Голубцы с рисом и фасолью
Голубцы с рисом и фасолью
Голубцы с рисом и фасолью - фото готового блюда
Блюдо:
Голубцы
Время приготовления:
1 час 30 минут
Оцените рецепт
Это идеальный рецепт для тех, кто следит за своей фигурой или не употребляет мясо! Шикарный рецепт овощных голубцов. На приготовление блюда вы не потратите много времени, но совсем немного нужно будет приложить усилий. Классический рецепт голубцов с мясом и рисом явно наскучил, а вот такой станет идеальным решением вегетарианского блюда. Отмечу, что блюдо подойдёт даже на праздничный стол и украсит его в полной мере. Такие голубцы будут иметь насыщенный аромат, нежный и в то же время хрустящий вкус. Хранить их можно около недели, так как в их составе не будет сметаны. Если вы будете соблюдать все правила приготовления, тогда у вас получится идеальное блюдо уже после первого приготовления! Берите себе рецепт на заметку и пользуйтесь им тогда, когда вам захочется чего-то лёгкого и овощного. Если вы не знаете как выбрать белую фасоль, в таком случае рекомендую воспользоваться разделом "советы кулинаров" и запомнить всю необходимую информацию.
Ингредиенты
Капуста белокочанная
300 г
Фасоль белая
150 г
Рис
80 г
Лук репчатый
80 г
Томатная паста
2 ст.л.
Зелень
10 г
Специи
1 по вкусу
Масло растительное
3 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
В первую очередь рекомендую подготовить ингредиенты для блюда. Капусту можно брать молодую, но не пекинскую. В рецепте предусмотрена белая свежая фасоль. Использовать консервированную фасоль не рекомендуется, так как она в процессе термической обработки голубцов превратится в кашу. Рис можно брать любой, но предпочтительнее будет круглозерновой шлифованный. В качестве соуса используйте томатную пасту. Свежая зелень разбавит вкус овощных огурцов и сделает его более насыщенным. В качестве специй обязательно используйте базу: соль и чёрный молотый перец. По желанию можно добавить любимые специи. -
Вторым этапом будет подготовка фасоли. Ей лучше заняться заранее. Фасоль необходимо промыть под проточной водой и залить её в ёмкости. Оставить её необходимо на 6 часов, а лучше на ночь. -
К утру фасоль необходимо переложить в кастрюлю, обязательно с толстым дном и залить её водой. Варить фасоль необходимо 1 час на медленном огне. После термической обработки фасоль необходимо откинуть на дуршлаг и дать ей время стечь. -
Верхние листья с капусты необходимо снять, так как зачастую они увядшие или сухие. Промойте плод под проточной водой. В это время на плиту необходимо поставить кастрюлю, которая по объёму вместит в себя целый кочан. Наливаем в неё воду и доводим до кипения. После того как вода закипит, отправляем в неё кочан и варим на среднем огне в течение 5 минут. -
После того как капуста сварилась, аккуратно вынимаем её из ёмкости и снимаем верхние листья. После данной манипуляции капусту вновь помещаем в кипящую воду и провариваем 4 минуты. После данного времени вновь вынимаем её и снимаем листья. Такую процедуру необходимо проводить до тех пор, пока все листья не будут сварены. -
Параллельно с капустой необходимо поставить варить рис. Предварительно крупу необходимо переложить в кастрюлю и промыть 4-5 раз до тех пор, пока вода в ней не станет прозрачная. Варить рис после кипения необходимо 10 минут. Периодически мешайте крупу, чтобы она не пригорела ко дну ёмкости. -
Репчатый лук необходимо очистить, промыть под проточной водой и нарезать на небольшие кубики. Важно сделать их одинаковыми, чтобы они равномерно приготовились. Сковороду разогреваем, наливаем в неё растительное масло и хорошо его прогреваем. Высыпаем в него лук и обжариваем до румяной и золотистой корочки 4 минуты на среднем огне. Периодически мешайте овощ. По желанию можно ещё добавить натёртую на крупной тёрке морковь. -
В глубокую ёмкость кладём готовую остывшую фасоль, промытый под холодной водой рис и жареный лук. Зелень необходимо заранее промыть и дать ей естественным образом обсохнуть. Нарезаем её мелко и отправляем в ёмкость. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешиваем. -
Капустный лист кладём на разделочную доску или плоскую тарелку. В самое начало, в зависимости от величины листа, кладём начинку. В среднем понадобится 2 столовые ложки. -
По принципу приготовления блинчиков формируем все голубцы. Смазываем их сливочным маслом, которое заранее нужно растопить в микроволновке импульсами и выкладываем их на хорошо прогретую сковороду. Голубцы необходимо обжаривать с двух сторон по 2-3 минуты на среднем огне. -
Томатную пасту необходимо развести в 250 мл горячей воды. Тщательно её размешайте, чтобы она стала однородной. Влейте жидкость в сковороду, и тушите голубцы около 30 минут на самом слабом огне под крышкой. -
В то время пока готовятся голубцы в сковороде можно приготовить гарнир. К блюду идеально подойдёт картофельное пюре, гречневая крупа или макароны. В качестве соуса используйте сметану и кетчуп, можно также аджику.
