Окрошка летняя с помидорами и зеленью

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Окрошка

Время приготовления: 45 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Окрошка на кефире с помидорами! Такой вкусный холодный суп идеально подходит для жаркого лета. Суп получается легким, сытным и ароматным. Помидоры придают окрошке более насыщенный кисло-сладкий вкус и аромат. Это несколько необычный рецепт, но попробуйте, Вам обязательно должно понравится! Отличный вариант для обеда в кругу большой семьи. Приготовление несложное, быстрое, а ингредиенты все доступные.

Ингредиенты

Вареная колбаса Докторская

Минеральная вода с газом

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

45 минут

Колбасу необходимо освободить от пленки и нарезать мелким кубиком.
Картофель предварительно необходимо отварить, остудить, очистить и нарезать мелким кубиком.
Свареные вкрутую куриные яйца очистить и также нарезать кубиками.
Далее помидоры вымыть, обрезать хвостики и порезать их кубиками.
Редис и огурцы промыть под проточной водой, натереть на крупной тёрке.
Зеленый лук, петрушку, укроп промыть, обсушить и мелко нашинковать ножом.
Все подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, добавить соль и черный молотый перец.
Затем влить кефир, охлажденную минеральную воду с газом, добавить майонез и тщательно всё перемешать.

Помидоры для окрошки выбирайте спелые, не мягкие, в которых много мякоти, но мало сока. Если Вы не любите докторскую колбасу, можно использовать отварное мясо, ветчину либо колбасу любого другого сорта. Зеленый лук, укроп и петрушку можно отдельно растереть толкушкой с солью. Таким образом зелень пустит сок и это подарит супу интенсивный запах, равномерное распределение и летний аромат. По желанию в окрошку можно также добавить горчицу. Залить суп вместо кефира можно обычным квасом. Окрошке после приготовления дать настояться минимум 30 минут, а затем подать к столу.

Комментарии