Маринованные помидоры
Маринованные помидоры
Маринованные помидоры - фото готового блюда
Оцените рецепт
Очень удачный рецепт вкусных маринованных помидоров с приятной и в меру выдержанной кислинкой и сладинкой. Вкус получается идеально сбалансирован и такие помидорки разлетятся за зиму так, что к весне не останется ни одной баночки.
Ингредиенты в этом рецепте представлены из расчета на 1 банку объемом в 3 литра (или на 3 банки объемом по 1 литру).
Ингредиенты
Помидоры
1.6 кг
Вода
1.5 литр
Сахар
200 г
Зонтики укропа
2 шт
Гвоздика
3 шт
Уксус столовый 9%
100 мл
Лавровый лист
3 шт
Перец черный горошек
6 шт
Перец горошком душистый
6 шт
Соль
1.5 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
14.06
ккал
Углеводы
3
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Помидорки моем и обсушиваем. Желательно, чтобы они все были целые, без вмятин и других повреждений. -
Банки и крышки стерилизуем. Крышки лучше прокипятить 5-7 минут. Банки можно простерилизовать тремя способами: 1. Над паром. Ставим банку на ровную подставку, установленную над кипящей кастрюлькой. Обдаем паром 5-10 минут. Аккуратно снимаем и ставим горлышком вверх, сверху накрываем стерилизованной крышкой. 2. В микроволновке. Наливаем в банки теплую воду (1/3 часть банки) и ставим в микроволновку. Вставляем максимальную мощность и включаем на 3-6 минут. Потом накрываем крышкой. 3. В духовке. Ставим банки в духовку (110-130 градусов) и жарим их 20-25 минут. После накрываем крышкой. -
Укладываем помидоры в банки. Секрет! Чтобы помидоры не лопались в банке и остались все целенькими, их нужно проткнуть зубочисткой в районе места, где была плодоножка. 3-4 накола будет достаточно. Если у вас есть желание, то можно на дно банки выложить свежие листики смородины, вишни или хрена. В этом случае на каждую литровую банку понадобится по 2-3 листика. -
Заливаем в банки крутой кипяток (можно закипятить чайник и налить прям из него). Накрываем сверху крышками и оставляем до остывания (примерно на 15 минут). -
После остывания сливаем воду из банок в кастрюльку. Из нее мы и будем готовить маринад. Если вы слили воду из банок и у вас вышло меньше, чем 1,5 литра, налейте воды из чайника. От этого будет зависеть вкус маринада, так как расчет остальных ингредиентов берется именно на 1,5 литра жидкости. Ставим кастрюльку с водой на плиту и добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец (горький и душистый), гвоздику и укроп. Можно взять зонтики укропа или 1 чайную ложку сухих семян. Доводим маринад до кипения и варим 2 минуты. Выключаем огонь и вливаем 100 мл уксуса. -
Готовым маринадом заливаем банки с помидорами так, чтобы воды полностью их покрыла и немного перелилась через край. Закатываем банки и насухо их вытираем. -
Переворачиваем банки на полотенце. Укутываем (полотенцем, одеялом и пр.) и даем баночкам остыть при комнатной температуре. После убираем баночки на хранение в чулан или подвал. У употреблению помидоры будут полностью готовы уже через 5-7 недель. Этого времени им будет достаточно, чтобы напитать в себя маринад и аромат пряностей.
Маринованные помидоры - это блюдо, состоящее из свежих помидоров, которые выдерживаются в специальном растворе, состоящем из уксуса, сахара, соли и различных специй. Такой процесс консервации помогает сохранить свежесть и вкус помидоров на длительное время.
История маринованных помидоров насчитывает несколько веков. Первые упоминания о них встречаются в античности, при этом наиболее популярными были маринованные помидоры в Римской империи. Они также были широко распространены в средневековой Европе и в Азии. В Италии маринованные помидоры получили особую популярность, а именно оттуда и пошло их название "помидоры" (от итальянского "pomodoro").
