Маринованная капуста за сутки
Маринованная капуста за сутки
Маринованная капуста за сутки - фото готового блюда
Оцените рецепт
Суточная маринованная капуста является прекрасным дополнением к любому главному блюду. Включать в список ингредиентов морковь - решать только вам, но я рекомендую это сделать, причём использовать её в немалом количестве. Важными пропорциями будут именно ингредиенты для маринада. В качестве специй можно использовать чёрный перец, лавровый лист, перец горошком и душистый перец. По желанию ещё можно добавить семена тмина.
Такую капусту можно подавать к столу через сутки, поэтому её можно замариновать за день до определённого события. Такой капусты точно хватит на долго и хранить её можно в холодильнике хоть целый месяц. С её использованием можно готовить салаты, добавлять в первые блюда или даже готовить оладьи.
Важно лишь использовать правильные пропорции и тогда у вас всё получится. Берите себе рецепт на вооружение и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Капуста белокочанная
1 кг
Морковь
2 шт
Вода
0.5 литров
Сахар
0.5 стаканов
Уксус 9%
0.5 ст.л.
Острый душистый перец
7 шт
Подсолнечное масло
0.5 стаканов
Лавровый лист
3 шт
Перец чёрный горошек
7 шт
Соль
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
8.01
ккал
Жиры
0.51
г
Углеводы
0.66
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Капусту и морковь необходимо очистить и хорошо промыть под проточной водой. С капусты лучше снять увядшие верхние листья и только потом промыть весь плод. Жидкие ингредиенты можно отмерять заранее в стаканах. Количество соли можно увеличить по своему желанию, поскольку бывают разные производители и соль может быть более или менее солёная. Капусту можно использовать молодую, сочную. Она выделит больше сока. -
Капусту необходимо нашинковать. Можно использовать овощерезку. Таким образом капуста будет тонко нарезана и её проще будет засолить. Можно использовать острый нож, которым также можно мелко нарезать капусту. Желательно нарезать длинной соломкой. Перекладываем капусту в глубокую ёмкость с высокими бортиками. -
Морковь можно натереть на специальной тёрке для корейской моркови, а можно и на обычной, но важно, чтобы она была крупная. Отправляем морковь к капусте. -
Овощи между собой смешиваем в ёмкости и раскладываем по банкам. Важно также утрамбовать капусту (можно рукой или каким-то предметом). Капусту необходимо залить кипящим маринадом. -
Приготовление маринада. Для этого необходимо на плиту поставить сотейник с толстым дном и рассчитать воду так, что на каждый килограмм капусты понадобится 0.5л воды. -
В сотейник также добавляем 1 ст.л. с горкой соли, сахар 0.5 стакана, 2 лавровых листа и по 5-7 горошин душистого и чёрного перцев. Маринад перемешиваем и доводим до кипения. -
В кипящий маринад вливаем подсолнечное масло и уксус в равных пропорциях (по 50 мл). Рассол перемешиваем и продолжаем готовить до бурлящей белой пены. Снимаем его с плиты. -
Маринадом заливаем капусту, накрываем крышкой, но не закручиваем и оставляем при комнатной температуре 24ч с момента приготовления. -
Готовую капусту раскладываем по порционным тарелкам, приправляем подсолнечным маслом и луком и подаём к столу в качестве салата. Такой капустой можно дополнить варенный в мундире картофель с рыбой или любое другое блюдо на ваше усмотрение.
Маринованная капуста - это блюдо, приготовленное путем маринования свежей капусты с помощью рассола из уксуса, соли и специй. Она обладает ярким вкусом, хрустящей текстурой и может быть использована в качестве закуски или ингредиента для приготовления различных блюд.
История маринованной капусты уходит корнями в древние времена. Маринование овощей было одним из способов сохранения их свежесть в течение долгого времени. В древности капуста являлась доступным и питательным овощем, и маринованная капуста была широко распространена во многих кухнях разных народов.
