Хачапури по-абхазски

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Хачапури

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

По одной из версий впервые хачапури появились в местности под названием Самегрело (Мегрелия), на северо-западе Грузии. Поэтому неудивительно, что ближайшие соседи мегрелов абхазы тоже очень давно готовят сырные лепешки. Хачапури по-абхазски называются "ачафь". Рецепт очень похож на традиционное грузинское хачапури

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Расположите удобно всепродукты. Заранее натрите сыр на терке. Просейте муку через сито. Приготовьте глубокую миску для теста, а также миску для начинки. Помойте зелень для украшения блюда.
Приготовьте тесто. Нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым, и растворите в нем дрожжи. В глубокую миску насыпьте 2,5 стакана муки. Оставшиеся полстакана понадобятся позже. Влейте молоко в муку. Добавьте яйцо и масло. Тщательно перемешайте. Тесто должно стать гладким и мягким. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 60 минут.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку из сыра. В миске смешайте тертый сыр, яйцо и сливочное масло. Оставьте на столе.
Подготовьте хачапури к выпечке. Смешайте поднявшееся тесто с остатками муки, замешайте и разделите на 4 части. Каждую часть аккуратно растяните руками, чтобы получился круг. Скалку не используйте. В центр каждой положите начинку, разделив ее на равные части. Заверните начинку в тесто, собрав его к верхушке. Защипните верхушечку. Защепленным местом положите вниз на разогретую сковороду без масла. Аккуратно растяните хачапури так, чтобы оно заполнило сковородку. Сверху посередине сделайте небольшую дырочку, чтобы оно не вздувалось.
Сковороду поставьте в духовку на 200 °C и запекайте минут 10 до румяной корочки. Достаньте из духовки и смажьте сливочным маслом.

Комментарии