Классическая шурпа из свинины
Классическая шурпа из свинины
Классическая шурпа из свинины - фото готового блюда
Блюдо:
Шурпа
Время приготовления:
2 часа 10 минут
Оцените рецепт
Для приготовления правильной шурпы лучше всего подходит казан. В нем бульон получается прозрачным с едва уловимым янтарным оттенком. Традиционным мясом для этого супа считается баранина, но некоторые народы адаптировали рецепт под свои кулинарные традиции и варят шурпу из самых разных видов мяса, например, из свинины. Выбирать нужно только те куски, где есть жир. Идеальный вариант — грудинка.
Ингредиенты
Свинина
700 г
Картофель
250 г
Морковь
160 г
Болгарский перец
120 г
Помидор
150 г
Лук репчатый
100 г
Чеснок
4 зубчика
Кориандр
1 ч.л.
Петрушка (зелень)
100 г
Вода
1 литр
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
10.75
ккал
Белки
0.5
г
Жиры
0.63
г
Углеводы
0.38
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 10 минут
-
Свинину вымойте под проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах. Срежьте с мяса весь жир, мелко нарежьте. Мякоть нарежьте на куски произвольного размера. Овощи вымойте под проточной водой. Лук, морковь, чеснок и картофель очистите. Морковь и картофель нарежьте крупно. Лук и чеснок измельчите. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками. Свежую зелень вымойте и измельчите. -
Приготовьте свинину. Поставьте казан на плиту, выложите на дно емкости жир свиной жир и растопите его. Затем добавьте мясную мякоть и обжаривайте до золотистой корочки. -
Соедините мясо с овощами и специями. Добавьте к обжаренной свининине морковь и перемешайте. Выложите репчатый лук, перемешайте и готовьте до прозрачности, приблизительно 15 минут. Добавьте чеснок, соль и кориандр, положите измельченный болгарский перец.Тушите 5 минут. Затем добавьте картофель, помидоры, перемешайте. Готовьте около 5 минут. -
Завершите приготовление шурпы. Залейте мясо с овощами кипятком, варите 90 минут. За 15 минут до готовности добавьте измельченную зелень. -
Свиную шурпу разлейте по порционным тарелкам и подавайте горячей.
Шурпа из свинины - это традиционное блюдо, оригинирующее из кавказской и центральноазиатской кухни. Оно представляет собой плотный суп, приготовленный на основе мяса свинины.
История шурпы уходит корнями в древнюю историю народов Востока. Это блюдо было придумано как пища для воинов и путешественников, поскольку шурпа отлично сохраняет тепло и питательные свойства на протяжении продолжительного времени. Оно изначально готовилось на костре из свежевыбитого мяса, овощей и пряностей, что позволяло получить насыщенный и ароматный суп.
Термин "шурпа" происходит от тюркского слова "шурпе", что означает "плотный мясной суп". В разных регионах блюдо может иметь свои названия, но основная концепция и способ приготовления остаются неизменными.
Шурпа из свинины является сытным и питательным блюдом, и оно содержит различные полезные вещества и микроэлементы. Мясо свинины богато белками, железом, цинком и витамином В12. В шурпе также присутствуют овощи, такие как лук, морковь, перец и картофель, которые содержат клетчатку, витамины С и А, калий и фолиевую кислоту.
Конкретная норма потребления шурпы из свинины не установлена, однако следует помнить, что это плотный суп, поэтому рекомендуется умеренное употребление, особенно для людей с заболеваниями пищеварительной системы или с повышенным содержанием холестерина. Рекомендуется употреблять шурпу в сочетании с другими блюдами и продуктами для получения полноценного и сбалансированного питания.
Шурпа из свинины может быть подана как самостоятельное блюдо или совместно с хлебом или рисом. Она обычно подается горячей, с добавлением зелени и специй по вкусу.
Срок и способ хранения шурпы зависит от ингредиентов, из которых она приготовлена. Готовая шурпа может быть хранена в холодильнике не более 2-3 дней. Однако рекомендуется употреблять ее в течение 1-2 дней после приготовления для сохранения вкуса и питательных свойств.
Шурпа из свинины относится к национальной кухне Кавказа и Центральной Азии. Она является одним из самых популярных и распространенных блюд в этих регионах.
Секреты и тонкости приготовления шурпы из свинины зависят от предпочтений каждого кулинара. Однако для приготовления вкусной шурпы следует уделить внимание свежести и качеству ингредиентов, использовать соответствующие пряности и приправы, и правильно дозировать соль и перец. Также важно следить за временем варки, чтобы мясо было мягким и сочным, а овощи не переварились.
В целом, шурпа из свинины - это питательное и ароматное блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах. Оно обладает богатым вкусом и является отличным выбором для тех, кто хочет попробовать настоящую кухню Востока.
История шурпы уходит корнями в древнюю историю народов Востока. Это блюдо было придумано как пища для воинов и путешественников, поскольку шурпа отлично сохраняет тепло и питательные свойства на протяжении продолжительного времени. Оно изначально готовилось на костре из свежевыбитого мяса, овощей и пряностей, что позволяло получить насыщенный и ароматный суп.
Термин "шурпа" происходит от тюркского слова "шурпе", что означает "плотный мясной суп". В разных регионах блюдо может иметь свои названия, но основная концепция и способ приготовления остаются неизменными.
Шурпа из свинины является сытным и питательным блюдом, и оно содержит различные полезные вещества и микроэлементы. Мясо свинины богато белками, железом, цинком и витамином В12. В шурпе также присутствуют овощи, такие как лук, морковь, перец и картофель, которые содержат клетчатку, витамины С и А, калий и фолиевую кислоту.
Конкретная норма потребления шурпы из свинины не установлена, однако следует помнить, что это плотный суп, поэтому рекомендуется умеренное употребление, особенно для людей с заболеваниями пищеварительной системы или с повышенным содержанием холестерина. Рекомендуется употреблять шурпу в сочетании с другими блюдами и продуктами для получения полноценного и сбалансированного питания.
Шурпа из свинины может быть подана как самостоятельное блюдо или совместно с хлебом или рисом. Она обычно подается горячей, с добавлением зелени и специй по вкусу.
Срок и способ хранения шурпы зависит от ингредиентов, из которых она приготовлена. Готовая шурпа может быть хранена в холодильнике не более 2-3 дней. Однако рекомендуется употреблять ее в течение 1-2 дней после приготовления для сохранения вкуса и питательных свойств.
Шурпа из свинины относится к национальной кухне Кавказа и Центральной Азии. Она является одним из самых популярных и распространенных блюд в этих регионах.
Секреты и тонкости приготовления шурпы из свинины зависят от предпочтений каждого кулинара. Однако для приготовления вкусной шурпы следует уделить внимание свежести и качеству ингредиентов, использовать соответствующие пряности и приправы, и правильно дозировать соль и перец. Также важно следить за временем варки, чтобы мясо было мягким и сочным, а овощи не переварились.
В целом, шурпа из свинины - это питательное и ароматное блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах. Оно обладает богатым вкусом и является отличным выбором для тех, кто хочет попробовать настоящую кухню Востока.