Заливное мясо

Заливное мясо
Заливное мясо Заливное мясо - фото готового блюда
0
Рейтинг на основе 0 голосов
Оцените рецепт
Заливное - блюдо русской народной кухни, в котором мясо, рыбу или птицу заливают студеным мясным бульоном с добавленным в него желатином, для получения желеобразной формы. Заливное похоже на холодец, но в холодец не добавляют желатин, и в основном его готовят только из кусков мяса без использования овощей и других ингредиентов. Заливное же можно разнообразить как отваренными яйцами, грибами, кусочками разных разноцветных овощей для яркости, ведь из-за его прозрачности, ингредиенты в заливном будут хорошо просматриваться, и он станет украшением любого стола, даже праздничного.
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
24.25 ккал
Белки
2.5 г
Жиры
1.5 г
Углеводы
0.25 г
Если у вас есть желание и фигурки для вырезания, можно применить их при нарезке продуктов (кроме мяса) для заливного.

Пошаговый рецепт с фото

Заливное мясо - это традиционное русское блюдо, которое обычно готовят из говядины или свинины. Оно получило свое название благодаря способу приготовления - мясо заливают густым соусом из крахмала, муки, яиц и других ингредиентов.

История этого блюда уходит корнями в далекое прошлое и связана с русской кухней. В древнерусском искусстве кулинарии часто использовался соус под названием "заливка", который готовили из крахмала или муки, разведенных в воде. В процессе приготовления этот соус получался очень густым и, в зависимости от добавляемых ингредиентов, мог служить основой для различных блюд, в том числе и для заливного мяса.

Польза заливного мяса заключается в его белковом содержании, которые необходимы для роста и восстановления клеток организма. Также в составе мяса содержатся витамины группы В, цинк, железо и другие полезные вещества. Однако стоит помнить, что излишнее потребление мясных изделий может привести к избыточному употреблению животных жиров и соли, что может быть вредно для здоровья.

Норма потребления заливного мяса зависит от рекомендаций диетолога и индивидуальных потребностей человека. В целом, рекомендуется умеренное употребление мясных блюд, чтобы достичь баланса в рационе питания.

Заливное мясо отлично сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, каша или отварной рис. Также оно может быть подается с овощным салатом или маринованными огурцами. Вкус блюда можно улучшить, добавив нежный соус на основе сметаны или майонеза.

Способ подачи заливного мяса чаще всего состоит в том, что мясо нарезается на порции, заливается соусом и оставляется настояться до остывания. Затем блюдо подается с гарниром и овощами.

Срок и способ хранения заливного мяса зависит от специфического рецепта. Обычно оно может быть хранится в холодильнике до 2-3 дней. Чтобы сохранить свежесть и вкус блюда, рекомендуется упаковывать его в герметичную пищевую пленку или контейнеры.

Заливное мясо является одним из древних русских блюд и относится к русской национальной кухне. Оно имеет свои особенности и уникальный вкус, который передает традиции и культуру этой страны.

Секреты и тонкости приготовления заливного мяса заключаются в выборе качественного мяса и правильном соотношении ингредиентов для соуса. Также важно правильно приготовить соус, чтобы он получился густым и однородным. Часто для этого используют медленное кипячение и регулярное помешивание.

В целом, заливное мясо - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить дома и порадовать своих близких. Учитывая рекомендации по умеренному употреблению мясных изделий, оно может стать отличным дополнением к разнообразному рациону питания.

Блюда с похожими ингредиентами

Случайные рецепты

Комментарии

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии
К началу страницы