Легкий суп-пюре из шпината

Автор рецепта:

Карлыгаш

Блюдо: Супы-пюре

Подойдет на: Обед

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Суп из свежего шпината это очень полезное и вкусное блюдо! Суп можно украсить кусочками сыра фета и несколькими листиками свежего шпината. В данном рецепте вместо картофеля в качестве загустителя используется сельдерей.

Ингредиенты

Кубик куриного бульона

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

У зеленого перца нужно удалить семена и стенки, нарезаем кубиками.
Корень сельдерея моем, очищаем и так же нарезаем в форме кубиков.
Лук и чеснок очищаем, режем таким же образом и положим на отдельную тарелку.
Шпинат порубим на кусочки. Параллельно подготавливаем кипяченную воду.
Теперь разогреем в кастрюле 4 столовые ложки оливкового масла и обжарим лук с чесноком до прозрачности.
Добавляем в кастрюлю корень сельдерея и сладкий перец. Хорошо перемешиваем овощи и добавляем 1,2 литра кипяченой воды, также вносим два кубика бульона. Прикроем кастрюлю крышкой и даем овощам прокипеть 10 минут.
Пока овощи готовятся, небольшой пучок базилика мелко порежем.
Через 10 минут добавляем в кастрюлю примерно две трети зеленого шпината. В это же время добавляем черного молотого перца, щепотку молотого мускатного ореха, перемешиваем и даем супу прокипеть еще пять минут.
Через пять минут добавляем остатки шпината, хорошо перемешиваем суп. Нужно буквально 30 секунд, чтобы шпинат слегка обварился.
И в самую последнюю очередь добавляем ранее порубленный базилик.
Сразу пюрируем суп погружным блендером. Выключаем огонь, суп готов. Приятного аппетита!

Комментарии