Медовик со сметаной
Медовик со сметаной
Медовик со сметаной - фото готового блюда
Блюдо:
Медовый торт
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Идеальный рецепт торта медовик со сметанным кремом! По данному рецепту коржи получатся идеально ровными, не сжимаются и не деформируются при выпекании. Торт очень вкусный, ароматный, не забит ни сахаром, ни чрезмерным количеством сливочного масла. Нарезается также идеально ровно, красивым разрезом. Готовится из самых простых ингредиентов и остается любимым десертом с детства для большинства сладкоежек!
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Сахар
180 г
Мед
150 г
Масло сливочное
90 г
Сода
1.5 ч.л.
Мука пшеничная высш. сорта
630 г
Сливки 33%
400 мл
Ванильный сахар
16 г
Сахарная пудра
200 г
Сметана 25 %
800 г
Сахар и соль
1 щепотка
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Торт медовик получается размером 21х12 см и весом примерно 2400 гр.
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Куриные яйца вбить в кастрюлю с толстым дном. Добавить соль, сахар, мед, сливочное масло (мягкое), соду и нагреть эту смесь на умеренном огне до полного растворения сахара, и чтобы сода вступила в реакцию с медом. Как только масса начнет белеть, сразу снять с огня. -
Получившуюся теплую смесь перелить в емкость, где будет замешиваться тесто. Добавить просеянную пшеничную муку (600 г.) и перемешать всё силиконовой лопаткой. -
Рабочую поверхность присыпать мукой (30 г.) и тесто ещё слегка вымесить на столе с мукой. -
Далее раскатать из теста жгут, который разделить на одиннадцать равных частей (примерно по 100-105 г. каждый). Из каждой части теста скатать небольшие шарики (в процессе работы накрыть их сверху пищевой пленкой). -
Каждый шарик раскатать скалкой в лепешку, толщиной не более 3 мм (раскатывать лучше сразу на листе пергаментной бумаги). Из лепешки по трафарету (можно взять любое круглое приспособление) вырезать ровный круг. Корж отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 8-10 минут. Таким же образом приготовить и испечь все коржи. Обрезки от коржа также выпекать в духовке. -
Приготовить крем: охлажденные сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой взбить миксером. -
Далее добавить очень охлажденную сметану и аккуратно перемешать веничком (не взбивать). -
Собрать торт: на подложку для торта (или плоское сервировочное блюдо) положить первый корж и смазать его приготовленным кремом (3 ст.л. с горкой на каждый корж). Крем распределять по коржу аккуратно и ровно. Затем таким образом собрать весь торт, используя коржи с кремом. Последний слой - только крем. -
Далее стянуть торт цитатной пленкой, кондитерским кольцом и убрать в холодильник на ночь, чтобы он очень хорошо пропитался. -
Обрезки от торта измельчить в блендере и посыпать ими приготовленный торт (верх и бока) из холодильника. По желанию также украсить орехами, безе и конфетами.
Медовик со сметаной - это традиционное русское сладкое блюдо, известное своим нежным вкусом и ароматом. Оно состоит из нескольких слоев тонких медовых коржей, которые заполняются сметаной или кремом. Верхний слой обычно украшается крошкой, которая придает дополнительную хрустящую текстуру.
История медовика уходит корнями в 19 век. Это блюдо стало очень популярным во времена русской империи, и его часто готовили на банкетах и праздниках. Название "медовик" происходит от основного ингредиента - меда, который используется в приготовлении теста.
Медовик со сметаной имеет несколько полезных свойств, благодаря входящим в его состав продуктам. Мед является натуральным антиоксидантом и витаминным комплексом, он способствует укреплению иммунной системы и имеет противовоспалительные свойства. Сметана, в свою очередь, богата незаменимыми жирными кислотами и кальцием.
Однако стоит учитывать, что медовик со сметаной содержит большое количество сахара и жиров, поэтому его следует употреблять в умеренном количестве. Рекомендуемая норма потребления зависит от общего питания и образа жизни каждого человека, однако, в среднем, достаточно 1-2 небольших порций в неделю.
Медовик со сметаной можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Он прекрасно сочетается с чаем, кофе или горячим шоколадом. Также можно подавать медовик со сметаной с вареньем, свежими фруктами или ягодами для дополнительной кислинки.
Способ подачи медовика со сметаной может быть разным. По традиции, он подается на большом блюде с круглой формой. Его можно разрезать на небольшие порционные кусочки или подавать в виде торта с несколькими этажами.
Срок хранения медовика со сметаной составляет примерно 3-4 дня при правильном хранении в холодильнике. Он должен быть покрыт пищевой пленкой или храниться в контейнере с крышкой, чтобы сохранить свежесть и влагу.
Медовик со сметаной относится к русской национальной кухне и является одним из ее символов. Он часто готовится на праздники, свадьбы и другие особые случаи.
Секреты и тонкости приготовления медовика со сметаной заключаются в правильном приготовлении медовых коржей, чтобы они получились мягкими, но не разваливались. Также важно соблюдать пропорции ингредиентов и не пересушивать или перетереть сметану для крема.
В итоге, медовик со сметаной - это вкусное и ароматное блюдо, которое можно наслаждаться на праздниках или просто для удовольствия. Однако следует помнить о мере и не злоупотреблять им из-за высокого содержания сахара и жиров.
История медовика уходит корнями в 19 век. Это блюдо стало очень популярным во времена русской империи, и его часто готовили на банкетах и праздниках. Название "медовик" происходит от основного ингредиента - меда, который используется в приготовлении теста.
Медовик со сметаной имеет несколько полезных свойств, благодаря входящим в его состав продуктам. Мед является натуральным антиоксидантом и витаминным комплексом, он способствует укреплению иммунной системы и имеет противовоспалительные свойства. Сметана, в свою очередь, богата незаменимыми жирными кислотами и кальцием.
Однако стоит учитывать, что медовик со сметаной содержит большое количество сахара и жиров, поэтому его следует употреблять в умеренном количестве. Рекомендуемая норма потребления зависит от общего питания и образа жизни каждого человека, однако, в среднем, достаточно 1-2 небольших порций в неделю.
Медовик со сметаной можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Он прекрасно сочетается с чаем, кофе или горячим шоколадом. Также можно подавать медовик со сметаной с вареньем, свежими фруктами или ягодами для дополнительной кислинки.
Способ подачи медовика со сметаной может быть разным. По традиции, он подается на большом блюде с круглой формой. Его можно разрезать на небольшие порционные кусочки или подавать в виде торта с несколькими этажами.
Срок хранения медовика со сметаной составляет примерно 3-4 дня при правильном хранении в холодильнике. Он должен быть покрыт пищевой пленкой или храниться в контейнере с крышкой, чтобы сохранить свежесть и влагу.
Медовик со сметаной относится к русской национальной кухне и является одним из ее символов. Он часто готовится на праздники, свадьбы и другие особые случаи.
Секреты и тонкости приготовления медовика со сметаной заключаются в правильном приготовлении медовых коржей, чтобы они получились мягкими, но не разваливались. Также важно соблюдать пропорции ингредиентов и не пересушивать или перетереть сметану для крема.
В итоге, медовик со сметаной - это вкусное и ароматное блюдо, которое можно наслаждаться на праздниках или просто для удовольствия. Однако следует помнить о мере и не злоупотреблять им из-за высокого содержания сахара и жиров.