Голубцы из ревеня
Голубцы из ревеня
Голубцы из ревеня - фото готового блюда
Блюдо:
Голубцы
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Ревень растение, листья которого имеют кисло-сладкий вкус и часто используются в кулинарии. Например, делают варенье и джемы, варят компоты или же заворачивают голубцы. Ревень используют как ингредиент для салатов и добавляют в супы. Листочки ревеня нежные и сохраняют сочность фарша, а приятная кислинка отлично сочетается с начинкой из мясного фарша и придает блюду изюминку. Голубцы из ревеня необычное, вкусное, летнее блюдо. Сложность приготовления заключается в заворачивании начинки в ревень, это не так-то просто. Если даже после кипятка у вас не получается завернуть голубец, то можно попробовать другой способ: уложить листья горкой в тарелку и подогреть в микроволновке. Листья станут податливыми и мягкими. Голубцы можно готовить на сковороде, а можно запекать в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут.
Ингредиенты
Говяжий и свиной фарш
1 кг
Ревень (черешковый)
7 шт
Лук репчатый
2 шт
Морковь
1 шт
Масло сливочное
2 ст.л.
Чеснок
3 зубчика
Соевый соус
3 ст.л.
Мука высшего сорта
1 ч.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Приготовим начинку для голубцов. В удобной емкости смешаем фарш, можно взять говяжий, вкуснее - говяжий и свиной в соотношении 70 на 30 процентов. Лук и зубчики чеснока измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Смешать фарш с луком и чесноком, посолить, поперчить по вкусу. Обычно на килограмм фарша требуется около 1,5 чайной ложки соли. Рис отварить до полуготовности и вмешать в фарш. -
Лук и морковь нарезаем соломкой. Обжариваем их на разогретом растительном масле несколько минут до мягкости. -
Лук и морковь нарезаем соломкой. Обжариваем их на разогретом растительном масле несколько минут до мягкости. Добавляем воды и тушим овощи. -
Готовую заливку для голубцов перекладываем в отдельную емкость. -
Листья ревеня тщательно промываем под проточной водой. Толстые прожилки на листьях обрезаем. Нарезаем листья так, чтобы они были прямоугольной формы. Обдаем листья ревеня кипятком, чтобы они стали мягкими. На край листа укладываем начинку и сворачиваем так, чтобы все края были подвернуты. -
На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем заготовки голубцов, добавляем 2 столовые ложки сливочного масла, поджариваем с одной стороны, а затем переворачиваем и поливаем заливкой из моркови и лука. Добавляем соевый соус и муки для того, чтобы подливка стала гуще. Тушим голубцы примерно 20 минут. Блюдо готово, подаем горячим с зеленью. Приятного аппетита!
Голубцы из ревеня, также известные как голубцы из ревеня или голубцы из капусты, являются традиционным блюдом восточноевропейской кухни. Это блюдо состоит из мясной начинки, обычно говядины или свинины, завернутой в отварную капусту и запеченной в духовке или тушеной на плите. Ревень, который используется в этом блюде, является сортом капусты с плотными листьями, которые хорошо держатся при запекании или тушении.
История голубцов из ревеня уходит корнями в древнюю восточноевропейскую кухню. Некоторые источники связывают происхождение этого блюда с традиционной славянской культурой, где голубцы служили пищей для особых случаев и праздников. В процессе времени они стали популярным и повседневным блюдом для многих семей.
Голубцы из ревеня содержат различные полезные вещества и витамины. Они богаты белком, железом, цинком и витаминами группы В. Также они содержат клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения. Однако стоит отметить, что голубцы могут быть высококалорийным блюдом из-за добавленных масла или сметаны.
Норма потребления голубцов из ревеня зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако рекомендуется умеренное потребление, так как это достаточно плотное и тяжелое блюдо.
Голубцы из ревеня можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Они хорошо сочетаются с овощными салатами или картофельным пюре. Также они могут подаваться с соусом на основе помидоров или сметаны.
Голубцы из ревеня обычно подаются в виде отдельного блюда. Они могут быть украшены зеленью или дольками помидоров. Как правило, голубцы подаются горячими.
Хранение голубцов из ревеня лучше всего производить в холодильнике. Они могут храниться до 3-4 дней. Перед подачей можно подогреть их в духовке или микроволновой печи.
Голубцы из ревеня относятся к восточноевропейской кухне, особенно к украинской, польской и русской кухне. Они являются известным и популярным блюдом в этих регионах.
Теперь рассмотрим некоторые секреты и тонкости приготовления голубцов из ревеня. Важно правильно выбрать капусту, чтобы она была достаточно плотной и упругой. Некоторые рецепты предлагают предварительно отварить капусту перед завертыванием начинки, чтобы сделать ее более мягкой и эластичной. Также важно равномерно распределить начинку внутри капусты и аккуратно завернуть ее, чтобы блюдо получилось эстетически привлекательным. Использование свежих и качественных продуктов также важно для приготовления вкусных голубцов из ревеня.
В итоге, голубцы из ревеня - это вкусное и сытное блюдо, богатое полезными веществами и витаминами. Они являются традиционным блюдом восточноевропейской кухни и могут быть сочетаны с различными блюдами и продуктами. Важно учесть некоторые секреты и тонкости приготовления, чтобы получить вкусные голубцы из ревеня.
История голубцов из ревеня уходит корнями в древнюю восточноевропейскую кухню. Некоторые источники связывают происхождение этого блюда с традиционной славянской культурой, где голубцы служили пищей для особых случаев и праздников. В процессе времени они стали популярным и повседневным блюдом для многих семей.
Голубцы из ревеня содержат различные полезные вещества и витамины. Они богаты белком, железом, цинком и витаминами группы В. Также они содержат клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения. Однако стоит отметить, что голубцы могут быть высококалорийным блюдом из-за добавленных масла или сметаны.
Норма потребления голубцов из ревеня зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако рекомендуется умеренное потребление, так как это достаточно плотное и тяжелое блюдо.
Голубцы из ревеня можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Они хорошо сочетаются с овощными салатами или картофельным пюре. Также они могут подаваться с соусом на основе помидоров или сметаны.
Голубцы из ревеня обычно подаются в виде отдельного блюда. Они могут быть украшены зеленью или дольками помидоров. Как правило, голубцы подаются горячими.
Хранение голубцов из ревеня лучше всего производить в холодильнике. Они могут храниться до 3-4 дней. Перед подачей можно подогреть их в духовке или микроволновой печи.
Голубцы из ревеня относятся к восточноевропейской кухне, особенно к украинской, польской и русской кухне. Они являются известным и популярным блюдом в этих регионах.
Теперь рассмотрим некоторые секреты и тонкости приготовления голубцов из ревеня. Важно правильно выбрать капусту, чтобы она была достаточно плотной и упругой. Некоторые рецепты предлагают предварительно отварить капусту перед завертыванием начинки, чтобы сделать ее более мягкой и эластичной. Также важно равномерно распределить начинку внутри капусты и аккуратно завернуть ее, чтобы блюдо получилось эстетически привлекательным. Использование свежих и качественных продуктов также важно для приготовления вкусных голубцов из ревеня.
В итоге, голубцы из ревеня - это вкусное и сытное блюдо, богатое полезными веществами и витаминами. Они являются традиционным блюдом восточноевропейской кухни и могут быть сочетаны с различными блюдами и продуктами. Важно учесть некоторые секреты и тонкости приготовления, чтобы получить вкусные голубцы из ревеня.