке. Он получил свое название благодаря своей изысканности и нежной текстуре, которые ассоциируются с элегантностью и роскошью Нью-Йорка.
История блюда связана с эмигрантами из Восточной Европы, которые привнесли в Америку свои рецепты творожного пирога. Они адаптировали этот рецепт, добавив в него крем-сыр, и с течением времени этот десерт стал популярным в Нью-Йорке и получил название "New York Cheesecake".
Польза этого блюда заключается в его высоком содержании белка, кальция, железа, витаминов А и Е. Белок и кальций полезны для здоровья костей и мышц, железо необходимо для кроветворения, а витамины А и Е являются мощными антиоксидантами, которые способствуют здоровью кожи и иммунной системы.
Следует отметить, что чизкейк, особенно в больших количествах, может быть высококалорийным и содержать большое количество сахара и жира. Поэтому умеренное употребление этого десерта рекомендуется для людей, которые следят за своим весом и здоровьем.
Норма потребления чизкейка зависит от общего питания и потребностей организма. Рекомендуется употреблять его в разумных количествах, чтобы избежать избыточного потребления калорий и сахара.
Чизкейк «Нью-Йорк» можно сочетать с различными фруктами (например, клубникой или малиной) или шоколадным соусом для усиления вкуса и добавления дополнительной сладости. Он также хорошо сочетается с чашкой кофе или чаем.
Для подачи чизкейка рекомендуется использовать тарелку или десертный блюдце. Обычно его подают в виде кусочка с гарниром из фруктов или блинчиков.
Чизкейк «Нью-Йорк» следует хранить в холодильнике при температуре +4°C до +8°C. Он лучше всего сохранился в герметичной емкости или покрытый пленкой. Срок хранения обычно составляет 3-4 дня.
Перед подачей из холодильника рекомендуется его оставить на комнатной температуре около 15-20 минут, чтобы десерт стал более мягким и нежным во рту.
Чизкейк «Нью-Йорк» относится к американской кухне, но стал популярным и за пределами США. Сегодня его можно найти во многих кафе и ресторанах по всему миру.
Секреты и тонкости приготовления этого десерта заключаются в правильном сочетании ингредиентов и методах приготовления. Важно использовать качественные продукты, такие как свежие яйца, натуральный крем-сыр и рикотта, а также соблюдать правильные пропорции и технологию приготовления.
В результате, чизкейк «Нью-Йорк» с рикоттой является изысканным и вкусным десертом, который пользуется популярностью со многими любителями сладостей. Хотя это не самый полезный десерт из-за его высокого содержания жира и сахара, его можно употреблять с умеренностью и наслаждаться его вкусом на особые случаи.
История блюда связана с эмигрантами из Восточной Европы, которые привнесли в Америку свои рецепты творожного пирога. Они адаптировали этот рецепт, добавив в него крем-сыр, и с течением времени этот десерт стал популярным в Нью-Йорке и получил название "New York Cheesecake".
Польза этого блюда заключается в его высоком содержании белка, кальция, железа, витаминов А и Е. Белок и кальций полезны для здоровья костей и мышц, железо необходимо для кроветворения, а витамины А и Е являются мощными антиоксидантами, которые способствуют здоровью кожи и иммунной системы.
Следует отметить, что чизкейк, особенно в больших количествах, может быть высококалорийным и содержать большое количество сахара и жира. Поэтому умеренное употребление этого десерта рекомендуется для людей, которые следят за своим весом и здоровьем.
Норма потребления чизкейка зависит от общего питания и потребностей организма. Рекомендуется употреблять его в разумных количествах, чтобы избежать избыточного потребления калорий и сахара.
Чизкейк «Нью-Йорк» можно сочетать с различными фруктами (например, клубникой или малиной) или шоколадным соусом для усиления вкуса и добавления дополнительной сладости. Он также хорошо сочетается с чашкой кофе или чаем.
Для подачи чизкейка рекомендуется использовать тарелку или десертный блюдце. Обычно его подают в виде кусочка с гарниром из фруктов или блинчиков.
Чизкейк «Нью-Йорк» следует хранить в холодильнике при температуре +4°C до +8°C. Он лучше всего сохранился в герметичной емкости или покрытый пленкой. Срок хранения обычно составляет 3-4 дня.
Перед подачей из холодильника рекомендуется его оставить на комнатной температуре около 15-20 минут, чтобы десерт стал более мягким и нежным во рту.
Чизкейк «Нью-Йорк» относится к американской кухне, но стал популярным и за пределами США. Сегодня его можно найти во многих кафе и ресторанах по всему миру.
Секреты и тонкости приготовления этого десерта заключаются в правильном сочетании ингредиентов и методах приготовления. Важно использовать качественные продукты, такие как свежие яйца, натуральный крем-сыр и рикотта, а также соблюдать правильные пропорции и технологию приготовления.
В результате, чизкейк «Нью-Йорк» с рикоттой является изысканным и вкусным десертом, который пользуется популярностью со многими любителями сладостей. Хотя это не самый полезный десерт из-за его высокого содержания жира и сахара, его можно употреблять с умеренностью и наслаждаться его вкусом на особые случаи.