Котлеты из говядины
Котлеты из говядины
Котлеты из говядины - фото готового блюда
Оцените рецепт
Котлеты из говяжьего фарша - очень популярное блюдо, которое подают в сочетании с гарниром на обед или ужин. Мясо говядины чаще всего бывает постным и потому, чтобы котлеты получились сочными, фарш дополняют животным жиром или свининой. В данном рецепте, для этих целей также будем использовать сливочное масло. Кроме того, добавим в состав хлеб, замоченный в молоке, он сделает котлеты более пористыми, нежными и будет склеивать компоненты, то есть котлеты в процессе обжаривания сохранят свою форму. Для этого также применяется и яичный желток. Рецептов приготовления этого блюда существует много, каждая хозяйка готовит его по-своему. Котлеты можно обжаривать на сковороде или запекать в духовке. Правильно приготовленные, они получаются сочными, воздушными с румяной поджаренной корочкой. В данном случае, они будут еще и очень ароматными, ведь в их состав добавим свежий чеснок и приправим фарш смесью душистых перцев. Это аппетитное мясное блюдо сделает ваш обед сытным и очень вкусным.
Ингредиенты
Говяжий фарш
1 кг
Лук репчатый
2 шт
Чеснок
5 зубчиков
Хлеб
3 куска
Молоко
50 мл
Яичный желток
1 шт
Сливочное масло
30 г
Мука пшеничная
2 горсти
Смесь перцев
0.5 ч.л.
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Предварительно подготовленный фарш смешаем с измельченным в блендере луком и чесноком, лук можно мелко порезать при помощи ножа, а чеснок пропустить через пресс. -
Хлеб замачиваем в молоке на несколько минут и отправляем к фаршу. -
Также добавляем к котлетной массе сливочное масло, одно яйцо, соль и смесь перцев. Сливочное масло лучше предварительно заморозить, а затем натереть его на терке, так оно лучше распределится. Далее хорошо вымешиваем фарш. -
Затем формируем котлеты. Обваливаем их в муке и отправляем в сковороду, обжариваем на растительном масле с обеих сторон по 2-3 минуты на сильном огне, снаружи котлеты приобретают румяную корочку, при этом, внутри остаются сочными. После обжарки, убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и пропарим котлеты еще примерно 10 минут.
Котлеты из говядины - это популярное мясное блюдо, которое состоит из рубленого говяжьего мяса, смешанного с различными ингредиентами, и обжаренного на сковороде или запеченного в духовке.
История блюда:
Котлеты из говядины являются частью многих национальных кухонь и имеют общую историю с фаршированными рублеными блюдами. Они нашли свое происхождение в средневековой Европе, где варианты этого блюда появились во многих кухнях разных стран. Со временем котлеты стали популярными во многих других кухнях мира.
Название блюда:
Название "котлеты" происходит от слова "котел", так как они приготавливаются путем жарки в глубоком сотейнике или котле, который раньше часто использовался в кулинарии. "Из говядины" указывает на то, что главным ингредиентом в этом блюде является говяжье мясо.
Польза и вред блюда:
Котлеты из говядины являются источником высококачественных белков, железа, цинка и витаминов группы B. Они также содержат другие полезные питательные вещества, такие как фосфор и селен. Однако, вредом может стать высокое содержание насыщенных жиров или соли, если котлеты приготавливаются с добавлением добавок или слишком активным использованием соли.
Витамины и полезные вещества:
Котлеты из говядины содержат витамины группы B (в том числе витамин B12), железо, цинк, фосфор и селен. Все эти компоненты важны для здоровья мышц, костей, образования крови и иммунной системы.
Норма потребления:
Точная норма потребления котлет из говядины зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, в общем случае, рекомендуется умеренное потребление мяса, соответствующее рекомендациям по здоровому питанию.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Котлеты из говядины можно подавать с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, картофель фри, овощные салаты или отварное овощи. Они также могут быть подается с разнообразными соусами или зеленью.
Способ подачи:
Котлеты из говядины могут быть поданными на тарелке вкупе с гарниром и соусом. Они часто декорируются зеленью или ломтиком лимона для придания яркости.
Срок и способ хранения:
Свежие котлеты из говядины могут храниться в холодильнике до 2-3 дней, но рекомендуется употреблять их как можно скорее. Их также можно заморозить для более длительного хранения.
К какой национальной кухне относится:
Котлеты из говядины являются известными и популярными блюдами во многих кухнях мира, включая русскую, украинскую, польскую, германскую и многие другие.
Секреты и тонкости приготовления:
Секреты и тонкости приготовления котлет из говядины могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений. Однако, некоторые общие советы включают использование свежего мяса высокого качества, добавление различных специй и трав для придания вкуса, а также правильное обработка и формовка котлет перед жаркой.
История блюда:
Котлеты из говядины являются частью многих национальных кухонь и имеют общую историю с фаршированными рублеными блюдами. Они нашли свое происхождение в средневековой Европе, где варианты этого блюда появились во многих кухнях разных стран. Со временем котлеты стали популярными во многих других кухнях мира.
Название блюда:
Название "котлеты" происходит от слова "котел", так как они приготавливаются путем жарки в глубоком сотейнике или котле, который раньше часто использовался в кулинарии. "Из говядины" указывает на то, что главным ингредиентом в этом блюде является говяжье мясо.
Польза и вред блюда:
Котлеты из говядины являются источником высококачественных белков, железа, цинка и витаминов группы B. Они также содержат другие полезные питательные вещества, такие как фосфор и селен. Однако, вредом может стать высокое содержание насыщенных жиров или соли, если котлеты приготавливаются с добавлением добавок или слишком активным использованием соли.
Витамины и полезные вещества:
Котлеты из говядины содержат витамины группы B (в том числе витамин B12), железо, цинк, фосфор и селен. Все эти компоненты важны для здоровья мышц, костей, образования крови и иммунной системы.
Норма потребления:
Точная норма потребления котлет из говядины зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, в общем случае, рекомендуется умеренное потребление мяса, соответствующее рекомендациям по здоровому питанию.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Котлеты из говядины можно подавать с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, картофель фри, овощные салаты или отварное овощи. Они также могут быть подается с разнообразными соусами или зеленью.
Способ подачи:
Котлеты из говядины могут быть поданными на тарелке вкупе с гарниром и соусом. Они часто декорируются зеленью или ломтиком лимона для придания яркости.
Срок и способ хранения:
Свежие котлеты из говядины могут храниться в холодильнике до 2-3 дней, но рекомендуется употреблять их как можно скорее. Их также можно заморозить для более длительного хранения.
К какой национальной кухне относится:
Котлеты из говядины являются известными и популярными блюдами во многих кухнях мира, включая русскую, украинскую, польскую, германскую и многие другие.
Секреты и тонкости приготовления:
Секреты и тонкости приготовления котлет из говядины могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений. Однако, некоторые общие советы включают использование свежего мяса высокого качества, добавление различных специй и трав для придания вкуса, а также правильное обработка и формовка котлет перед жаркой.