Гороховая колбаса
Гороховая колбаса
Гороховая колбаса - фото готового блюда
Оцените рецепт
Этот рецепт колбасы - находка для тех, кто по каким то соображениям отказался от мяса! Особенно такое блюдо будет интересно для постящихся и начинающих веганов, так как психологическая зависимость от привычных на вид и на вкус продуктов еще неимоверно сильна. Предлагаю избавить ваш организм от стресса и предложить ему привычный бутерброд с кружочком обычной (на первый взгляд) колбасы, но приготовленной из гороха! Уже интересно? Тогда отправляемся к плите и начинаем превращать простой горох в отличную "почти докторскую", но не мясную, а веганскую колбасу в стакане! Стоит попробовать и разнообразить меню. Попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!
Ингредиенты
Горох колотый
500 г
Свекла
0.5 шт
Чеснок
4 шт
Кориандр молотый
2 ч.л.
Кардамон
1 ч.л.
Мускатный орех
1 ч.л.
Агар-агар
8 г
Сода
1 ч.л.
Масло растительное
60 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
81.25
ккал
Белки
4
г
Жиры
2.75
г
Углеводы
10.75
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 10 минут
-
Подготавливаем все продукты необходимые для блюда по данному рецепту. Горох промываем до прозрачной воды и замачиваем на ночь с добавлением пищевой соды (не стоит использовать кипяток). Так он станет гораздо мягче, сварится быстрее и в дальнейшем не будет доставлять нам такие неприятности, как газообразование! Утром воду сливаем, замоченный горох тщательно промываем на несколько раз. -
Выкладываем горох в большую (чтобы не сбежал) кастрюлю, заливаем горячей водой, ставим на самый маленький огонь и варим до готовности. -
Агар-агар всыпаем в миску, заливаем 100-150 гр холодной воды и даем постоять и набухнуть примерно минут 10-15. -
Пока агар набухает, трем на мелкой терке половинку средней свеклы (или целую, если она у вас маленькая) и отжимаем сок. Он придаст колбасе чудесный розовый цвет. Получается своеобразный "фарш". Кстати, это пюре - отличная основа для вегетарианского паштета. -
Когда весь горох станет совершенно мягкий, подсаливаем, вливаем агар-агар и варим при постоянном помешивании еще минут 10. Помешивать нужно довольно интенсивно, так как гороховая масса очень легко пригорает! -
Снимаем кастрюлю с огня, добавляем все специи, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. -
Пюрируем хорошенько все блендером в гладкую однородное пюре (массу), в процессе взбивания частями (!) добавляем просто свекольный сок, и только сок, чтобы получился нежно розовый цвет, а не ядовито красный! Обязательно пробуем и если нужно добавляем еще соль и специи по вкусу, перемешиваем. При необходимости взбиваем еще - для получения однородной консистенции. -
В качестве формы для колбасы я взяла стакан для взбивания и простую кружку, вы можете взять обычную обрезанную пластиковую бутылку, будет даже удобнее! Смазываем формы изнутри подсолнечным растительным маслом и выкладываем приготовленное гороховое пюре. Делать это нужно довольно быстро, так как агар быстро застывает! Затягиваем верх пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. Веганская колбаска из бобовых готова! Нарезайте на кружочки и подавайте на хлеб. Приятного аппетита! P.S. Заполненные формы слегка обстучите о стол, так уйдут складочки и пузырьки воздуха и колбаса получится более гладкая и симпатичная.
Гороховая колбаса - это блюдо, включающее в себя горох, мясо и различные специи. Оно получает название благодаря своей консистенции, которая напоминает колбасу. Гороховая колбаса является одним из популярных блюд русской кухни.
История гороховой колбасы насчитывает несколько веков. Она возникла как блюдо для бедных людей, так как горох был дешевым и доступным продуктом. С течением времени рецепт блюда стал изменяться, добавлялись новые компоненты, чтобы придать гороховой колбасе более яркий вкус.
Гороховая колбаса богата витаминами и полезными веществами. Горох содержит много белка, калия, фосфора, магния, железа, цинка и витаминов B1 и B6. Мясо, добавленное в блюдо, обогащает его протеинами и железом.
Норма потребления гороховой колбасы зависит от индивидуальных потребностей организма. Однако в среднем рекомендуется употреблять не более 100-150 граммов гороховой колбасы за один прием пищи.
Гороховая колбаса хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Она может быть подана с картофельным пюре, свежими овощами, маринованными огурцами или солеными помидорами. Также она отлично подходит для бутербродов, закусок или холодных блюд.
Способ подачи гороховой колбасы зависит от предпочтений. Она может быть подана как горячим блюдом, так и в холодном виде. В обоих случаях ее можно украсить зеленью или добавить соус для улучшения вкуса.
Срок и способ хранения гороховой колбасы зависит от способа приготовления и используемых ингредиентов. Обычно она может храниться в холодильнике до 3-5 дней. Если блюдо было заморожено, то срок хранения может быть увеличен до нескольких месяцев.
Гороховая колбаса относится к русской национальной кухне. Она является одним из самых популярных блюд в стране.
Секреты и тонкости приготовления гороховой колбасы включают правильное сочетание специй, придание пикантности блюду и выбор соусов или добавок для придания более насыщенного вкуса. Также важно следить за временем варки гороха, чтобы он был достаточно мягким и удобным для дальнейшей обработки.
История гороховой колбасы насчитывает несколько веков. Она возникла как блюдо для бедных людей, так как горох был дешевым и доступным продуктом. С течением времени рецепт блюда стал изменяться, добавлялись новые компоненты, чтобы придать гороховой колбасе более яркий вкус.
Гороховая колбаса богата витаминами и полезными веществами. Горох содержит много белка, калия, фосфора, магния, железа, цинка и витаминов B1 и B6. Мясо, добавленное в блюдо, обогащает его протеинами и железом.
Норма потребления гороховой колбасы зависит от индивидуальных потребностей организма. Однако в среднем рекомендуется употреблять не более 100-150 граммов гороховой колбасы за один прием пищи.
Гороховая колбаса хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Она может быть подана с картофельным пюре, свежими овощами, маринованными огурцами или солеными помидорами. Также она отлично подходит для бутербродов, закусок или холодных блюд.
Способ подачи гороховой колбасы зависит от предпочтений. Она может быть подана как горячим блюдом, так и в холодном виде. В обоих случаях ее можно украсить зеленью или добавить соус для улучшения вкуса.
Срок и способ хранения гороховой колбасы зависит от способа приготовления и используемых ингредиентов. Обычно она может храниться в холодильнике до 3-5 дней. Если блюдо было заморожено, то срок хранения может быть увеличен до нескольких месяцев.
Гороховая колбаса относится к русской национальной кухне. Она является одним из самых популярных блюд в стране.
Секреты и тонкости приготовления гороховой колбасы включают правильное сочетание специй, придание пикантности блюду и выбор соусов или добавок для придания более насыщенного вкуса. Также важно следить за временем варки гороха, чтобы он был достаточно мягким и удобным для дальнейшей обработки.