Хумус по-израильски

Доброго времени суток. Сегодня мы приготовим хумус - он имеет очень большую популярность на западе. Почему хумус любят? Потому что главный компонент - нут, очень богат белками и углеводами, имеет в своем составе калий и магний, которые так полезны для крови и сердца. Помогает укрепить кости - ведь содержит в себе фосфор и кальций.

Хумус по-израильски - это популярное и традиционное израильское блюдо, которое изначально является частью арабской кухни. Основными ингредиентами хумуса являются вареные нут, кунжутная паста (тахини), чеснок, лимонный сок, оливковое масло и специи, такие как кумин и кайенский перец.

История блюда берет свое начало в Древнем Египте и Ближнем Востоке, где оно считалось основным источником питания из-за своего богатого содержания белка и других полезных веществ. В течение многих веков хумус был приготовлен из кулинарных традиций разных народов, поэтому существует множество вариаций этого блюда.

Название "хумус" происходит от арабского слова "хуммас", что означает "нут". Отдельно следует отметить, что в Израиле хумус стал неотъемлемой частью национальной кухни и имеет славу символа и гордости нации. Хумус обычно подается с питой (тонким хлебом), овощами, маслинами или кусочками мяса.

Хумус обладает множеством полезных свойств. Он является источником белка, клетчатки, железа, магния, кальция и витаминов группы В. Белок и клетчатка помогают улучшить пищеварение и насытить организм на длительное время, уменьшая чувство голода. Нут, основной ингредиент хумуса, содержит растительные фитоэстрогены, которые положительно влияют на здоровье женской репродуктивной системы.

Как и любое блюдо, хумус следует потреблять с умеренностью. Примерно 2-3 столовых ложки хумуса в день являются нормой потребления. Избыток хумуса в рационе питания может привести к набору лишнего веса из-за высокого содержания калорий и жиров. Также нужно учитывать индивидуальные особенности организма и состояние здоровья.

Хумус хорошо сочетается с овощами, салатами, курицей, рыбой, пастой и питой. Его можно использовать в качестве соуса, дипа или добавки к различным блюдам.

При подаче хумуса важно его украсить свежим оливковым маслом, паприкой, зеленью, нежареным кунжутом или зеленой петрушкой. Хумус можно подавать как самостоятельное блюдо или разнообразить им сэндвичи, бургеры или тосты.

Срок и способ хранения хумуса зависят от его состава и ингредиентов. Если хумус был приготовлен с заполнением (оливки, оливковое масло, орехи и т. д.), то его следует хранить в холодильнике не более 5-7 дней. Если же хумус не содержит подобного заполнения, то его можно хранить не дольше 3-5 дней. Рекомендуется хранить хумус в герметично закрытой емкости.

Хумус относится к арабской и израильской национальной кухне. В Израиле он популярен и является неотъемлемой частью местной культуры и традиций.

Вот некоторые секреты и тонкости приготовления хумуса:

1. Используйте только качественные ингредиенты, такие как свежие овощи и свежевыжатый лимонный сок.
2. Тщательно размельчите ингредиенты до консистенции пасты, чтобы получить гладкую и однородную массу.
3. Постепенно добавляйте оливковое масло и воду, чтобы достичь желаемой консистенции.
4. Не забывайте добавлять специи и соль по вкусу, чтобы придать блюду насыщенный вкус.
5. Дайте хумусу настояться в холодильнике несколько часов или даже на ночь, чтобы ингредиенты хорошо соединились и вкус блюда стал еще насыщеннее.

Приготовление хумуса несложно, и каждый может добавить что-то свое в это блюдо, делая его по-своему уникальным и оригинальным.