Котлеты из фарша на сковороде
Котлеты из фарша на сковороде
Котлеты из фарша на сковороде - фото готового блюда
Оцените рецепт
Котлетки из любого фарша на сковороде являются самым желанным блюдом не только детей, но и взрослых. Блюдо можно приготовить как на простое семейное застолье, так и на праздничный стол. Каждая хозяйка знает как правильно дома приготовить котлеты, чтобы они получились не только пышными, но и сочными внутри. Обладательницам секретов по приготовлению таких котлет ну точно цены нет. Блюдо является палочкой-выручалочкой, когда на пороге гости, а из мясного на стол подать нечего. Украшайте любой стол вкусными и сочными котлетками и делитесь рецептом со своими друзьями.
Ингредиенты
Фарш
500 г
Хлеб белый
200 г
Лук репчатый
90 г
Чеснок
2 зубчика
Вода
100 мл
Масло растительное
50 мл
Перец чёрный молотый
1
Соль
2 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
19.44
ккал
Белки
1.11
г
Жиры
1.22
г
Углеводы
0.78
г
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Для начала стоит начать с хлеба. Рекомендую для приготовления котлет выбирать белые батон (можно и нарезной и обычный). С ломтиков хлеба необходимо срезать края, поскольку они плохо вымачиваются. Переложите хлеб в удобную глубокую ёмкость и залейте тёплой водой или молоком. После того как хлеб размякнет, а на этот процесс уйдёт не менее 5 минут, слейте жидкость с ёмкости и отожмите её с котлет. В общей сложности должно выйти 200г хлеба, можете взвесить, если дома есть кулинарные весы, чтобы не ошибиться в граммовке. Соотношение хлеба к мясу, в идеале, должно быть 40%. -
В зависимости от того, какие вы предпочитаете котлеты, выбирайте мясо. Рекомендую для куриных котлет выбирать филейный фарш с добавлением бёдрышек. Именно куриные бёдра придадут сочность котлетам, а филе плотность и упругость. Если предпочитаете свиные котлеты, то можно брать ошеек, мякоть. Для котлет можно использовать мясо с прослойкой жира, но не в большом количестве. Советую использовать смесь двух фаршев. Так вкус котлет будет более насыщенный. Можно купить заранее перекрученный фарш, но если есть дома мясорубка, то лучше сделать его самостоятельно. Купленное мясо необходимо хорошо промыть и пропустить через мясорубку с очищенной луковицей и двумя зубчиками чеснока. Фарш лучше пропускать вместе с вымоченным хлебом, чтобы он смешался с мясом, а не брался кусками. -
В полученный фарш с овощами и хлебом добавьте специи. Рекомендую использовать чёрный молотый перец или смесь перцев, копчёную паприку, соль и щепотку сахара для вкусового баланса. Мясная масса должна быть более-менее однородной. В неё необходимо разбить 2 яйца (делайте это аккуратно, чтобы в фарш не попала скорлупа. Лучше заранее разбить их в тарелку, после чего влить в фарш). Массу перемешиваем до однородности. По желанию, для сочности, можно влить немного молока. Фарш должен быть густой консистенции, чтобы котлеты при жарке не распадались. -
Сковороду разогрейте, налейте растительное масло и дайте ему прогреться. Формируйте котлетки руками, которые должны быть смочены в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам. Фарш можно отбить в ладонях, чтобы он напитался соком. Рядом с ёмкостью, в которой находится фарш можно поставить тарелку с водой. В ней после каждой сформированной котлетки вымачивайте руки. За один раз обжаривайте не более 5-6 котлет, чтобы они между собой не слипались и получились равномерными. Если вы любите панировочные сухари, то в них можно обваливать котлетки. Для этого достаточно их пересыпать в целлофановый пакет и обваливать с каждой стороны. Обжаривайте котлеты с каждой стороны по 7 минут на среднем огне. Когда перевернёте на вторую сторону, уменьшайте огонь до минимума и накрывайте крышкой. Это нужно для того, чтобы котлеты внутри были не сырые. -
По желанию в котлеты ещё можно добавить мелко нарезанный зелёный лук и укроп. Подавайте котлеты горячими с гарниром из картофельного пюре, гречневой каши, с рисом или любимым другим на ваш вкус. Котлеты гармонируют также со свежими овощами и сметанкой.
Котлеты из фарша на сковороде - это популярное блюдо, состоящее из мясного фарша, приготовленного на сковороде. Обычно для приготовления используются фарш из свинины, говядины, курицы или их комбинации с добавлением лука, чеснока, яиц, хлебных крошек или муки для связки. Фарш обычно разделывается на порции, формируется в виде круглых или овальных котлет, а затем жарится на растительном масле на сковороде до золотистой корочки.
