Торт Рыжик
Торт Рыжик
Торт Рыжик - фото готового блюда
Блюдо:
Медовый торт
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Оцените рецепт
Вкус этого торта многим знаком с детства. Его нежные медовые коржи, пропитанные кремом с варенной сгущенкой просто тают во рту. Именно этому крему карамельного цвета и обязан торт своим ласковым названием. Готовить медовик не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Самое сложное в нем ― это приготовить заварное тесто. Если добавить муку рано, тесто будет слишком мягким. А если запоздать с этим, коржи не получатся такими нежными и воздушными. В этом рецепте мы раскроем для Вас секреты удачного медовика.
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Мука пшеничная
390 г
Сахар
270 г
Мед
3 ст.л.
Масло сливочное
100 г
Сода
2 ч.л.
Варёная сгущёнка
350 г
Сметана
367 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 30 минут
-
Для выпечки коржей заранее приготовьте листы пергамента нужного размера. Коржи выпекаются очень быстро и они могут подгореть, пока Вы будете отрезать пергамент для следующего коржа. -
Возьмите половину сахара и всыпьте его в толстостенный сотейник. Добавьте сливочное масло и поставьте на тихий огонь. Нагревайте до полного растворения сахара. Затем влейте мед и перемешайте. Мед сразу растворится в горячем масляно-сахарном растворе. Добавьте соду и держите на огне до тех пор, пока масса не начнет сильно пениться и расти в объеме. Погасите огонь и размешайте. -
Отдельно взбейте яйца с оставшимся сахаром. В охлажденную медовую смесь влейте взбитые с сахаром яйца, размешайте и снова поставьте сотейник на тихий огонь. Когда масса немного нагреется, всыпьте половину муки, размешайте и прогрейте массу с мукой 2-3 минуты. Затем уберите с огня и оставьте на 5-7 минут. -
Когда масса слегка остынет, замесите мягкое тесто, скатайте его в небольшой валик и разрежьте на 14 равных частей. -
Разогрейте духовку и начинайте раскатывать коржи. Каждый корж раскатайте скалкой до диаметра 22-24 см, обрежьте по тарелке и уложите на кусок пергамента. Затем выпекайте их до золотистого цвета. На этом шаге важно сначала раскатать все коржи, а затем их выпекать. Или делайте это вдвоем, чтобы коржи не подгорели. Снимайте коржи с противня и пергамента теплыми, иначе они затвердеют и могут раскрошиться. -
Из сливочного масла, сгущенного молока и сметаны приготовьте крем. Сначала взбейте сливочное масло до пышной массы, постепенно добавляя сгущенку. Затем добавьте сметану и вымешайте ложкой или миксером на самой низкой скорости. -
Соберите торт. Промажьте коржи кремом и уложите последний корж. Слегка прижмите по высоте, чтобы все коржи «уселись». Затем смажьте верхний корж обильно оставшимся кремом и присыпьте крошкой. Перед подачей торта к столу, позвольте ему настояться 10-12 часов. Медовый торт «Рыжик» особенно хорошо сочетается с черным чаем с лимоном.
Торт Рыжик - это популярное десертное блюдо, которое имеет характерную оранжевую крошку на поверхности. Он получил свое название из-за своего необычного цвета, который напоминает рыжую шерсть.
Торт Рыжик имеет интересную историю. Он был придуман в России в XIX веке и стал популярным вариантом домашнего печенья с добавлением меда, сухофруктов и пряностей. Впоследствии этот рецепт стал использоваться для создания торта, который был назван в честь своего оранжевого цвета.
Торт Рыжик содержит ряд полезных веществ, в том числе витамины А, С и Е, а также фолиевую кислоту и клетчатку. Витамин А способствует нормальному функционированию зрения и поддержанию здоровья кожи, витамин С укрепляет иммунную систему, а витамин Е является мощным антиоксидантом. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и поддерживает здоровье кишечника.
Норма потребления торта Рыжик зависит от индивидуальных потребностей организма и общей диеты. Однако, как и с любым сладким десертом, следует ограничивать его употребление и учитывать его высокую калорийность.
Торт Рыжик хорошо сочетается с чашкой чая или кофе, а также может быть украшен свежими фруктами или шоколадным соусом. Он часто подается на праздничных столах и в качестве десерта в кафе и ресторанах.
Срок и способ хранения торта Рыжик зависит от его ингредиентов. В большинстве случаев торт следует хранить в холодильнике в закрытой емкости, чтобы сохранить свежесть и предотвратить высыхание.
Торт Рыжик относится к русской и советской кухне. Это популярное блюдо в России и других странах, где распространена русская кулинария.
Приготовление торта Рыжик имеет свои секреты и тонкости. Основным секретом является правильный выбор ингредиентов и их соотношение, чтобы достичь желаемого вкуса и текстуры. Также важно соблюдать правильную последовательность действий при приготовлении и контролировать время выпечки, чтобы получить сочный и нежный торт Рыжик.
Торт Рыжик имеет интересную историю. Он был придуман в России в XIX веке и стал популярным вариантом домашнего печенья с добавлением меда, сухофруктов и пряностей. Впоследствии этот рецепт стал использоваться для создания торта, который был назван в честь своего оранжевого цвета.
Торт Рыжик содержит ряд полезных веществ, в том числе витамины А, С и Е, а также фолиевую кислоту и клетчатку. Витамин А способствует нормальному функционированию зрения и поддержанию здоровья кожи, витамин С укрепляет иммунную систему, а витамин Е является мощным антиоксидантом. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и поддерживает здоровье кишечника.
Норма потребления торта Рыжик зависит от индивидуальных потребностей организма и общей диеты. Однако, как и с любым сладким десертом, следует ограничивать его употребление и учитывать его высокую калорийность.
Торт Рыжик хорошо сочетается с чашкой чая или кофе, а также может быть украшен свежими фруктами или шоколадным соусом. Он часто подается на праздничных столах и в качестве десерта в кафе и ресторанах.
Срок и способ хранения торта Рыжик зависит от его ингредиентов. В большинстве случаев торт следует хранить в холодильнике в закрытой емкости, чтобы сохранить свежесть и предотвратить высыхание.
Торт Рыжик относится к русской и советской кухне. Это популярное блюдо в России и других странах, где распространена русская кулинария.
Приготовление торта Рыжик имеет свои секреты и тонкости. Основным секретом является правильный выбор ингредиентов и их соотношение, чтобы достичь желаемого вкуса и текстуры. Также важно соблюдать правильную последовательность действий при приготовлении и контролировать время выпечки, чтобы получить сочный и нежный торт Рыжик.