Хумус - кремообразное блюдо с горчичным или светло-желтым оттенком, изготавливаемое из пюрированного отварного нута. Это блюдо в основном используется как соус или намазка на хлеб, но его так же можно добавлять в супы или другие горячие блюда. Польза хумуса очень многогранна, он помогает снизить холестерин в крови, поддерживать общий уровень здоровья и улучшать состояние кожи, помогает мозгу работать активнее. В нем содержатся такие витамины как калий, фосфор, магний, фосфор. Хумус из-за своей плотной пюреобразной текстуры является очень сытным блюдом. Приготовьте хумус по данному рецепту, и разнообразить его в конце можно будет добавлением разных специи согласно вашим предпочтениям.

Пошаговый рецепт с фото · 2 часа 20 минут

Шаг 1

Нут промываем, заливаем холодной водой, оставляем набухать минимум на 10 часов. Это нужно делать сильно заранее до непосредственного приготовления. Уровень воды должен быть выше горошин, так как они впитают часть воды. После этого перекладываем нут в кастрюлю, заливаем чистой холодной водой, доводим ее до кипения на сильном огне, уменьшаем огонь и варим 2 часа.

Шаг 2

Кунжут пересыпаем на сухую сковороду и обжариваем на среднем огне до красивого золотистого цвета. Нужно время от времени перемешивать кунжут для равномерности обжарки.

Шаг 3

Готовим тахини. Обжаренный кунжут, очищенные от шелухи зубчики чеснока и оливковое масло отправляем в чашу блендера, включаем его, чтобы получить однородную измельченную массу.

Шаг 4

К тахини в ту же чашу блендера добавляем отваренный нут и вливаем 300 миллилитров отвара, в котором варился нут. Включаем блендер до получения однородной пюреобразной массы.

Шаг 5

В готовую пасту добавляем лимонный сок и соль по вкусу. Перемешиваем тщательно и подаем к столу в красивой чаше. Перед подачей можно добавить в хумус еще немного оливкового масла, но это на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Советы кулинаров

Хумус классический - это традиционное блюдо, которое является готовым пастой из отварной нута (фасоли гарбанцевой) в сочетании с тахини (пастой из кунжута), лимонным соком, чесноком, оливковым маслом, специями (например, кумином или петрушкой) и солью.

История хумуса уходит свои корни в древние времена древнего Египта, а его популярность распространилась по всему Восточному Средиземноморью и Ближнему Востоку. В переводе с арабского языка "хумус" означает "нут", что объясняет основной ингредиент блюда.

Хумус является богатым источником витаминов и полезных веществ. В нем содержится витамин С, который укрепляет иммунную систему, а также витамины В6 и фолиевая кислота, которые необходимы для нормального функционирования мозга и нервной системы. Хумус также богат клетчаткой, белком и железом.

Норма потребления хумуса зависит от индивидуальных потребностей, однако умеренное употребление этого блюда рекомендуется для поддержания здорового питания.

Хумус классический отлично сочетается с различными блюдами и продуктами. Его можно употреблять в качестве дипа к овощам, хлебу и гребешкам или используя как начинку для сэндвичей и булочек.

Хумус обычно подается как закуска или гарнир. Он может быть выложен на блюдо и полит оливковым маслом, посыпан специями или разной зеленью.

Хранить хумус рекомендуется в холодильнике, он хорошо сохраняется в течение нескольких дней. Перед употреблением хумус следует перемешать.

Хумус является традиционным блюдом ближневосточной кухни, особенно популярным в Ливане, Израиле и Сирии.

Секретом приготовления вкусного хумуса является правильное соотношение ингредиентов и хорошая обработка нута для достижения мягкой и кремовой текстуры. Также можно экспериментировать с добавлением разных специй или добавить свежие травы для придания особого вкуса.

Тонкости приготовления хумуса также включают использование свежего лимонного сока, качественного оливкового масла и правильного уровня специй. Возможно также добавление различных ингредиентов, таких как паприка, оливки или печеная картошка, для создания различных вариаций хумуса.

Блюда с похожими ингредиентами