Простой рецепт кабачковой икры с помидорами в мультиварке

Пальчики оближешь! Это способ приготовления очень вкусной овощной заготовки в домашних условиях - советская популярная закуска, которую лучше разделить с друзьями. Подойдет счастливым обладательницам мультиварок. Ингредиенты в нем разнообразны. А их сочетание просто изумительно! Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Для аппетитного цвета используется морковка и красный перчик - предварительно обработанные.

Детское питание

Ингредиенты

Кабачки 1.2 кг
Капуста белокочанная 250 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2 шт
Болгарский перец 4 шт
Помидоры 2 шт
Сахар 2 ст.л.
Масло растительное по вкусу
Соль 1 ст.л.

Таблица объёмных мер

Чайная ложка — 5 мл
Десертная ложка — 10 мл
Столовая ложка — 20 мл
Стакан — 200 мл

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1

Подготовка к приготовлению икры: лук нарезаем кубиками. Включаем режим «Жарка» на мультиварке. Вливаем масло, чтобы было покрыто дно. Забрасываем в чашу мультиварки приготовленный лук. Обжариваем 5 минут, периодически помешивая.Все овощи жарим под закрытой крышкой.
Шаг 2

Морковь нарезаем мелко кубиками. Перчик — соломкой. Добавляем морковь к луку. Перемешиваем. Готовим еще 5 минут.
Шаг 3

Кабачок нарезаем кубиками. Нам нужна мякоть. В это время овощи в мультиварке обжарились. В них засыпаем перец. Перемешиваем в процессе. Обжариваем еще 5 минут до мягкости.
Шаг 4

Затем добавить кабачки. Перемешайте. Готовим еще 10-15 минут.
Шаг 5

В это время шинкуем капусту. Томаты режем кубиками. В подошедшую смесь добавляем капусту. Перемешиваем.
Шаг 6

И в завершение приготовления осталось уложить нарезанные помидоры или томаты. Перемешиваем.
Шаг 7

Закрываем крышку мультиварки. Выбираем режим «Выпечка» на 1 час и нажимаем «Старт».
Шаг 8

Осторожно открываем мультиварку. Перемешиваем. Всыпаем соль и сахар. Заново перемешиваем.
Шаг 9

Измельчаем овощи блендером до состояния пюре.
Шаг 10

По желанию, добавляем молотый перец. Перемешиваем. И улаживаем икру в стерилизованные банки. Закатываем. Переворачиваем заготовку верх дном и укутываем теплым полотенцем или одеялом. И ждем пока наше зимнее овощное пюре остынет. Консервация из икры готова!

Советы кулинаров

Для приготовления бутербродов, мы воспользуемся хлебом или батоном вчерашней выпечки. Почему вчерашней кулинарией? Просто такой хлеб лучше держит форму и не разваливается. Обычно использую такие специи: Молотый чёрный душистый перец, молотый красный перец- горький и паприку, сушёный базилик, куркуму, хмели-сунели и совсем немножечко молотых семян кориандра, или кинзы- это его другое название.