Открытый творожно сметанный пирог

Автор рецепта:

Эльвина

Блюдо: Десерты / Пироги / Сладкие пироги

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Среди многочисленных десертов особое место занимает домашняя творожно-сметанная выпечка. А открытый пирог с такой начинкой получается настолько аппетитным и питательным, что, как правило, не задерживается долго на столе. Если хотите, чтобы пирог получился нежным и воздушным, выбирайте творог с жирностью не менее 15%, а сметану 20% жирности или выше. Благодаря крахмалу в рецепте начинка получается менее влажной. Для того же эффекта подойдет порошок для пудинга.

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

97 ккал

Белки

3.5 г

Жиры

4.33 г

Углеводы

11 г

Для приготовления песочного теста потребуется: мука, разрыхлитель, сливочное масло, 1 яйцо, 50-60 г сахара, 1 столовая ложка сметаны. Для творожно-сметанной начинки: творог, 3 яйца, 100 г сахара, крахмал, сметана 200 мл, щепотка соли.

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Сначала нужно приготовить песочное тесто. Венчиком или вилкой взбить в удобной миске яйцо с сахаром.
К получившейся смеси добавить размягченное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель. Не стоит сразу добавлять всю муку, ориентируйтесь по консистенции теста. Перемешайте массу и добавьте ложку сметаны.
Замесить тесто, оно должно получится мягким и не прилипать к рукам. Убирать его примерно на полчаса в холодильник.
Для начинки смешать в миске творог, 3 яйца, сметану, крахмал, сахар, щепотку соли до однородной массы. Делать это удобнее специальной насадкой блендера.
Аккуратно распределите тесто по форме для выпечки, сделайте бортики.
Залейте основу пирога творожно-сметанной заправкой. На этом этапе можно по желанию добавить ягод или "приправить" пирог яблоками. Кислые ягоды хорошо гармонируют по вкусу с песочным тестом.