Папоротник с мясом
⏱ 1 час 🍽 6 порций 🔥 18.33 ккал на порцию
Автор: Диана Русских · Горячие блюда (на второе)
Папоротник с мясом-это оригинальное, но очень простое блюдо азиатской кухни. У многих дачников на огородах или в лесных массивах можно найти дикое полезное растение папоротник орляк. Он ценно за интересный вкус, напоминающий грибной. Из-за этого многие хозяйки предпочитают готовить орляк с мясом. Также папоротник богат множеством витаминов и макроэлементов, в частности медью, марганцем, железом и калием. Рецептов приготовления этого блюда очень много, но мы поделимся с вами самым простым и доступным. Готовится это блюдо из солёного папоротника, но можно взять и свежий, или замороженный.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 18.33 ккал
- Белки
- 1.17 г
- Жиры
- 1.5 г
- Углеводы
- 1.17 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Если вы используете моленый папоротник, то для начала его следует вымочить в холодной воде 12 часов. За это время пару раз сливайте воду и набирайте свежую. - Шаг 2
Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке. - Шаг 3
Срезаем со свинины лишний жир, пленки и жилки. Нарезаем небольшими кубиками поперёк волокон. - Шаг 4
Папоротник собираем в пучок и нарезаем длинной примерно 5 сантиметров. Чеснок чистим и рубим мелкими кусочками. - Шаг 5
В отдельной маленькой миске смешиваем майонез и острый вьетнамский соус, или соевый соус. Хорошо перемешиваем. - Шаг 6
На хорошо нагретой сковороде с растительным маслом жарим лук до аппетитного желтого цвета. Добавляем морковь и жарим еще 3-4 минуты. Через 4 минут добавляем кусочки свинины и жарим 15 минут на огне чуть ниже среднего. После этого добавляем папоротник, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Жарим под крышкой 10 минут. - Шаг 7
Добавляем в сковороду специи, чайную ложку сахара и чеснок. Хорошо перемешиваем и добавляем майонез с соусом. - Шаг 8
В середине сковороды освобождаем пространство, наливаем туда немного растительного масла и вливаем два взбитых куриных яйца. Быстро перемешиваем с папоротником. - Шаг 9
Жареный папоротник с мясом готов. При подаче украшаем зеленью и подаём с острым соусом. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Папоротник с мясом - это блюдо, которое получило свое название из-за внешнего сходства растительности с мясными продуктами. Оно также известно под названием "папоротник с говядиной" или "папоротник с курицей". Главным ингредиентом блюда является свежий папоротник.История папоротника с мясом насчитывает несколько веков. Оно возникло в одной из провинций Китая и со временем распространилось на территории соседних стран, таких как Япония и Южная Корея. Это блюдо получило популярность благодаря своему изысканному вкусу и легкой подаче.
Папоротник с мясом содержит значительное количество питательных веществ. В свежих папоротниках есть много витамина С, витаминов группы В, витамина Е, железа, калия и других микроэлементов. Кроме того, это блюдо богато клетчаткой, что способствует здоровью пищеварительной системы.
Однако, стоит отметить, что некоторые виды папоротника содержат токсины и могут быть вредными для организма. Поэтому важно приготавливать это блюдо только из безопасных и проверенных источников.
Норма потребления папоротника с мясом зависит от индивидуальных потребностей и здоровья. Однако, в общем случае, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах и не злоупотреблять им.
Папоротник с мясом хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Он можно подавать как горячим гарниром к мясным или рыбным блюдам, а также использовать в составе салатов или супов.
Способ подачи папоротника с мясом может варьироваться в зависимости от предпочтений. Он может быть приготовлен в виде жареной пасты, запеченного гарнира или добавлен в салат с другими ингредиентами.
Срок хранения папоротника с мясом короткий, особенно если он приготовлен из свежих папоротников. Рекомендуется употреблять этот продукт в течение 1-2 дней после приготовления.
Папоротник с мясом является традиционным блюдом в китайской и японской кухне. Оно часто подается на праздничных трапезах и особых мероприятиях.
Секреты и тонкости приготовления папоротника с мясом включают правильный выбор свежих и безопасных папоротников, тщательную обработку и приготовление, а также соблюдение рецепта и пропорций. Кроме того, нужно помнить о безопасности при работе с папоротниками, так как некоторые из них могут быть ядовитыми. Поэтому важно покупать и использовать только проверенный продукт.