Маринованная капуста богата витаминами и полезными веществами. Она содержит значительное количество витамина C, который помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от различных инфекций. Кроме того, капуста богата витаминами К, В6 и фолиевой кислотой, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Польза маринованной капусты заключается также в том, что она является хорошим источником клетчатки, что способствует нормализации работы пищеварительной системы и поддержанию здорового веса. Кроме того, капуста содержит незначительное количество калорий и жиров, что делает ее полезной для людей, следящих за своей фигурой.
Однако, маринованная капуста может иметь и некоторые недостатки. Она содержит большое количество соли, поэтому людям с гипертонией или проблемами с почками следует ограничивать ее потребление. Также, при приготовлении могут использоваться консерванты и добавки, которые могут быть вредны для здоровья, поэтому рекомендуется предпочитать домашнюю маринованную капусту без добавок.
Норма потребления маринованной капусты зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Обычно рекомендуется употреблять не более 100-150 г маринованной капусты в день.
Маринованная капуста может сочетаться с различными блюдами и продуктами. Она может быть использована в салатах, супах, горячих блюдах, сэндвичах или просто подаваться в качестве отдельного гарнира.
Способ подачи маринованной капусты может варьироваться в зависимости от предпочтений и региональных традиций. Она может быть подана холодной или нагретой, в качестве закуски или гарнира.
Срок хранения маринованной капусты определяется способом приготовления и условиями хранения. В холодильнике она может храниться до нескольких недель. Важно помнить, что маринованная капуста должна храниться в герметически закрытой емкости.
Маринованная капуста является традиционным блюдом многих национальных кухонь, включая русскую, польскую, украинскую, немецкую и многие другие.
Секреты и тонкости приготовления маринованной капусты могут быть различными. Некоторые добавляют в рассол сахар для более мягкого вкуса, другие могут использовать разные специи или добавлять овощи или фрукты для разнообразия вкуса. Важно помнить, что для приготовления маринованной капусты лучше использовать свежие овощи и качественные ингредиенты.
История маринованной капусты уходит корнями в древние времена. Маринование овощей было одним из способов сохранения их свежесть в течение долгого времени. В древности капуста являлась доступным и питательным овощем, и маринованная капуста была широко распространена во многих кухнях разных народов.
Маринованная капуста богата витаминами и полезными веществами. Она содержит значительное количество витамина C, который помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от различных инфекций. Кроме того, капуста богата витаминами К, В6 и фолиевой кислотой, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Польза маринованной капусты заключается также в том, что она является хорошим источником клетчатки, что способствует нормализации работы пищеварительной системы и поддержанию здорового веса. Кроме того, капуста содержит незначительное количество калорий и жиров, что делает ее полезной для людей, следящих за своей фигурой.
Однако, маринованная капуста может иметь и некоторые недостатки. Она содержит большое количество соли, поэтому людям с гипертонией или проблемами с почками следует ограничивать ее потребление. Также, при приготовлении могут использоваться консерванты и добавки, которые могут быть вредны для здоровья, поэтому рекомендуется предпочитать домашнюю маринованную капусту без добавок.
Норма потребления маринованной капусты зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Обычно рекомендуется употреблять не более 100-150 г маринованной капусты в день.
Маринованная капуста может сочетаться с различными блюдами и продуктами. Она может быть использована в салатах, супах, горячих блюдах, сэндвичах или просто подаваться в качестве отдельного гарнира.
Способ подачи маринованной капусты может варьироваться в зависимости от предпочтений и региональных традиций. Она может быть подана холодной или нагретой, в качестве закуски или гарнира.
Срок хранения маринованной капусты определяется способом приготовления и условиями хранения. В холодильнике она может храниться до нескольких недель. Важно помнить, что маринованная капуста должна храниться в герметически закрытой емкости.
Маринованная капуста является традиционным блюдом многих национальных кухонь, включая русскую, польскую, украинскую, немецкую и многие другие.
Секреты и тонкости приготовления маринованной капусты могут быть различными. Некоторые добавляют в рассол сахар для более мягкого вкуса, другие могут использовать разные специи или добавлять овощи или фрукты для разнообразия вкуса. Важно помнить, что для приготовления маринованной капусты лучше использовать свежие овощи и качественные ингредиенты.