Холодец из индейки с чесноком

Автор рецепта:

Анастасия Клочко

Блюдо: Заливное

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Холодец чаще всего ассоциируется с новогодними праздниками. Но абсолютно неважно, какая пора года стоит на столе, чтобы взять и приготовить заливное. Оно способно круглогодично радовать вкусом, красивой подачей и пользой для здоровья. А холодец из индейки именно такое блюдо, которое на 100% способно удовлетворить все эти три запроса. Индейка - мясо птицы намного легче для усвоения в отличие от свинины (а из свинины чаще всего и готовят холодец). В этом заключается спасение для многих людей, которые по каким-то причинам не могут употреблять другие виды мяса. Немаловажно, что готовится такой холодец гораздо быстрее, чем из курицы или свинины.

Ингредиенты

Перец душистый горошек

6 шт

Соль

по вкусу

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

5.88 ккал

Белки

1.26 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

На огонь ставим кастрюлю и доводим до кипения. Филе индейки следует промыть и положить в кипящую воду. В нее же добавляем репчатый лук и морковь. Лук необходимо надрезать, чтобы он больше вкуса и сока отдал бульону при варке. Убавляем огонь до минимума и накрываем кастрюлю крышкой. Варим около 50 минут. Обязательно снимайте пенку в процессе варки. Но если вы планируете добавить и другие части индейки, тогда увеличивайте время варки минимум до 1.5 часа.
Спустя 50 минут добавляем черный душистый перец горошком, лавровый лист. Солим по вкусу. Варим ещё около 15 минут. Достаем мясо и разбираем его на волокна.
В подготовленные ёмкости (тарелочки, в которых будет подаваться холодец) раскладываем мясо. Добавляем к нему чеснок, пропущенный через пресс.
Морковь фигурно нарезаем, выкладываем на мясо. Добавляем веточки зелени, которые тоже будут выступать в роли украшения.
Теперь бульон нужно процедить. Берём 100 миллилитров горячего бульона и растворяем в них желатин. Перемешиваем так, чтобы жидкость стала плотностью однородной.
Соединяем растворенный желатин с основной частью процеженного бульона.
Аккуратно наливаем бульон в мисочки с мясом. Оставляем на столе до остывания.
Остывший холодец отправляем в холодильник до полного застывания. Лучше всего оставить холодец на ночь. После этого можно доставать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Комментарии