Маринованные помидоры богаты витаминами и полезными веществами. Они содержат витамины А, С, Е и группу витаминов В, а также каротиноиды, которые являются мощными антиоксидантами. Помидоры также богаты минералами, включая калий, железо и магний.
Однако следует помнить, что маринованные помидоры содержат уксус, который может иметь негативное воздействие на зубы и желудочно-кишечный тракт при чрезмерном потреблении. Они также могут содержать большое количество соли и сахара, что может быть вредно для людей, страдающих от гипертонии или диабета. Поэтому рекомендуется употреблять маринованные помидоры с осторожностью и в умеренных количествах.
Норма потребления маринованных помидоров может быть разной в зависимости от предпочтений и потребностей каждого человека. Однако рекомендуется употреблять не более 2-3 помидоров в день.
Маринованные помидоры хорошо сочетаются с другими блюдами и продуктами. Они могут использоваться в качестве ингредиента для сэндвичей, салатов или добавляться в гарниры и соусы. Также их можно использовать как закуску к мясу или сыру.
Подается маринованные помидоры обычно нарезанными в виде кусочков или специально засоленными плодами целиком. Они могут быть украшены зеленью или специями.
Срок хранения маринованных помидоров зависит от способа и условий консервации. В холодильнике они могут храниться до нескольких месяцев, в то время как при консервации в банках с вакуумными крышками они могут сохраняться до года.
Маринованные помидоры связаны преимущественно с итальянской кухней из-за своего происхождения, однако они также популярны в других странах и кулинарных традициях.
Секреты и тонкости приготовления маринованных помидоров могут включать выбор качественных помидоров, использование свежих специй и правильное соотношение соли, сахара и уксуса. Различные рецепты также могут добавлять свой особый вкус, делая блюдо более оригинальным и интересным.
История маринованных помидоров насчитывает несколько веков. Первые упоминания о них встречаются в античности, при этом наиболее популярными были маринованные помидоры в Римской империи. Они также были широко распространены в средневековой Европе и в Азии. В Италии маринованные помидоры получили особую популярность, а именно оттуда и пошло их название "помидоры" (от итальянского "pomodoro").
Маринованные помидоры богаты витаминами и полезными веществами. Они содержат витамины А, С, Е и группу витаминов В, а также каротиноиды, которые являются мощными антиоксидантами. Помидоры также богаты минералами, включая калий, железо и магний.
Однако следует помнить, что маринованные помидоры содержат уксус, который может иметь негативное воздействие на зубы и желудочно-кишечный тракт при чрезмерном потреблении. Они также могут содержать большое количество соли и сахара, что может быть вредно для людей, страдающих от гипертонии или диабета. Поэтому рекомендуется употреблять маринованные помидоры с осторожностью и в умеренных количествах.
Норма потребления маринованных помидоров может быть разной в зависимости от предпочтений и потребностей каждого человека. Однако рекомендуется употреблять не более 2-3 помидоров в день.
Маринованные помидоры хорошо сочетаются с другими блюдами и продуктами. Они могут использоваться в качестве ингредиента для сэндвичей, салатов или добавляться в гарниры и соусы. Также их можно использовать как закуску к мясу или сыру.
Подается маринованные помидоры обычно нарезанными в виде кусочков или специально засоленными плодами целиком. Они могут быть украшены зеленью или специями.
Срок хранения маринованных помидоров зависит от способа и условий консервации. В холодильнике они могут храниться до нескольких месяцев, в то время как при консервации в банках с вакуумными крышками они могут сохраняться до года.
Маринованные помидоры связаны преимущественно с итальянской кухней из-за своего происхождения, однако они также популярны в других странах и кулинарных традициях.
Секреты и тонкости приготовления маринованных помидоров могут включать выбор качественных помидоров, использование свежих специй и правильное соотношение соли, сахара и уксуса. Различные рецепты также могут добавлять свой особый вкус, делая блюдо более оригинальным и интересным.