Заливное из карпа
Заливное из карпа
Заливное из карпа - фото готового блюда
Блюдо:
Заливное
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Быстрый рецепт приготовления идеальной заливное рыбы из карпа! В рецепте приведены советы и рекомендации, благодаря которым у Вас непременно получится очень вкусное заливное с прозрачным бульоном, и чтобы рыба не разварилась во время варки. Такое блюдо будет прекрасным украшением любого праздничного стала. Получается очень вкусно, сытно и ароматно. Приготовление быстрое и несложное, если следовать рецепту.
Ингредиенты
Филе карпа
1.5 кг
Лук репчатый
1 шт
Морковь
1 шт
Вода для бульона
по вкусу
Желатин
2 ст.л.
Петрушка (зелень)
по вкусу
Лавровый лист
4 шт
Перец черный горошек
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Филе карпа вымыть, удалить плавники и реберные кости. Далее рыбу нарезать порционными кусочками, но не менее 0,5 см., чтобы при варки она не разварилась. -
Чтобы понять, сколько воды понадобится на бульон, нарезанные кусочки рыбы необходимо переложить в кастрюлю и залить холодной питьевой водой, при этом вода должна быть выше на 2-3 см рыбы. Далее рыбу из кастрюли достать (убрать пока в сторону), в воду отправить очищенную луковицу, морковь, лавровый лист, соль, черный перец горошком и отправить на плиту. Варить бульон до готовности моркови и лука, приблизительно 20-30 минут. -
Через 30 минут отправить в бульон нарезанную рыбу и перемешать. После закипания огонь сразу уменьшить до минимального и варить при закрытой крышке не более 10 минут. -
Далее кастрюлю снять с огня, открыть крышку и оставить до полного остывания бульона и рыбы. Затем из кастрюли аккуратно достать рыбу и морковь, а лук убрать (он не нужен больше для приготовления). -
Приготовленный бульон процедить через мелкое сито (получится приблизительно 800 мл. процеженного рыбного бульона). -
Желатин высыпать в тарелку, залить небольшим количеством рыбного бульона, перемешать и оставить пока в сторону, чтобы желатин набух. -
Сваренные порционные кусочки рыбы разложить по приготовленным тарелкам, в которых будет подаваться заливное. -
Из сваренной моркови для украшения вырезать цветочки и выложить по тарелкам вместе с зеленью петрушки. -
Далее набухший желатин отправить обратно в бульон, перенести на огонь и дождаться, пока желатин полностью не растворится. Затем этим бульоном залить блюдо, чтобы рыба была полностью покрыта.
Заливное из карпа - это традиционное русское блюдо, которое готовится из рыбы, карпа в данном случае. Оно представляет собой холодное блюдо, где рыба заливается желе.
История блюда связана с богатой традицией приготовления рыбных блюд в русской кухне. Рыба, включая карпа, долгое время была основным источником белка для населения России, особенно в сельской местности. Заливное из карпа стало одним из способов сохранения и употребления рыбы в течение более длительного времени.
Наименование "заливное" происходит от способа приготовления блюда. Карп отваривается в подсоленной воде с добавлением специй, а затем его помещают в форму, наливают отваром и ставят охлаждаться, чтобы получить желе.
Заливное из карпа содержит ряд полезных веществ, включая белок, жирные кислоты Омега-3, витамины группы В, витамин D, кальций и железо. Оно также является низкокалорийным блюдом, что делает его хорошим выбором для тех, кто следит за своей фигурой.
Норма потребления заливного из карпа зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. В среднем, рекомендуется употреблять порцию размером около 100-150 грамм.
Заливное из карпа можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Оно хорошо сочетается с свежими овощами, зеленью, хлебом. Также, его можно подавать в качестве закуски к гарниру или использовать в качестве начинки для бутербродов.
Блюдо подается в холодном виде. Оно разрезается на порции и украшается свежей зеленью перед подачей на стол.
Хранение заливного из карпа должно осуществляться в холодильнике, при температуре не выше 4 градусов Цельсия. При правильном хранении, блюдо может сохраняться до 2-3 дней.
Заливное из карпа является одним из классических блюд русской национальной кухни.
Приготовление заливного из карпа имеет свои секреты и тонкости. Основным секретом является выбор свежей и качественной рыбы. Карпа следует чистить от чешуи, удалить внутренности и обмыть. При отваривании рыбы важно добавлять специи и приправы, чтобы она приобрела более насыщенный вкус. Подготовленную рыбу следует аккуратно поместить в форму для заливного, залить отваром и оставить остывать и остывать, пока не застынет.
В целом, заливное из карпа - это довольно популярное и вкусное блюдо русской кухни, которое может быть отличным выбором для праздничного стола или обычного семейного ужина.
История блюда связана с богатой традицией приготовления рыбных блюд в русской кухне. Рыба, включая карпа, долгое время была основным источником белка для населения России, особенно в сельской местности. Заливное из карпа стало одним из способов сохранения и употребления рыбы в течение более длительного времени.
Наименование "заливное" происходит от способа приготовления блюда. Карп отваривается в подсоленной воде с добавлением специй, а затем его помещают в форму, наливают отваром и ставят охлаждаться, чтобы получить желе.
Заливное из карпа содержит ряд полезных веществ, включая белок, жирные кислоты Омега-3, витамины группы В, витамин D, кальций и железо. Оно также является низкокалорийным блюдом, что делает его хорошим выбором для тех, кто следит за своей фигурой.
Норма потребления заливного из карпа зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. В среднем, рекомендуется употреблять порцию размером около 100-150 грамм.
Заливное из карпа можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Оно хорошо сочетается с свежими овощами, зеленью, хлебом. Также, его можно подавать в качестве закуски к гарниру или использовать в качестве начинки для бутербродов.
Блюдо подается в холодном виде. Оно разрезается на порции и украшается свежей зеленью перед подачей на стол.
Хранение заливного из карпа должно осуществляться в холодильнике, при температуре не выше 4 градусов Цельсия. При правильном хранении, блюдо может сохраняться до 2-3 дней.
Заливное из карпа является одним из классических блюд русской национальной кухни.
Приготовление заливного из карпа имеет свои секреты и тонкости. Основным секретом является выбор свежей и качественной рыбы. Карпа следует чистить от чешуи, удалить внутренности и обмыть. При отваривании рыбы важно добавлять специи и приправы, чтобы она приобрела более насыщенный вкус. Подготовленную рыбу следует аккуратно поместить в форму для заливного, залить отваром и оставить остывать и остывать, пока не застынет.
В целом, заливное из карпа - это довольно популярное и вкусное блюдо русской кухни, которое может быть отличным выбором для праздничного стола или обычного семейного ужина.