Голубцы с рисом и фасолью – это блюдо, состоящее из свежей или квашеной капусты, начинки из готового риса и отварной фасоли. Они обжариваются на сковороде или запекаются в духовке до золотистой корочки или тушатся в соусе. Голубцы с рисом и фасолью обладают насыщенным вкусом и являются популярным вариантом вегетарианского блюда.
История блюда не имеет точных данных, однако голубцы являются традиционным блюдом многих народов. В разных кулинарных культурах существует множество вариаций этого блюда, где начинкой могут быть мясо, овощи, рис, гречка, фасоль и другие ингредиенты. Наименование "голубцы" происходит от формы и вида кочана капусты, который напоминает свернутый лонгет (голубец) или пакетик.
Голубцы с рисом и фасолью обладают рядом полезных свойств. Рис – источник углеводов, белка, фиброза и витаминов группы B. Фасоль обогащает блюдо белком, клетчаткой, калием, магнием и железом. Капуста является ценным источником витаминов C и K, а также клетчатки. Блюдо богато антиоксидантами, позволяющими бороться со свободными радикалами и поддерживать здоровье организма.
Норма потребления голубцов с рисом и фасолью зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. В среднем, рекомендуется употреблять одну порцию (3-4 голубца) на один прием пищи.
Голубцы с рисом и фасолью отлично сочетаются с различными соусами – томатным, грибным, сметанным или пикантным соусом на основе чеснока и зелени. Также этому блюду подойдет капустный суп или овощные гарниры.
Способ подачи голубцов с рисом и фасолью может быть разнообразным. Они могут быть поданы на большом блюде, украшенные зеленью и соусом, либо представлены в индивидуальном виде на каждом тарелке.
Срок хранения голубцов с рисом и фасолью варьируется в зависимости от способа приготовления. Если блюдо готовилось с использованием свежей капусты, то они должны быть съедены в течение 2-3 дней. Если голубцы были подвергнуты термической обработке, и закупорены с применением вакуумной упаковки, то они могут храниться до 10 дней в холодильнике.
Голубцы с рисом и фасолью относятся к традиционным блюдам славянской кухни, но также широко распространены в других кулинарных культурах.
Приготовление голубцов с рисом и фасолью несложно, но есть несколько секретов и тонкостей. Важно правильно выбрать качественную капусту, не пережаривать или переваривать начинку, а также уделять внимание приготовлению соуса или подаче блюда. Также можно использовать различные специи и пряности для придания более насыщенного вкуса.
История блюда не имеет точных данных, однако голубцы являются традиционным блюдом многих народов. В разных кулинарных культурах существует множество вариаций этого блюда, где начинкой могут быть мясо, овощи, рис, гречка, фасоль и другие ингредиенты. Наименование "голубцы" происходит от формы и вида кочана капусты, который напоминает свернутый лонгет (голубец) или пакетик.
Голубцы с рисом и фасолью обладают рядом полезных свойств. Рис – источник углеводов, белка, фиброза и витаминов группы B. Фасоль обогащает блюдо белком, клетчаткой, калием, магнием и железом. Капуста является ценным источником витаминов C и K, а также клетчатки. Блюдо богато антиоксидантами, позволяющими бороться со свободными радикалами и поддерживать здоровье организма.
Норма потребления голубцов с рисом и фасолью зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. В среднем, рекомендуется употреблять одну порцию (3-4 голубца) на один прием пищи.
Голубцы с рисом и фасолью отлично сочетаются с различными соусами – томатным, грибным, сметанным или пикантным соусом на основе чеснока и зелени. Также этому блюду подойдет капустный суп или овощные гарниры.
Способ подачи голубцов с рисом и фасолью может быть разнообразным. Они могут быть поданы на большом блюде, украшенные зеленью и соусом, либо представлены в индивидуальном виде на каждом тарелке.
Срок хранения голубцов с рисом и фасолью варьируется в зависимости от способа приготовления. Если блюдо готовилось с использованием свежей капусты, то они должны быть съедены в течение 2-3 дней. Если голубцы были подвергнуты термической обработке, и закупорены с применением вакуумной упаковки, то они могут храниться до 10 дней в холодильнике.
Голубцы с рисом и фасолью относятся к традиционным блюдам славянской кухни, но также широко распространены в других кулинарных культурах.
Приготовление голубцов с рисом и фасолью несложно, но есть несколько секретов и тонкостей. Важно правильно выбрать качественную капусту, не пережаривать или переваривать начинку, а также уделять внимание приготовлению соуса или подаче блюда. Также можно использовать различные специи и пряности для придания более насыщенного вкуса.