История котлет из фарша на сковороде связана с европейской кухней. Прародителями этого блюда могут считаться французские котлеты (котлеты по-парижски), которые представляют собой тонкий кусок мяса, обжаренный на сковороде. Затем, в разных странах были разработаны свои вариации этого блюда - например, в Германии это фрикадельки, в России и Украине - котлеты.
Котлеты из фарша на сковороде богаты белками, железом, цинком, витаминами группы B и витамином D. Они также содержат жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые полезны для здоровья сердца и сосудов. Однако в блюде присутствует значительное количество жира, поэтому его употребление в большом количестве может быть вредным для здоровья, особенно для людей, страдающих ожирением или повышенным уровнем холестерина.
Норма потребления котлет из фарша на сковороде зависит от индивидуальных потребностей организма и общего рациона питания. Рекомендуется употреблять блюдо в умеренных количествах, в сочетании с другими продуктами, такими как свежие овощи, зелень, каши и другие источники питательных веществ.
Котлеты из фарша на сковороде могут подаваться как самостоятельное блюдо со сметаной, соусами или гарниром, так и использоваться для приготовления более сложных блюд, таких как бургеры, лазанья или рагу.
Срок и способ хранения котлет из фарша на сковороде зависят от конкретных рекомендаций производителя или рецепта. Обычно приготовленные котлеты можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке до 2-3 дней, либо замораживать для более длительного срока хранения.
Котлеты из фарша на сковороде являются распространенным блюдом в разных кухнях мира, их можно найти как в европейской, так и в азиатской или средиземноморской кухнях. Блюдо получило широкую популярность благодаря своей простоте приготовления и насыщенному вкусу.
Секреты и тонкости приготовления котлет из фарша на сковороде включают выбор правильного фарша - он должен быть свежим и качественным, а также умение правильно сформировать котлеты, чтобы они сохраняли свою форму во время жарки. Кроме того, для придания блюду более насыщенного вкуса и аромата можно добавить различные специи и травы в фарш.
В целом, котлеты из фарша на сковороде - это простое, питательное и вкусное блюдо, которое может быть частью разнообразного и сбалансированного рациона питания. Однако, как и при употреблении любых продуктов, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.
История котлет из фарша на сковороде связана с европейской кухней. Прародителями этого блюда могут считаться французские котлеты (котлеты по-парижски), которые представляют собой тонкий кусок мяса, обжаренный на сковороде. Затем, в разных странах были разработаны свои вариации этого блюда - например, в Германии это фрикадельки, в России и Украине - котлеты.
Котлеты из фарша на сковороде богаты белками, железом, цинком, витаминами группы B и витамином D. Они также содержат жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые полезны для здоровья сердца и сосудов. Однако в блюде присутствует значительное количество жира, поэтому его употребление в большом количестве может быть вредным для здоровья, особенно для людей, страдающих ожирением или повышенным уровнем холестерина.
Норма потребления котлет из фарша на сковороде зависит от индивидуальных потребностей организма и общего рациона питания. Рекомендуется употреблять блюдо в умеренных количествах, в сочетании с другими продуктами, такими как свежие овощи, зелень, каши и другие источники питательных веществ.
Котлеты из фарша на сковороде могут подаваться как самостоятельное блюдо со сметаной, соусами или гарниром, так и использоваться для приготовления более сложных блюд, таких как бургеры, лазанья или рагу.
Срок и способ хранения котлет из фарша на сковороде зависят от конкретных рекомендаций производителя или рецепта. Обычно приготовленные котлеты можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке до 2-3 дней, либо замораживать для более длительного срока хранения.
Котлеты из фарша на сковороде являются распространенным блюдом в разных кухнях мира, их можно найти как в европейской, так и в азиатской или средиземноморской кухнях. Блюдо получило широкую популярность благодаря своей простоте приготовления и насыщенному вкусу.
Секреты и тонкости приготовления котлет из фарша на сковороде включают выбор правильного фарша - он должен быть свежим и качественным, а также умение правильно сформировать котлеты, чтобы они сохраняли свою форму во время жарки. Кроме того, для придания блюду более насыщенного вкуса и аромата можно добавить различные специи и травы в фарш.
В целом, котлеты из фарша на сковороде - это простое, питательное и вкусное блюдо, которое может быть частью разнообразного и сбалансированного рациона питания. Однако, как и при употреблении любых продуктов, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.